Laboratoryjne podejście do grzybów daje nam jeden zasadniczy atut. Możemy spojrzeć na nie w całości, zobaczyć to, co zazwyczaj umyka naszym oczom, choć stanowi ponad połowę grzybowego bytu. Skupiając się jedynie na kapeluszach osadzonych na trzonkach, zapominamy o całej ogromnej grzybni, bez której w ogóle by one nie powstały. Tu, w żelu agarowym, wszystko staje się jasne.


Grzyby to potężne królestwo. Na świecie występuje kilka milionów ich gatunków. Póki co, znamy jednak parę procent z nich. W zasadzie są one wszędzie, choć, naturalnie, my przypominamy sobie o nich dopiero na jesień, gdyż interesują nas szczególnie te, które można zgarnąć do koszyczka w trakcie leśnej przechadzki. Zbieramy więc piękne brązowe kapelusze, albo robimy im całkiem niezłe zdjęcia. Nie zdając sobie sprawy z tego, że pod naszymi stopami "zasiały" one potężną podziemną sieć. Wszak podnosząc grudkę ziemi, unosimy także grzybniowy łańcuch o długości przewyższającej wysokość Wieży Eiffla.

Ta sieć w zasadzie trzyma w ryzach całe środowisko. Gdyby bowiem jej zabrakło, całe leśne życie zostałoby pogrzebane pod górą martwej materii i przestałoby istnieć. To właśnie grzybnia posiada tę niezwykłą zdolność do rozkładania prawie wszystkich znanych naturalnie występujących związków organicznych, w zamian oferując składniki odżywcze, które tworzą nowe życie. To ona rozprawia się ze szkodliwymi substancjami i toksynami w naszym środowisku. Jest więc pośrednim ogniwem pomiędzy tym, co martwe, a tym, co się odradza. Dlatego też aż 90% roślin pozostaje z nią w stałym "kontakcie".


Nikt głośno o tym nie mówi, ale to także dzięki grzybom my, ludzie, mogliśmy zbudować potężną cywilizację. Z chwilą, gdy je udomowiliśmy, uczyniliśmy potencjalnie skażoną wodę bezpieczną do picia, gdyż alkohol, czyli produkt ich fermentacji, zabijał bakterie. Upiekliśmy chleb, który stał się podwaliną rewolucji agrarnej Homo sapiens. Stworzyliśmy antybiotyki, które uratowały miliony ludzi. Bez grzybów świat jaki znamy, nasz świat, nie istniałby.

Oczywiście, grzyby pewnie jeszcze nie jednym nas zaskoczą. Już teraz zadziwia choćby i fakt, że potrafią one odtworzyć schemat tokijskiego metra (tak, to nie szwindel, naprawdę to robią, pisali o tym badacze w 'Science'). Być może pomogą nam też w wielu palących kwestiach wymagających bardzo szybkich i skutecznych rozwiązań. Już teraz naukowcy testują możliwości kierowania wzrostem ich włókien, co ma potężny potencjał w wytwarzaniu nowych materiałów. I to nie tylko do pakowania żywności, produkowania odzieży, żywności czy konstrukcji, ale i na przykład jako rusztowania dla rosnących organów, jako zastępstwa tworzyw sztucznych i wszechogarniającego nas plastiku lub jako samonaprawczych struktur, którym wystarczy jedynie parę kropel wody.

Jak widać, także i w tym przypadku najważniejsze jest niewidoczne dla oczu. Może więc warto, przy okazji następnego sezonu grzybowego (a najlepiej i wcześniej), zastanowić się na moment nad tym, jak niezwykły i fascynujący świat one tworzą, i jak wiele mu zawdzięczamy.
#NaukaNaLuzie
/Fot. Los Árboles Mágicos/ Oscar Gaitan/







The laboratory approach to mushrooms gives us one major advantage. We can look at them in full, see what usually eludes our eyes, although it is more than half of the mushroom existence. Focusing only on the caps mounted on the handles, we forget about the entire huge mycelium, without which they would not be formed at all. Here in the agar gel, everything becomes clear.





Mushrooms are a mighty kingdom. There are several million of their species in the world. So far, however, we know a few percent of them. In fact, they are everywhere, although, of course, we only remember them in autumn, because we are particularly interested in those that can be collected in a basket during a forest walk. So we collect beautiful brown hats or take some pretty good pictures of them. Not realizing that under our feet they "planted" a powerful underground network. After all, by lifting a lump of earth, we are also lifting a mycelium chain that is longer than the height of the Eiffel Tower.



This network basically keeps the whole environment in check. If it were not there, all forest life would be buried under a mountain of dead matter and would cease to exist. It is the mycelium that has this remarkable ability to break down almost all known naturally occurring organic compounds, in return offering nutrients that create new life. It deals with harmful substances and toxins in our environment. It is therefore an intermediate link between what is dead and what is reborn. Therefore, as much as 90% of plants remain in constant "contact" with it.





Nobody talks about it loudly, but it is also thanks to mushrooms that we humans were able to build a powerful civilization. Once we domesticated them, we made potentially contaminated water safe to drink as alcohol, the product of their fermentation, killed the bacteria. We baked the bread that laid the foundation for the Homo sapiens agrarian revolution. We created antibiotics that saved millions of people. Without mushrooms, the world as we know it, our world, would not exist.



Of course, mushrooms will probably surprise us with more than one. It is already amazing that they can recreate the scheme of the Tokyo metro (yes, it's not a fake, they really do, researchers wrote in Science). Perhaps they will also help us in many pressing issues that require very quick and effective solutions. Scientists are already testing the possibilities of directing the growth of their fibers, which has enormous potential for the production of new materials. And not only for food packaging, production of clothing, food or construction, but also, for example, as scaffolding for growing organs, as a replacement for plastics and all-encompassing plastic, or as self-repairing structures that only need a few drops of water.



As you can see, also in this case the most important thing is invisible to the eyes. So maybe it is worth, on the occasion of the next mushroom season (and preferably also earlier), to reflect for a moment how unusual and fascinating world they create, and how much we owe it.

#ScienceNaLuzie

/ Photo. Los Árboles Mágicos / Oscar Gaitan /







Der Laboransatz für Pilze verschafft uns einen großen Vorteil. Wir können sie vollständig betrachten, sehen, was unseren Augen normalerweise entgeht, obwohl es mehr als die Hälfte der Pilzexistenz ist. Wenn wir uns nur auf die an den Griffen montierten Kappen konzentrieren, vergessen wir das gesamte riesige Myzel, ohne das sie überhaupt nicht gebildet würden. Hier im Agargel wird alles klar.





Pilze sind ein mächtiges Königreich. Weltweit gibt es mehrere Millionen ihrer Arten. Bisher kennen wir jedoch einige Prozent davon. Tatsächlich gibt es sie überall, obwohl wir uns natürlich nur im Herbst an sie erinnern, weil wir uns besonders für diejenigen interessieren, die man bei einem Waldspaziergang in einem Korb sammeln kann. Also sammeln wir schöne braune Hüte oder machen ein paar schöne Fotos davon. Nicht ahnend, dass sie unter unseren Füßen ein mächtiges unterirdisches Netzwerk "gepflanzt" haben. Schließlich heben wir durch das Heben eines Erdklumpens auch eine Myzelkette, die länger ist als die Höhe des Eiffelturms.



Dieses Netzwerk hält im Grunde die gesamte Umgebung in Schach. Wenn es nicht da wäre, würde alles Waldleben unter einem Berg toter Materie begraben und würde aufhören zu existieren. Es ist das Myzel, das diese bemerkenswerte Fähigkeit besitzt, fast alle bekannten natürlich vorkommenden organischen Verbindungen abzubauen und im Gegenzug Nährstoffe zu liefern, die neues Leben schaffen. Es beschäftigt sich mit Schadstoffen und Giftstoffen in unserer Umwelt. Es ist daher ein Zwischenglied zwischen dem, was tot ist, und dem, was wiedergeboren wird. Daher bleiben bis zu 90% der Pflanzen in ständigem "Kontakt" damit.





Niemand spricht laut darüber, aber es ist auch den Pilzen zu verdanken, dass wir Menschen eine mächtige Zivilisation aufbauen konnten. Nachdem wir sie domestiziert hatten, machten wir potenziell kontaminiertes Wasser trinkbar, da Alkohol, das Produkt ihrer Gärung, die Bakterien abtötete. Wir haben das Brot gebacken, das den Grundstein für die Agrarrevolution des Homo sapiens gelegt hat. Wir haben Antibiotika entwickelt, die Millionen von Menschen gerettet haben. Ohne Pilze würde die Welt, wie wir sie kennen, unsere Welt nicht existieren.



Natürlich werden uns Pilze wahrscheinlich mit mehr als einem überraschen. Es ist schon erstaunlich, dass sie das Schema der Tokioter U-Bahn nachbilden können (ja, es ist keine Fälschung, sie tun es wirklich, schrieben Forscher in Science). Vielleicht helfen sie uns auch in vielen drängenden Fragen, die sehr schnelle und effektive Lösungen erfordern. Wissenschaftler testen bereits die Möglichkeiten, das Wachstum ihrer Fasern zu steuern, die ein enormes Potenzial für die Herstellung neuer Materialien haben. Und das nicht nur für Lebensmittelverpackungen, Bekleidungs-, Lebensmittel- oder Bauindustrie, sondern beispielsweise auch als Gerüst für wachsende Organe, als Ersatz für Kunststoffe und allumfassende Kunststoffe oder als selbstreparierende Konstruktionen, die nur wenige Tropfen benötigen aus Wasser.



Wie Sie sehen, ist auch hier das Wichtigste für die Augen unsichtbar. Vielleicht lohnt es sich also, anlässlich der nächsten Pilzsaison (und am besten auch schon früher) für einen Moment darüber nachzudenken, wie ungewöhnlich und faszinierend sie eine Welt schaffen und wie viel wir ihr verdanken.

#ScienceNaLuzie

/ Foto. Los Arboles Mágicos / Oscar Gaitan /







يمنحنا النهج المختبري للفطر ميزة رئيسية واحدة. يمكننا أن ننظر إليهم بالكامل ، ونرى ما يراوغ أعيننا عادة ، على الرغم من أنه يمثل أكثر من نصف وجود الفطر. بالتركيز فقط على القبعات المثبتة على المقابض ، ننسى كل مايسيلوم ضخم ، والتي بدونها لن تتشكل على الإطلاق. هنا في هلام أجار ، كل شيء يصبح واضحا.





الفطر مملكة عظيمة. هناك عدة ملايين من أنواعهم في العالم. لكننا نعرف حتى الآن نسبة قليلة منهم. في الواقع ، هم في كل مكان ، على الرغم من أننا بالطبع نتذكرهم فقط في الخريف ، لأننا مهتمون بشكل خاص بتلك التي يمكن جمعها في سلة أثناء المشي في الغابة. لذلك نجمع قبعات بنية جميلة أو نلتقط بعض الصور الجيدة لها. غير مدركين أنهم "زرعوا" تحت أقدامنا شبكة قوية تحت الأرض. بعد كل شيء ، من خلال رفع كتلة من الأرض ، فإننا نرفع أيضًا سلسلة فطرية أطول من ارتفاع برج إيفل.



تحافظ هذه الشبكة بشكل أساسي على البيئة بأكملها تحت المراقبة. إذا لم يكن هناك ، لكانت الحياة في الغابات مدفونة تحت جبل من المواد الميتة وستتوقف عن الوجود. إن الفطريات هي التي تتمتع بهذه القدرة الرائعة على تحطيم جميع المركبات العضوية المعروفة التي تحدث بشكل طبيعي تقريبًا ، في المقابل تقدم العناصر الغذائية التي تخلق حياة جديدة. يتعامل مع المواد والسموم الضارة في بيئتنا. ولذلك فهو رابط وسيط بين ما هو ميت وما يولد من جديد. لذلك ، فإن ما يصل إلى 90٪ من النباتات تظل على "اتصال" دائم معها.





لا أحد يتحدث عن ذلك بصوت عالٍ ، ولكن بفضل الفطر أيضًا ، تمكنا نحن البشر من بناء حضارة قوية. بمجرد أن قمنا بتدجينها ، جعلنا المياه التي يحتمل أن تكون ملوثة صالحة للشرب لأن الكحول ، نتاج تخميرها ، قتل البكتيريا. خبزنا الخبز الذي وضع الأساس للثورة الزراعية للإنسان العاقل. لقد صنعنا مضادات حيوية أنقذت الملايين من الناس. بدون الفطر ، العالم كما نعرفه ، عالمنا ، لن يكون موجودًا.



بالطبع ، من المحتمل أن يفاجئنا الفطر بأكثر من نوع. من المدهش بالفعل أن يتمكنوا من إعادة إنشاء مخطط مترو طوكيو (نعم ، إنه ليس مزيفًا ، لقد فعلوا ذلك بالفعل ، كما كتب الباحثون في Science). ربما سيساعدوننا أيضًا في العديد من القضايا الملحة التي تتطلب حلولًا سريعة وفعالة للغاية. يختبر العلماء بالفعل إمكانيات توجيه نمو أليافهم ، والتي لديها إمكانات هائلة لإنتاج مواد جديدة. وليس فقط لتغليف المواد الغذائية ، أو إنتاج الملابس ، أو الطعام ، أو البناء ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، كسقالات للأعضاء المتنامية ، أو كبديل للبلاستيك والبلاستيك الشامل ، أو كهياكل ذاتية الإصلاح لا تحتاج سوى بضع قطرات من الماء.



كما ترون ، في هذه الحالة أيضًا يكون الشيء الأكثر أهمية غير مرئي للعيون. لذلك ربما يكون من المفيد ، بمناسبة موسم الفطر القادم (ويفضل أيضًا في وقت سابق) ، أن نفكر للحظة في كيف يخلقون العالم الرائع والرائع ، وكم نحن مدينون به.

#ScienceNaLuzie

/ صورة فوتوغرافية. لوس أربوليس ماجيكوس / أوسكار جيتان /







Лабораторный подход к грибам дает нам одно важное преимущество. Мы можем взглянуть на них полностью, увидеть то, что обычно ускользает от нашего глаза, хотя это больше половины существования грибов. Ориентируясь только на шляпки, закрепленные на ручках, мы забываем обо всем огромном мицелии, без которого они бы вообще не образовались. Здесь, в геле агара, все становится ясно.





Грибы - могущественное царство. В мире насчитывается несколько миллионов их видов. Однако пока мы знаем несколько процентов из них. На самом деле они есть везде, хотя, конечно, мы вспоминаем о них только осенью, потому что нас особенно интересуют те, которые можно собрать в корзину во время лесной прогулки. Так что мы собираем красивые коричневые шляпы или делаем несколько хороших снимков. Не понимая, что у нас под ногами «подложили» мощную подземную сеть. В конце концов, поднимая кусок земли, мы также поднимаем цепь мицелия, длина которой превышает высоту Эйфелевой башни.



Эта сеть в основном контролирует всю среду. Если бы его не было, вся лесная жизнь была бы похоронена под горой мертвой материи и прекратила бы свое существование. Именно мицелий обладает этой замечательной способностью расщеплять почти все известные органические соединения природного происхождения, взамен предлагая питательные вещества, которые создают новую жизнь. Он имеет дело с вредными веществами и токсинами в нашей окружающей среде. Следовательно, это промежуточное звено между мертвым и возрожденным. Поэтому до 90% растений остаются с ним в постоянном «контакте».





Никто не говорит об этом громко, но именно благодаря грибам мы, люди, смогли построить могущественную цивилизацию. После того, как мы их одомашнили, мы сделали потенциально загрязненную воду безопасной для питья, поскольку алкоголь, продукт их брожения, убивал бактерии. Мы испекли хлеб, положивший начало аграрной революции Homo sapiens. Мы создали антибиотики, которые спасли миллионы людей. Без грибов мир, каким мы его знаем, не существовал бы.



Конечно, грибы нас удивят не одним. Уже удивительно, что они могут воссоздать схему токийского метро (да, это не фальшивка, это действительно так, писали исследователи в Science). Возможно, они также помогут нам во многих насущных вопросах, требующих очень быстрых и эффективных решений. Ученые уже тестируют возможности управления ростом своих волокон, что имеет огромный потенциал для производства новых материалов. И не только для упаковки пищевых продуктов, производства одежды, продуктов питания или строительства, но также, например, в качестве строительных лесов для растущих органов, в качестве замены пластмасс и всеохватывающего пластика или как самовосстанавливающиеся конструкции, которым требуется всего несколько капель. воды.



Как видите, и в этом случае самое главное невидимо для глаз. Так что, может быть, по случаю следующего сезона грибов (а желательно и раньше) стоит задуматься на мгновение, какой необычный и увлекательный мир они создают, и насколько мы им обязаны.

#ScienceNaLuzie

/ Фото. Los Árboles Mágicos / Оскар Гайтан /