Ciastka Makaroniki z kremem czekoladowym i suszoną śliwką.

Składniki na makaroniki:
140 g białka
180 g cukru
160 g cukru pudru
160 g płatków migdałowych
barwnik


Składniki na krem:
50 ml śmietany kremówki 30%
100 g czekolady mlecznej
40 g czekolady deserowej
25 g suszonej śliwki sechlońskiej

Wykonanie:

Zaczynamy od naszych łupinek makaroników, czyli najpierw wrzucamy do blendera cukier puder oraz płatki migdałowe i miksujemy na mąkę. Następnie ubijamy białka – na początek miksujemy same białka i jak widzimy, że są już ubite dodajemy połowę cukru (90g) i ubijamy dalej do momentu kiedy na ubijaczce powstaje taki ogonek. Teraz dodajemy resztę cukru i miksujemy jeszcze 5 minut. Do ubitych białek wsypujemy naszą mieszankę migdałów z cukrem pudrem oraz barwnik i mieszamy szpatułką do uzyskania jednolitej masy (konsystencja jakby wstążki).

Gotową masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy kółeczka na papierze lub można użyć maty do makaroników. Wyciśnięte makaroniki uderzamy o podłogę i pozostawiamy do wyschnięcia ok. 30-40 minut. Potem wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 145 z termoobiegiem i pieczemy 12-13 minut.

gdy makaroniki nam się pieką to robimy krem. Najpierw wlewamy do rondelka śmietanę i stawiamy na gazie aż do momentu gdzie prawie zacznie się gotować. Zdejmujemy z gazu i wrzucamy czekoladę oraz drobno posiekane śliwki. Mieszamy aż rozpuści się czekolada i zostawiamy do zastygnięcia. Kiedy masa stężeje przekładamy ją do rękawa cukierniczego i wyciskamy na środek jednej z połówek makaronika i przykrywamy drugą.

Można pałaszować od razu lub włożyć do lodówki i dokończyć jedzenie na drugi dzień.

Z powyższych składników można zrobić ok. 35 makaroników z lekką nutką wędzonego smaku.