Kale - khudrad cajiib ah: guryaha caafimaadka: 07:

Wakhtigii cunnooyinka caafimaadka leh, ka kale wuu ku soo noqdaa. Ka soo horjeedka muuqaalada, tani maahan wax ku cusub cunnada Polish-ka. Kaalay ilaa goor dhow waxaad ka iibsan kartaa oo kaliya suuqyada cuntada lagu iibiyo, maanta waxaan ka heli karnaa suuq kasta oo weyn. Mid ka mid ahi waa inuusan ka baqin, waa wax aad u fudud in la diyaariyo. Waa lagu cuni karaa ceyriin ee is biirsaday iyo saladhyada ama ka dib daaweynta kuleylka, xitaa sidii keeg aad u caan ah dhowaan. Kale waa bambo fiitamiin, waa sabab in sumadda khudradda ugu caafimaadka badan adduunka ay u hoggaansato.
1. Kale - guryaha caafimaadka
2. Karootada Kale
3. Kale pesto
4. Kale ee is biirsaday

1. Kale - guryaha caafimaadka
Kale waa kalori hooseeya - 100 g oo caleemo ah ayaa keli ah 29 kcal iyo ilaa 4 garaam oo fiber ah, dabcan, ku dhawaad dufan ma leh. Tan macnaheedu waa inaan qoomamo la'aan u baabi'in karno tiro aad u badan iyadoo aan ka cabsaneyn kilos dheeraad ah. Sababta oo ah maadada sare ee fiber-ka, waxay kicisaa xiidmaha mindhicirka waxayna ka caawisaa luminta kiiloogaraamkii aan loo baahnayn. Waxay kaloo caawisaa yareynta kolestaroolka xun, sidaa daraadeed waxay daryeeshaa wadnaha iyo nidaamka wadnaha caafimaadka qaba.
Kale waxay kaloo leedahay kaalshiyam badan - in kabadan 150 mg 100 g, taasoo ka badan caanaha lo'da. Kaalshiyamku wuxuu muhiim u yahay dhismaha saxda ah ee lafaha iyo ilkaha wuxuuna ka hortagaa osteoporosis. Heerka ku habboon cuntada ayaa dardar galiya dheef-shiid kiimikaadka.

Waa daawo dabiici ah oo jirka ka nadiifisa sunta. Khudaarta cagaaran ayaa ah isha weyn ee fiitamiinnada C, K iyo A. Nooc kaabashkani wuxuu bixiyaa fiitamiin K ah qadar ka badan baahiyadiisa maalinlaha ah. Tani waa muhiim, maxaa yeelay fitamiinkan wuxuu mas'uul ka yahay kahortaga kansarka iyo cudurada wadnaha. Cunnad hodan ku ah fiitamiin K ayaa mas'uul ka ah qaab dhismeedka lafaha ee saxda ah, xinjirowga dhiigga ee wanaagsan, iyo nidaaminta heerarka sonkorta dhiigga. Xusuusnow in fiitamiin K ay tahay walxo dufan leh. Sidaa darteed, haddii aad wax cuntaa, ku dar saliid yar oo wanaagsan.

Kale waxay ka kooban yihiin flavonoids fara badan iyo carotenoids, kuwaasoo gacan ka geysanaya kahortagga sawirkeenna iyo isha muraayadda isha waxyeelada halista ah ee xagjirnimada xorta ah. Waxay ka kooban tahay fiitamiin A, lutein iyo xan-xanthine si wanaagsan ayey wax u yeelaan aragga indhaha iyo maqaarka.
Ka hadlida fiitamiinada, waxaa lagu yaqaan inay horjoogsadaan geedi socodka gabowga, laakiin waxay sidoo kale xoojinayaan difaaca jirka. Qadar badan oo fiitamiin ah
C iyo A hagaajinta muuqaalka maqaarka, timaha iyo ciddiyaha. Muhiimad ahaan, Kale waxay leedahay labadan fiitamiin oo aad u deggan oo si deggan u buuxisa baahiyaha maalinlaha ah ee qof weyn.
Kale waxaa ku jira inka badan 45 nooc oo ah antioxidants kala duwan oo ka ilaaliya unugyada ka dhanka ah xagjirnimada lacag la’aan ah. Caleemaha cagaaran ee loo yaqaan 'Green bronica' waxaa ku jira sulforaphane (xarun leh astaamo adag oo ka hortagga kansarka oo naga caawiya kahortaga kansarka naaska, ugxaanta, caloosha, kansarka mindhicirka iyo qanjirka 'prostate').
Kale waxay leedahay guryo xoogan oo ka hortaga iyo bakteeriyada dila bakteeriyada. Isku dheelitirka dheellitirka ee omega-3 iyo omega-6 acids acids fat waxay ka caawineysaa inuu jirka ku hayo xaalad wanaagsan Qiyaasta saxda ah ee acids duxda ee omega-3 ee laga helo Kale waxay ka caawineysaa dagaalka ka dhanka ah arthritis-ka, kaasoo aad muhiim ugu ah tababarayaasha.

Kale waxay hodan ku tahay nafaqada. Waxay ka kooban tahay microelements badan oo qiimo badan oo jirkeena saameyn wanaagsan ku leh. Marka sidee loo cunaa? Hoos waxaa ku yaal fikradaha qaarkood ee ku saabsan sida loogu dhex geyn karo khudradda cagaaran cuntadeena:
2. Karootada Kale
Aad u fudud in la sameeyo oo aad u macaan! Kale waa la maydhaa oo lagu qalajiyaa tuwaal warqad ah. Waxaan ku dhejinnay birta aluminium xaashiyaha wax lagu dubo oo waxaan saarney dhibic saliid ah dusha sare si aysan kuleylka dul saarin uusan ku dhejin.
Waxaan ku faafin khudaarta cagaaran waraaqda dubista, si adag ayaa loo abaabuli karaa, laakiin waxaa muhiim ah in caleemaha aysan isku arkin. Waxaan ku rusheeyey cusbo casaan iyo budo budo ah. Waxaan gelinaa foornada dubista foornada iyadoo horay loo kululeeyay illaa 150 digrii oo ah 3-5 daqiiqo, annagoo hubinayna in ay dillaacyadu kala firidhsan yihiin, laakiin aan ahayn bunni.
3. Kale pesto
Markaan cuno Kale nooc pesto ah, waxaan hubnaa in fiitamiin K si buuxda ay uqabeyn doonto anaga, maxaa yeelay kordhinta dufanka waxay u oggolaan doontaa inuu ku milmo jirkeena.
4 sacab oo sacab ah oo caleemo kale ah, 4 xabo oo toon ah, 50 g oo ah yicib gogo'an, caleemo laga soo qaaday hal basil iyo 3 qaado oo cusbo ah Himalayan oo isku dar ah kuna qasan 100 ml oo saliid saytuun ah. Jinka oo la dhammeeyo ayaa loo isticmaali karaa sidii dunta ama maraqa baastada.
4. Kale ee is biirsaday
Kale waxaa lagu dari karaa miraha kala duwan, abuurista is biirsaday. Fikradeena, waxay dhadhan fiican u leedahay mooska, kiwi iyo caano qumbaha, in kasta oo ay sidoo kale fikrad fiican tahay in lagu daro timirta iyo cantuunka, iyo xitaa avocado iyo oranji.
Suurtagalnimada ayaa ah kuwo aan dhammaad lahayn. Kale sida 'Raw kale' ma siiso dhadhan badan, sidaa daraadeed ma faragalinayso geedo iyo khudrad kasta. Raw kale waxay haysataa qiimaha nafaqada ee ugu badan, marka waa habka ugu fudud ee lagu geli karo cuntadaada.