કાલે - એક અદ્ભુત શાકભાજી: આરોગ્ય ગુણધર્મો: 07:

સ્વસ્થ આહારના યુગમાં, કાલે તરફેણમાં આવે છે. દેખાવની વિરુદ્ધ, આ પોલિશ રાંધણકળામાં નવીનતા નથી. તાજેતરમાં આવે ત્યાં સુધી તમે તેને ફક્ત આરોગ્ય ખાદ્યપદાર્થો પર જ ખરીદી શકો છો, આજે આપણે તેને દરેક સુપરમાર્કેટમાં શોધી શકીએ છીએ. કોઈએ તેનાથી ડરવું જોઈએ નહીં, તે તૈયાર કરવું ખૂબ જ સરળ છે. તે કોકટેલમાં અને સલાડમાં અથવા હીટ ટ્રીટમેન્ટ પછી કાચા ખાઈ શકાય છે, તાજેતરમાં જ ચિપ્સ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. કાલે એક વિટામિન બોમ્બ છે, તે એક કારણ માટે છે કે વિશ્વની આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીનું લેબલ તેનું પાલન કરે છે.
1. કાલે - આરોગ્ય ગુણધર્મો
2. કાલે ચિપ્સ
3. કાલે પેસ્ટો
4. કાલે કોકટેલ

1. કાલે - આરોગ્ય ગુણધર્મો
કાલ ઓછી કેલરી હોય છે - 100 ગ્રામ પાંદડાઓમાં ફક્ત 29 કેકેલ અને 4 ગ્રામ જેટલું ફાયબર હોય છે, અને અલબત્ત, લગભગ કોઈ ચરબી નથી. આનો અર્થ એ છે કે પસ્તાવો કર્યા વિના આપણે વધારાનો કિલોના ડર વિના તેનો વધુ માત્રામાં ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ. ફાઈબરની માત્રા વધારે હોવાથી, તે આંતરડાની પેરીસ્ટાલિસિસને ઉત્તેજિત કરે છે અને બિનજરૂરી કિલોગ્રામ ગુમાવવામાં મદદ કરે છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, તેથી તે હૃદય અને સ્વસ્થ રક્તવાહિની તંત્રની સંભાળ રાખે છે.
કાલે પણ ખૂબ કેલ્શિયમ ધરાવે છે - 100 ગ્રામમાં 150 મિલિગ્રામથી વધુ, જે ગાયના દૂધ કરતા વધારે છે. હાડકાં અને દાંતના યોગ્ય બાંધકામ માટે કેલ્શિયમ જરૂરી છે અને teસ્ટિઓપોરોસિસને અટકાવે છે. આહારમાં યોગ્ય સ્તર ચયાપચયની ગતિ વધારે છે.

એક કુદરતી ઉપાય છે જે ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરે છે. લીલી શાકભાજી એ વિટામિન સી, કે અને એનો એક મહાન સ્રોત છે આ પ્રકારની કોબી તેની રોજિંદા જરૂરિયાત કરતા વધુ માત્રામાં વિટામિન કે પ્રદાન કરે છે. આ ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે આ વિટામિન કેન્સર અને રક્તવાહિની રોગો સામે રક્ષણ માટે જવાબદાર છે. વિટામિન કેથી ભરપૂર આહાર હાડકાની યોગ્ય રચના, સારી રક્ત ગંઠાઈ જવા અને બ્લડ સુગર લેવલના નિયમન માટે જવાબદાર છે. યાદ રાખો કે વિટામિન કે એ ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય પદાર્થ છે. તેથી, જો તમે કાલે ખાવ છો, તો તેમાં થોડું સારું તેલ ઉમેરો.

કાલે ઘણા મૂલ્યવાન ફલેવોનોઈડ્સ અને કેરોટિનોઇડ્સ શામેલ છે, જે આપણી રેટિના અને આંખના લેન્સને મુક્ત રેડિકલના નુકસાનકારક પ્રભાવથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામિન એ, લ્યુટિન અને ઝિયા-ઝેન્થિન શામેલ છે જે દૃષ્ટિની ત્વચા અને ત્વચાને અસર કરે છે.
વિટામિન્સની વાત કરીએ તો, તેઓ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને અટકાવવા માટે જાણીતા છે, પરંતુ શરીરની પ્રતિરક્ષાને પણ મજબૂત બનાવે છે. વિટામિન મોટી માત્રામાં
સી અને એ ત્વચા, વાળ અને નખના દેખાવમાં સુધારો કરે છે. મહત્વનું છે કે, કાલે આ બે વિટામિન્સ એટલા બધા છે કે તે પુખ્ત વયની રોજિંદી જરૂરિયાતોને શાંતિથી પૂર્ણ કરે છે.
કાલે 45 થી વધુ વિવિધ એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે જે મુક્ત રેડિકલ સામે કોષોને સુરક્ષિત કરે છે. લીલા બ્રેસિકાના પાંદડામાં સલ્ફોરાફેન હોય છે (કેન્સર વિરોધી ગુણધર્મોવાળા સંયોજન જે અમને સ્તન, અંડાશય, પેટ, આંતરડા અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર સામે રક્ષણ આપે છે).
કાલે મજબૂત બળતરા વિરોધી અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે. ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સનું સંતુલિત સંતુલન શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખવામાં મદદ કરે છે કાલે મળી ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની યોગ્ય માત્રા સંધિવા સામે લડવામાં મદદ કરે છે, જે ટ્રેનર્સ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.

કાલે પોષક તત્ત્વોથી ભરપુર છે. તેમાં ઘણા મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વો છે જે આપણા શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે. તો તેને કેવી રીતે ખાવું? આ લીલા શાકભાજીને આપણા આહારમાં કેવી રીતે સમાવી શકાય તેના કેટલાક વિચારો નીચે આપેલા છે:
2. કાલે ચિપ્સ
બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ! કાગળને કાગળના ટુવાલથી ધોવાઇ અને સૂકવવામાં આવે છે. અમે બેકિંગ શીટ પર એલ્યુમિનિયમ વરખ મૂકીએ છીએ અને અમે સપાટી પર તેલની એક ટીપું મૂકીએ છીએ જેથી તેના પર મૂકવામાં આવતી કાલ ચોંટાય નહીં.
અમે લીલી શાકભાજીને બેકિંગ શીટ પર ફેલાવીએ છીએ, તેને સજ્જડ રીતે ગોઠવી શકાય છે, પરંતુ તે મહત્વનું છે કે પાંદડા ઓવરલેપ ન થાય. અમે તેમને ગુલાબી મીઠું અને પાવડર પાવડર સાથે છંટકાવ કરીએ છીએ. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 3-5 મિનિટ માટે 150 ડિગ્રી પહેલાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી, તે સુનિશ્ચિત કરીને કે ક્રિસ્પ્સ ક્રિસ્પી છે, પણ બ્રાઉન નથી.
3. કાલે પેસ્ટો
પેસ્ટોના રૂપમાં કાલે ખાવાથી, અમને ખાતરી છે કે વિટામિન કે આપણા દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષી લેવામાં આવશે, કારણ કે ચરબીનો ઉમેરો તે આપણા શરીરમાં ઓગળી શકે છે.
4 મુઠ્ઠીમાં કાલના પાંદડા, લસણના 4 લવિંગ, બ્લેન્શેડ બદામ 50 ગ્રામ, પાંદડા એક તુલસીમાંથી લેવામાં આવે છે અને 3 ચમચી હિમાલયન મીઠું મિશ્રણ ઓલિવ તેલના 100 મિલી સાથે સરળ સમૂહમાં ભેળવવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ પેસ્ટનો ઉપયોગ પાસ્તા માટે ડૂબવું અથવા ચટણી તરીકે થઈ શકે છે.
4. કાલે કોકટેલ
કાલે વિવિધ ફળોમાં ઉમેરી શકાય છે, અનન્ય કોકટેલપણ બનાવે છે. અમારા મતે, તે કેળા, કિવિ અને નાળિયેર દૂધ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે મિશ્રિત થાય છે, જો કે તેને અનેનાસ અને આદુ સાથે અને એવોકાડો અને નારંગી સાથે પણ જોડવું એ એક સારો વિચાર છે.
શક્યતાઓ અનંત છે. કાચો કાલે ખૂબ સ્વાદ આપતો નથી, તેથી તે વર્ચ્યુઅલ રીતે કોઈપણ ફળ અથવા શાકભાજીમાં દખલ કરશે નહીં. કાચો કાલે સૌથી પોષક મૂલ્ય જાળવી રાખે છે, તેથી તેને તમારા આહારમાં પ્રવેશવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે.