Czy piwo jest zdrowe? Co zawiera piwo? Rheinheitsgebot.
Zanim przejdziemy do cech odżywczych, warto pamiętać, że piwo to napój, który został stworzony, nawet ponad 4000 lat przed Chrystusem w Mezopotamii. Historia głosi, że tak naprawdę wszystko zaczęło się przypadkiem od zapomnianej na zewnątrz miski jęczmiennej: następstwo deszczu i słońca oznaczało, że zawartość miski przekształciła się w miksturę, która smakowała całkiem nieźle.

Sześć tysiącleci później technika została udoskonalona i dzisiaj znajdujemy piwo w wielu odmianach i jakościach, ale aby zrozumieć, czy jest dobre, czy nie, warto zacząć od składników, które je charakteryzują.

Czy piwo jest zdrowe?
Tworząc na przykład klasyczne piwo typu lager, skład jest zwykle następujący:
85% wody
3/9% alkoholu
3/8% suchego ekstraktu, w którym znajdujemy takie pierwiastki jak cukry, substancje azotowe, witaminy z grupy B, sole i kwasy. Wszystkie składniki słodu i chmielu.
Obecność witamin potasowych i witamin z grupy B, w szczególności z B6, pozwala piwu wspierać organizm w jego działaniu neutralizującym negatywne skutki homocysteiny, a zatem pośrednio zapobiegającym chorobom sercowo-naczyniowym:

Ponadto piwo zawiera również dwa składniki godzące sen: są to kwas nikotynowy i laktoflawina, a zatem odpowiedzialne za efekt „senności”, który często występuje po wypiciu pół litra. Obecność flawonoidów może jednak stymulować wzrost kalcytoniny, hormonu przydatnego w zapobieganiu osłabieniu kości u kobiet w okresie menopauzy.

Piwo bezglutenowe:
Gwałtowny wzrost problemów zdrowotnych związanych z łagodną lub ostrą nietolerancją glutenu, jak w przypadku celiakii, doprowadził wiele browarów, zagranicznych i włoskich, do badania linii piw dedykowanych tym, którzy pomimo problemów związanych z przyjmowaniem glutenu , nie chce zrezygnować z dobrego piwa.

Jak dobrze wiadomo, gluten jest substancją obecną w wielu zbożach, wśród których jęczmień i pszenica, a „klasyczne” piwo zawiera ilość glutenu przekraczającą limit tolerowany przez nietolerancje i alergików (20 mg / litr).

Czy piwo jest zdrowe:
Ile kalorii ma piwo?
Z kalorycznego punktu widzenia 100 ml piwa zawiera ogólnie od 30 do 60 kcal, które nie zależą tylko od składnika alkoholowego, ale także od dekstryn i białek obecnych w piwie. W rzeczywistości zawsze w 100 ml produktu znajduje się około 0,2 g aminokwasów: wartość biologiczna tego składnika białkowego nie jest znacząca, ale zawartych jest osiem olejków eterycznych. Bardziej istotna jest ilość węglowodanów, która wynosi od 2 do 5 gramów, zawsze dla tej samej całkowitej dawki produktu.

Innym powszechnym zjawiskiem związanym z piwem jest to, że picie tego napoju powoduje otyłość. Jest to pytanie o podłożu naukowym: w rzeczywistości, chociaż spożycie kalorii nie jest szczególnie wysokie, obecność alkoholu etylowego i niektórych częściowo złożonych węglowodanów, maltodekstryn, powoduje, że napój stymuluje produkcję insuliny, hormon, który reguluje stres i nie tylko. W rzeczywistości nadmiar insuliny sam w sobie powoduje, że stajesz się gruby, a efekt jest wzmacniany przez fakt, że kwasy tłuszczowe z etanolem w dużej mierze nie są przekształcane w energię, ale bezpośrednio w tłuszcz.

Tak zwany „piwny brzuch”, który może z niego wynikać, stanowi również czynnik ryzyka rozwoju innych patologii związanych z metabolizmem, takich jak cukrzyca typu 2, ale także w ciężkich przypadkach przewlekła hipertriglicerydemia.


Piwo bezalkoholowe w ciąży:
Eksperci zgadzają się nawet, że nie ma dowodów na to, że picie piwa sprzyja większemu wydzielaniu mleka. Wręcz przeciwnie, spożywanie alkoholu podczas ciąży może zaszkodzić zdrowiu płodu, a szkodliwe skutki można zaobserwować nawet po urodzeniu, podczas karmienia piersią. Wynika to z tego, że alkohol przyjmowany przez kobietę w ciąży przechodzi bezpośrednio z krwiobiegu przez łożysko, więc dziecko będzie miało takie samo stężenie alkoholu we krwi, jak matka.
Aby spokojnie przejść ciążę, lepiej jest wybrać piwo bezalkoholowe, które należy przyjmować z umiarem, zawsze zwracając uwagę na etykietę. Ten pozornie nieszkodliwy napój zawiera również minimalną ilość alkoholu (która zgodnie z polskim prawem musi wynosić mniej niż 1,2%).
Idealnym rozwiązaniem byłoby zatem wybranie wariantu piwa całkowicie bezalkoholowego, ale zawsze bez przesady, ponieważ – chociaż dla niektórych kobiet oczekujących jest lekarstwo na usunięcie nudności – jak wszystkie napoje musujące pęcznieje w żołądku, wspierając retencję płynów.


http://www.e-manus.pl/