Czosnek słoniowy zwany jest także wielkogłówkowym.

Jego wielkość główki jest porównywana do pomarańczy albo nawet grejpfruta. Z daleka czosnek słoniowy przypomina jednak tradycyjny czosnek. Jego główka ma bowiem jednakowy kształt i kolor. Czosnek słoniowy posiada mniejszą liczbę ząbków w główce. Ma ich cztery lub pięć, rzadziej sześć. Co ciekawe, każdy ząbek czosnku słoniowego jest mniej więcej takich rozmiarów, jak cała główka zwykłego czosnku.

Czosnek przywędrował z Ameryki.
Czosnek słoniowy pochodzi ze Stanów Zjednoczonych i tam jest już dosyć popularny, natomiast u nas dopiero zaczyna stawać się znany. Część botaników podkreśla, iż czosnkowi słoniowemu jest bliżej do pora niż do czosnku pospolitego. Wybrani Amerykanie twierdzą, że czosnek słoniowy jest alternatywą dla osób, które nie cierpią smaku i zapachu zwyczajnego czosnku, lecz doceniają jego właściwości zdrowotne. Czosnek słoniowy nie ma odrażającego, silnego zapachu, zaś w smaku jest łagodniejszy.

Podobnie, jak zwykły czosnek, i ten wielkogłówkowy znalazł zastosowanie w kuchni. Jest składnikiem surówek i sałatek, dodatkiem do zup, sosów oraz pieczeni. Wielu przygotowuje sobie kanapki, kładąc pod wędlinę czy ser właśnie plastry tej odmiany czosnku. Nawet grillowany czosnek słoniowy stanowić może oryginalną przekąskę albo przystawkę.

Uprawa czosnku słoniowego
Uprawa tego czosnku nie powinna stanowić większych trudności. Preferuje on stanowiska słoneczne. Ważne, aby gleba pod uprawę była w miarę żyzna, wilgotna, pozbawiona chwastów. W glebie ciężkiej i gliniastej czosnek słoniowy raczej nie wyrośnie. Sadzenie czosnku można przeprowadzić dwa razy w ciągu roku: w sezonie jesiennym (np. na przełomie października i listopada, zanim nastaną mrozy) i wiosennym (przeważnie nie szybciej niż w połowie marca, aby mieć pewność, że nie spadnie już śnieg).
Czosnek słoniowy
Roślina
Nazwa naukowa: Allium ampeloprasum var. ampeloprasum
Kategoria nadrzędna: Czosnek dziki
Rząd: Szparagowce
Ranga: Odmiana
http://www.e-manus.pl/