Burak to jedno z najpopularniejszych polskich warzyw.
Można go jeść pod wieloma postaciami, a w okresie świąt Bożego Narodzenia gości na większości polskich stołów. Od kilku lat burak zyskuje coraz większa popularność wśród zdrowych i modnych diet. Zobaczcie, jak ważne są buraki w naszej codziennej diecie.
Buraki jest warzywem zawierającym bardzo mało kalorii, a swoje właściwości zawdzięcza przede wszystkim ogromnej ilości antocyjanów oraz flawonoidów, tj. barwników: betainie i cholinie.

Buraki są bogatym źródłem składników odżywczych, takich jak witamina C, potas, błonnik, mangan i foliany. Spożycie buraków może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, wzmacniania układu odpornościowego i utrzymania zdrowego układu pokarmowego.

Buraki zawierają naturalne barwniki, zwane betalainami, które nadają im charakterystyczną barwę. Czerwone i fioletowe buraki zawierają betacyjaninę, podczas gdy żółte buraki zawierają betaksantynę. Te barwniki są wykorzystywane jako naturalne barwniki spożywcze.
Badania sugerują, że spożycie soku z buraków może poprawić wydolność fizyczną. Substancje zawarte w burakach, takie jak azotany, mogą wpływać na lepsze wykorzystanie tlenu podczas wysiłku fizycznego.
W burakach znajdziemy witaminy z grupy B, w witaminy C, A, E, K, błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze oraz kwas foliowy.

Buraków powinny unikać osoby chorujące na cukrzycę, ale powinny go spożywać kobiety w ciąży, dzieci i młodzież, które często zmagają się z anemią.

Taki wpływ na zdrowie ma jedzenie buraków:
Buraki zawierają dużo witaminy C, dlatego działają doskonale na odporność. Warto je jeść gdy mamy przeziębienie. Zapobiega także infekcjom.
Dzięki zawartości witaminy B1, buraki wpływają na działanie układu krwionośnego, mięśniowego.
Ekstrakt z buraków może spowalniać podział i wzrost komórek rakowych. Jedzenie buraków obniża ryzyko zachorowania na nowotwór.

Buraki doskonale sprawdzą siew diecie odchudzającej, gdyż są niskokaloryczne.
Buraki bardzo dobrze działają na nasz mózg i pamięć.
Buraki sprawdzą się również w walce ze zgagą.
Buraki są doskonale dla sportowców, bo zwiększają wytrzymałość i poprawiają wydolność sercowo-oddechową.
Buraki zawierają dużo błonnika, który dba o prawidłowe funkcjonowanie całego układu pokarmowego. Jedzenie tych warzyw wpływa pozytywnie na regularność wypróżnień i może zapobiegać m.in. zaparciom.
Buraki posiadają wysokie stężenie azotanów, które pomagają w walce z wysokim ciśnieniem.
Buraki ze względu na wysoką zawartość żelaza idealnie nadają się dla osób, które zmagają się z anemią.