ciasto z rabarbarem. Jest przepyszne i kruchutkie, a całości dopełnia rumiana beza. Jak zrobić ciasto z rabarbarem i bezą? Zapraszamy po przepis.
Idealny deser na czerwcowe popołudnie? Kruche ciasto z rabarbarem i bezą! To prawdziwy majstersztyk smaku - piankowa beza rozpływająca się w ustach, kruchy spód i kwaśny rabarbar, który nadaje charakteru. Jak je zrobić? Mamy przepis.

Ciasto z rabarbarem i bezą - przepis
Składniki:

Na ciasto:

350 g mąki pszennej,
200 g miękkiego masła lub margaryny,
2 żółtka,
100 g cukru
Na nadzienie rabarbarowe:

1 kg rabarbaru,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
5 łyżek wody
Na bezę:

4 białka,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka octu winnego
Jak zrobić kruche ciasto z rabarbarem?
Nadzienie rabarbarowe: Rabarbar dokładnie myjemy i kroimy na kawałki o długości około 1 cm. Zasypujemy go połową ilości przygotowanego cukru i odstawiamy na około 3 godziny.

Po tym czasie odlewamy sok (można go użyć np. do herbaty!), rabarbar przekładamy do garnka i dodajemy drugą część cukru. Gotujemy na niewielkim ogniu przez kilka minut, dodajemy mąkę ziemniaczaną wymieszaną dokładnie z wodą.

Kruche ciasto - przepis: mąkę wysypujemy na stolnicę lub do miski. Dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki i siekamy je nożem, by połączyło się z mąką. Dodajemy żółtka i i wsypujemy cukier. Szybko zagniatamy, aby składniki się połączyły. Formujemy kulę z przygotowanego ciasta i wkładamy do lodówki na około pół godziny. Po tym czasie wyjmujemy je z lodówki i wygniatamy nim spód okrągłej foremki. Nakłuwamy na całej szerokości i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Podpiekamy przez około 15 minut, aż lekko się zezłoci.


Beza: białka ubijamy na sztywną pianę, co trochę dodając po łyżce cukru. Wsypujemy także mąkę ziemniaczaną i wlewamy ocet winny.

Przygotowanie ciasta: Na podpieczonym spodzie rozsmarowujemy nadzienie rabarbarowe. Na to wylewamy piankę bezową. Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, obniżamy temperaturę do 150 st. C i pieczemy przez 45 minut. Skórka bezy powinna być twarda i chrupiąca. 







Cake with rhubarb. It is delicious and crispy, and the whole is complemented by a ruddy meringue. How to make rhubarb and meringue cake? We invite you for the recipe.

The perfect dessert for a June afternoon? Shortbread with rhubarb and meringue! This is a real masterpiece of taste - foam meringue that melts in your mouth, crispy bottom and sour rhubarb that gives character. How to make them? We have a recipe.


Rhubarb and meringue cake - recipe

Ingredients:


On the cake:


350 g of wheat flour,

200 g of soft butter or margarine,

2 yolks,

100 g of sugar

For the rhubarb filling:


1 kg of rhubarb,

3/4 cup of sugar

2 tablespoons of potato flour,

5 tablespoons of water

For the meringue:


4 proteins,

3/4 cup of sugar

2 teaspoons of potato flour,

1 teaspoon of wine vinegar

How to make rhubarb shortbread?

Rhubarb filling: Thoroughly wash the rhubarb and cut into pieces about 1 cm long. We cover it with half of the prepared sugar and leave it for about 3 hours.


After this time, pour out the juice (it can be used, for example, for tea!), Put the rhubarb into a pot and add the second part of the sugar. Cook over low heat for a few minutes, add the potato flour mixed thoroughly with water.


Shortcrust pastry - recipe: pour the flour onto the pastry board or into a bowl. Add the cold butter cut into pieces and chop it with a knife to mix with the flour. Add egg yolks and sugar. We knead quickly so that the ingredients combine. We form a ball of the prepared dough and put it in the refrigerator for about half an hour. After this time, take them out of the refrigerator and use it to knead the bottom of the round mold. Pierce the entire width and put in an oven preheated to 180 degrees Celsius. Bake it for about 15 minutes, until it is slightly golden.


Meringue: beat the egg whites to a stiff foam, adding a little sugar each. Pour also potato flour and wine vinegar.


Preparation of the dough: Spread the rhubarb filling on the baked base. We pour meringue foam on top of it. Put the dough into a preheated oven, lower the temperature to 150 degrees C and bake it for 45 minutes. The crust of the meringue should be firm and crispy.