हाथी लहसुन को बड़े सिर वाला भी कहा जाता है।

इसके सिर का आकार नारंगी या अंगूर की तुलना में भी है। हालांकि, दूर से, हाथी लहसुन पारंपरिक लहसुन जैसा दिखता है। इसके सिर का आकार और रंग समान है। हाथी लहसुन के सिर में दांतों की संख्या कम होती है। इसमें चार या पांच, शायद ही कभी छह हैं। दिलचस्प बात यह है कि हाथी लहसुन के प्रत्येक लौंग का आकार सामान्य लहसुन के पूरे सिर के समान होता है।

लहसुन अमेरिका से आया था।
हाथी लहसुन संयुक्त राज्य अमेरिका से आता है और वहां पहले से ही काफी लोकप्रिय है, जबकि यह अभी हमारे साथ जाना शुरू हो रहा है। कुछ वनस्पतिशास्त्री इस बात पर जोर देते हैं कि हाथी लहसुन लहसुन की तुलना में लीक के करीब है। चुना अमेरिकियों का दावा है कि हाथी लहसुन उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो सामान्य लहसुन के स्वाद और गंध से नफरत करते हैं, लेकिन इसके स्वास्थ्य गुणों की सराहना करते हैं। हाथी लहसुन में एक प्रतिकारक, मजबूत गंध नहीं होती है, और एक स्वादिष्ट स्वाद होता है।

साधारण लहसुन के समान, इस बड़े सिर वाले रसोई में उपयोग किया गया है। यह सलाद और सलाद का एक घटक है, सूप, सॉस और रोस्ट के अलावा। कई लोग सैंडविच तैयार करते हैं, सॉसेज या पनीर के तहत इस किस्म के लहसुन के स्लाइस डालते हैं। यहां तक कि ग्रील्ड हाथी लहसुन एक मूल स्नैक या ऐपेटाइज़र हो सकता है।

हाथी लहसुन की खेती
इस लहसुन की खेती एक बड़ी कठिनाई नहीं होनी चाहिए। वह धूप की स्थिति पसंद करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि खेती के लिए मिट्टी यथोचित उपजाऊ, नम और खरपतवार रहित हो। भारी और दोमट मिट्टी में, हाथी लहसुन बढ़ने की संभावना नहीं है। रोपण लहसुन को वर्ष में दो बार किया जा सकता है: शरद ऋतु के मौसम में (जैसे कि अक्टूबर और नवंबर के अंत में, इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए) और वसंत (आमतौर पर मार्च के मध्य की तुलना में तेज़ नहीं है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बर्फ फिर से नहीं गिरती)।
हाथी का लहसुन
पौधा
वैज्ञानिक नाम: Allium ampeloprasum var। ampeloprasum
मूल श्रेणी: जंगली लहसुन
सरकार: शतावरी
रैंक: विविधता
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