Kale - divno povrće: zdravstvena svojstva: 07:

U eri zdrave prehrane, kelj se vraća favorizu. Suprotno izgledima, u poljskoj kuhinji ovo nije novost. Dođite donedavno možete ga kupiti samo na pijacama zdrave hrane, danas ga možemo pronaći u svakom supermarketu. Ne treba se bojati toga, priprema se vrlo lako. Može se konzumirati sirova u koktelima i salatama ili nakon termičke obrade, čak i kao čips koji je u posljednje vrijeme vrlo popularan. Kale je vitaminska bomba, s razlogom se pridržava etiketa najzdravijeg povrća na svijetu.
1. Kale - zdravstvena svojstva
2. Kale čips
3. Pesto kelj
4. Koktel od kale

1. Kale - zdravstvena svojstva
Kale je niskokaloričan - u 100 g lišća ima svega 29 kcal i do 4 grama vlakana, i naravno, gotovo da nema masti. To znači da bez kajanja možemo ga konzumirati u velikim količinama bez straha od viška kilograma. Zbog visokog sadržaja vlakana, potiče crijevnu peristaltiku i pomaže u gubitku nepotrebnih kilograma. Takođe pomaže u smanjenju lošeg holesterola, pa brine za srce i zdrav kardiovaskularni sistem.
Kale takođe ima puno kalcijuma - više od 150 mg u 100 g, što je više od kravljeg mleka. Kalcijum je neophodan za pravilnu izgradnju kostiju i zuba i sprečava osteoporozu. Odgovarajuća razina prehrane ubrzava metabolizam.

Prirodni lijek koji čisti tijelo od toksina. Zeleno povrće je sjajan izvor vitamina C, K i A. Ova vrsta kupusa pruža vitamin K u dozi koja prelazi njegove dnevne potrebe. To je veoma važno jer je ovaj vitamin odgovoran za zaštitu protiv raka i kardiovaskularnih bolesti. Dijeta bogata vitaminom K odgovorna je za pravilnu strukturu kostiju, dobro zgrušavanje krvi i regulaciju nivoa šećera u krvi. Zapamtite da je vitamin K tvar topiva u mastima. Stoga, ako jedete kelj, dodajte mu malo dobrog ulja.

Kale sadrži mnoge vrijedne flavonoide i karotenoide koji pomažu u zaštiti naše mrežnice i leće oka od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Sadrži vitamin A, lutein i zea-ksantin koji povoljno djeluju na vid i kožu.
Kada govore o vitaminima, poznato je da inhibiraju proces starenja, ali i jačaju imunitet tijela. Velika količina vitamina
C i A poboljšavaju izgled kože, kose i noktiju. Važno je da kelj ima ova dva vitamina toliko da mirno zadovoljava dnevne potrebe odrasle osobe.
Kale sadrži preko 45 različitih antioksidanata koji štite stanice od slobodnih radikala. Listovi zelene brassice sadrže sulforafan (spoj s jakim antikancerogenim svojstvima koji nam pomažu u zaštiti od karcinoma dojke, jajnika, želuca, crijeva i prostate).
Kale ima snažna protuupalna i antibakterijska svojstva. Uravnotežena ravnoteža omega-3 i omega-6 masnih kiselina pomaže održavanju tijela u dobrom stanju.Prava doza omega-3 masnih kiselina koja se nalazi u kelju pomaže u borbi protiv artritisa, što je izuzetno važno za trenere.

Kale je bogat hranjivim sastojcima. Sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata koji imaju pozitivan uticaj na naše tijelo. Pa kako je jesti? Ispod je nekoliko ideja kako uvrstiti ovo zeleno povrće u našu prehranu:
2. Kale čips
Vrlo lako napraviti i tako ukusno! Kale se operu i osuše papirnatim ručnikom. Na lim za pečenje stavimo aluminijsku foliju i na površinu stavimo kap ulja kako se kelj koji je stavljen na njega ne lijepi.
Zeleno povrće širimo na lim za pečenje, može se čvrsto poredati, ali je važno da se listovi ne preklapaju. Posujemo ih ružičastom soli i prahom u prahu. Tepsiju za pečenje stavimo u rernu prethodno zagrijanu na 150 stepeni na 3-5 minuta pazeći da korice budu hrskave, ali ne smeđe.
3. Pesto kelj
Jedući kelj u obliku pesto, sigurni smo da će nas vitamin K u potpunosti apsorbirati, jer će mu dodatak masti omogućiti da se otopi u našem tijelu
4 šake listova kelja, 4 režnja češnjaka, 50 g blanširanog badema, lišće preuzeto od jednog bosiljka i 3 kašike himalajske soli izmiješati se do glatke mase sa 100 ml maslinovog ulja. Gotova pasta može se koristiti kao umak ili umak za tjesteninu.
4. Koktel od kale
Kale se može dodati raznim voćem, stvarajući jedinstvene koktele. Prema našem mišljenju, najbolji je ukus pomiješan sa mlijekom od banane, kivija i kokosovog oraha, mada je takođe dobra ideja kombinirati ga s ananasom i đumbirom, pa čak i s avokadom i narančama.
Mogućnosti su beskrajne. Sirovi kelj ne daje puno ukusa, tako da neće ometati gotovo bilo voće ili povrće. Sirovi kelj zadržava najviše hranjivih vrijednosti pa ga je najlakši način da ga unesete u svoju prehranu.