0 : Odsłon:
Magdalena Ulanowska, 09.02.2022
Paradoks eskimoski – charakterystyka i mity.
W latach 80. XX w. naukowcy zainteresowali się faktem, iż Eskimosi pochodzący z Grenlandii znacznie rzadziej niż reszta społeczeństwa cierpią z powodu różnych przypadłości, takich jak choroba wieńcowa, miażdżyca, zawał serca czy udar mózgu. Fakt ten uzasadniali dietą, która dzięki bogactwu ryb dostarcza dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowe omega-3 o potwierdzonych właściwościach wspomagających pracę serca i układu krążenia.
Źródła kwasów omega-3 w diecie
Eskimosi (Inuici) to ludność kultur łowców, zbieraczy i myśliwych zamieszkujących arktyczne regiony Alaski, Kanady i Grenlandii. Terminem paradoksu eskimoskiego określa się niezwykle niską częstość występowania chorób serca u Eskimosów, pomimo wysokiego spożycia tłuszczu. Ich dieta opiera się głównie na konsumpcji ssaków morskich i lądowych, ryb, ptaków i wodorostów, a ogólną ilość przyswajanych kwasów omega-3 szacuje się nawet na ok. 12 g na dzień. Wielonienasycone kwasy omega-3 należą do grupy niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), do których zalicza się m.in. kwas eikozapentaenowy (EPA) oraz kwas dokozaheksaenowy (DHA) – ich bogatym źródłem są tłuste ryby i owoce morza. Przykładowe źródła kwasów omega-3 w diecie przedstawia poniższa tabela.
Produkt (100 g) Zawartość NNKT omega-3 EPA (mg) DHA (mg)
Łosoś______________________ 862 ...................... 1104
Śledź ______________________ 969 ....................... 689
Halibut _____________________674 ....................... 504
Pstrąg _____________________ 334 ....................... 820
Krewetki ___________________ 258 ....................... 222
Źródło: Guiltfree
Znaczenie kwasów omega-3
Przyswajanie kwasów omega-3 wiąże się z pozytywnym oddziaływaniem na organizm. Mają one bowiem wpływ na obniżanie poziomu cholesterolu całkowitego we krwi, a także spadek stężenia frakcji LDL i trójglicerydów, przy jednoczesnym wzroście stężenia korzystnej frakcji HDL. W ten sposób chronią żyły i tętnice przed rozwojem miażdżycy, a tym samym – zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Ponadto ich działanie jest ściśle skorelowane z hemostazą – wykazują właściwości przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe oraz poprawiające funkcje śródbłonka naczyniowego. Co więcej, regulują stężenie cukru we krwi, obniżają ciśnienie tętnicze oraz zapobiegają arytmii serca. Są także niezbędne do prawidłowej pracy mózgu i centralnego układu nerwowego.
Znaczne zainteresowanie wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi omega-3 zapoczątkowało przeprowadzone w latach 70. XX w. badanie, w którym analizowano wspomniany paradoks eskimoski. Śmiertelność z powodu choroby wieńcowej w tej populacji wynosiła wówczas jedynie 3,5%. Zbadano różnice parametrów dwóch badanych populacji – Eskimosów i Duńczyków – i stwierdzono, iż wynikały one z odmiennej diety. Pomimo iż procentowe spożycie tłuszczu było porównywalne, Eskimosi przyswajali większą ilość kwasów omega-3 – ich dieta obfitowała głównie w tłuste ryby oraz mięso ssaków morskich, np. fok. Natomiast mieszkańcy Danii spożywali większą ilość kwasów wielonienasyconych z rodziny omega-6. Analizy laboratoryjne wykazały mniejsze stężenie cholesterolu całkowitego, frakcji LDL i trójglicerydów oraz wyższe stężenie HDL w próbkach pobranych od Eskimosów. Wysoki poziom w osoczu i płytkach krwi kwasu eikozapentaenowego u tej ludności prowadził do spadku agregacji płytek krwi. Ta okoliczność istotnie minimalizowała tendencję do formowania się zakrzepów u Eskimosów, co pomogło wyjaśnić przyczynę rzadkości występowania choroby niedokrwiennej serca w tej populacji.
Mity na temat Eskimosów
Specyficzny tryb życia Eskimosów spowodował wzrost popularności mitów, związanych z charakterystyką tej ludności. Wiele z nich zostało obalonych przez angielskiego korespondenta zagranicznego i redaktora BBC News – Johna Simpsona oraz Vilhjalmura Stefanssona – antropologa i badacza arktycznego, którzy byli zaangażowani w badania dotyczące Inuitów. I tak jeden z mitów głosi, iż Eskimosi są otyli, ponieważ ich dieta opiera się na mięsie i tłuszczu. Badacze żyjący wśród Eskimosów dowiedli jednak, że ludność tą wyróżnia krzepkość, muskularność i siła. Otyłość jest wśród nich rzadkością, ponieważ aktywność fizyczna, wynikająca z faktu, iż trudnią się łowiectwem i zbieractwem, skutecznie zapobiega nadwadze.
Inny mit mówi, że Eskimosi są genetycznie przystosowani do diety wysokotłuszczowej, a ten sam sposób odżywiania się byłby skrajnie nieodpowiedni dla Europejczyków. Na początku XX w. Stefansson spędził kilka lat, mieszkając z Inuitami. Amerykańscy lekarze nie wierzyli, że dieta Eskimosów może być odpowiednia dla innej ludności i rzucili wyzwanie jemu i towarzyszowi odkrywcy, aby żyli na diecie Eskimosów, bogatej w tłuste mięsa, przez jeden rok, pod nadzorem American Medical Association. Ku zdziwieniu lekarzy pozostali oni zdrowi, nie wykazując objawów żadnej choroby ani niedoborów.
Kolejny znany mit dotyczy występowania u Eskimosów szkorbutu, ze względu na niedostateczne dostarczanie witaminy C, wynikające z diety z niewielką ilością owoców i warzyw. Pomimo że dieta Eskimosów wiąże się z ograniczoną podażą warzyw i owoców, zawiera odżywcze pokarmy, bogate w witaminę C, takie jak: surowa wątroba karibu, mózg foki, surowe wodorosty, skóra wieloryba i muktuk. Co więcej, tradycyjne praktyki Eskimosów, takie jak zamrażanie mięsa i ryb oraz częste spożywanie ich w formie surowej, chronią witaminę C, której cenne właściwości łatwo utracić przy przetwarzaniu żywności.
Magdalena Ulanowska, 09.02.2022
: Wyślij Wiadomość.
Przetłumacz ten tekst na 91 języków
: Podobne ogłoszenia.
Tak więc sprawiedliwe jest, abyśmy uhonorowali płytę winylową, w pełni rozumiejąc geniusz, który za nią stoi.
Jeśli jesteś osobą, która uważa się za pasjonata muzyki, winyl pozostaje najbardziej imponującym formatem do nagrywania i odtwarzania muzyki. Tak więc sprawiedliwe jest, abyśmy uhonorowali płytę winylową, w pełni rozumiejąc geniusz, który za nią stoi. Aby…
Ilbiesi tan-nisa - neċessità jew skaduti?
Ilbiesi tan-nisa - neċessità jew skaduti? Is-sweatpants tan-nisa minn dejjem kienu popolari ħafna. Għal ħafna snin, il-qliezet ta 'l-għaraq ma baqgħux element tal-gwardarobba, li huwa maħsub biss għal żjara fil-ġinnasju. Maż-żmien, l-istili, il-mudelli…
Temple of Baal in New York and London a tribute to the returning god Marduk.
Temple of Baal in New York and London a tribute to the returning god Marduk. Monday, April 04, 2016 In our article Annunaki King Marduk Lands in Africa published in 2013 we reported the very unusual trip to Africa during the last week of June 2013 for…
Kolejnym totemem w słowiańskim roczniku jest ropucha brodata.
Kolejnym totemem w słowiańskim roczniku jest ropucha brodata. Najbliższe lata pod patronatem tego totemu: 1917 1933 1949 1965 1981 1997 2013 2029 2045 itd. Charakterystyczne cechy totemu ropuchy brodatej to mądrość, skromność, dokładność, harmonia. Osoby…
CMCKY. Company. Construction machinery, parts of construction machines, heavy equipment.
Welcome to Construction Machinery Company Construction Machinery Company, located in Louisville, Owensboro & Carrollton, Kentucky, is the official dealer of choice for Link-Belt Excavators, Kawasaki Wheel Loaders, Furukawa Rock Drills, Terex-Finlay,…
W XIX-wiecznej Anglii zamożni rolnicy zamawiali obrazy swoich krów, świń i owiec jako sposób na podkreślenie swojego bogactwa i statusu.
W XIX-wiecznej Anglii zamożni rolnicy zamawiali obrazy swoich krów, świń i owiec jako sposób na podkreślenie swojego bogactwa i statusu. W tych hiperbolicznych obrazach zwierzęta są namalowane w taki sposób, aby urzeczywistnić ich idealny kształt.…
OHIOPOWERTOOL. Company. Lifting tools, lifts, accessories.
PROFESSIONAL TOOLS & EQUIPMENT SINCE 1983. Ohio Power Tool provides tools, supplies, repair service and rentals to a wide range of professional industries as well as serious DIY users. Started in 1983 our company has grown steadily over the years because…
5 szükséges készítmény a körömápoláshoz:
5 szükséges készítmény a körömápoláshoz: A körömápolás az egyik legfontosabb elem gyönyörű és ápolt megjelenésünk érdekében. Az elegáns körmök sokat mondnak egy emberről, ők is tanúsítják kultúráját és személyiségét. A körmöket nem kell a kozmetikusnál…
Likvidacija bora na licu i plazme bogate trombocitima.
Likvidacija bora na licu i plazme bogate trombocitima. Jedan od najučinkovitijih i ujedno najsigurnijih načina za smanjenje ili čak potpuno uklanjanje bora je tretman plazmom bogatom trombocitima. Ovo je postupak, a ne plastična operacija, koristeći…
Unexplained Ancient Spaceship Artifacts Discoveries.
Unexplained Ancient Spaceship Artifacts Discoveries. Sunday, June 18, 2017 Could ancient man fly? Here are some mysterious out of place spaceship artifacts ever discovered from the ancient world. Including blueprints for a Medieval multi-stage…
Свиная корейка: суперпродукты, которые должны быть в вашем рационе после 40 лет жизни
Свиная корейка: суперпродукты, которые должны быть в вашем рационе после 40 лет жизни Когда мы достигаем определенного возраста, потребности нашего организма меняются. Те, кто внимательно следил за тем, чтобы их тела проходили подростковый возраст в 20…
Blekot pospolity zwany 'psią pietruszką' to trująca roślina występująca w całej Polsce:
Przypomina pietruszkę, ale może doprowadzić do śmierci. Obecnie kwitnie w całej Polsce Autor: Izabela Alberczyk Blekot pospolity zwany 'psią pietruszką' to trująca roślina występująca w całej Polsce: Trwa okres kwitnienia trującej rośliny, którą można…
Wie man mit einer dysfunktionalen Familie umgeht und sein Glück findet:
Wie man mit einer dysfunktionalen Familie umgeht und sein Glück findet: Das Leben in einer dysfunktionalen Familie kann sehr anstrengend sein und ohne Zweifel dazu führen, dass Sie sich geistig, emotional und körperlich ausgelaugt fühlen. Mit zunehmenden…
Lalka Frania
: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…
Figura. figurka. Statuette. Engel. Anioł. Upominek. Dekorationsart. Art. Figürchen. Statue. Skulptur. Angel. Soška. Dárek. DORIA. RAYNA 2-Set
: HANDELS DETAILS: Für Einzelhandel gilt der hier angegebene Preis und für Paketdienst 4 Eur pro 30kg Päckchen fürs Inland Polens. ( Es gilt: Stückzahl x Preis + 4 Eur = Gesamtbetrag für die Überweisung ) Überweisungen können auf das Bank Konto direkt…
KABOS. Firma. Kosmetyki, produkty do paznokci.
Jesteśmy kreatywną i dynamicznie rozwijającą się firmą kosmetyczną z kapitałem polskim. Specjalizujemy się w produkcji i dystrybucji kosmetyków profesjonalnych dla gabinetów kosmetycznych oraz ośrodków SPA. Szerokie portfolio innowacyjnych i…
Noc Velesa od 31 października do 1 listopada …
Noc Velesa od 31 października do 1 listopada … Noc wielkiej mocy, kiedy zacierają się granice między światami, kiedy duchy naszych przodków i tych, którzy będą żyć po nas, jawią się jako integralna całość, wraz z umierającym i odradzającym się światem, ze…
CXXII annorum senex domina. Hyaluron ad fontem iuventae? Puer aeternus somnium quasi montes ius iuventutis?
CXXII annorum senex domina. Hyaluron ad fontem iuventae? Puer aeternus somnium quasi montes ius iuventutis? Aut si sanguinem essentiae nihil est movere velit tincidunt. Immo inde nunc est, quod scilicet horologium tardius vitae. Et senescit processus est…
Astronomers discover mysterious red planet that never existed?
Astronomers discover mysterious red planet that never existed? Monday, April 27, 2020 What astronomers thought was a planet beyond our solar system has now seemingly vanished from sight, suggesting that what was heralded as one of the first exoplanets to…
Co ma wspólnego pierwsza dynastia Babilonu, Cesarstwo Bizantyjskie, Jezus i Zakon Smoka?
Istnieją nieskończone pola kłamstw, które niosą niszczycielskie siły w duszę i jest tylko „JEDNA prawda”, która daje moc zniszczenia ciemności we wszystkich jej najgorszych formach. Nasza prawda.. światło stworzenia. Co ma wspólnego pierwsza dynastia…
Matšoao a 13 a coronavirus ho ea ka batho ba hlaphohileng:
Matšoao a 13 a coronavirus ho ea ka batho ba hlaphohileng: 20200320AD Coronavirus e se e le teng lefatšeng lohle. Batho ba pholohileng ts'oaetso ea coronavirus ba boletse ka matšoao a ba lumelletseng ho etsa tlhahlobo ea lefu lena. Ho bohlokoa haholo ho…
Women in Bosnia, Croatia and Albania tattooed a sun symbol on the back of their hands to remove the effect of magic and witchcraft.
Kobiety w Bośni, Chorwacji i Albanii wytatuowały sobie na grzbiecie dłoni symbol słońca, aby usunąć efekt magii i czarów. Kolejną zaletą jest to, że Turcy nie brali kobiet, które mają tatuaże, aby służyły w haremie! Women in Bosnia, Croatia and Albania…
MALEX. Firma. Opakowania szklane, słoiki.
Firma Malex została założona przez Tadeusza Urbaniaka i Jacka Małeckiego w 1990 roku i działa na rynku opakowań szklanych nieprzerwanie od ponad 25 lat. Obecnie do firmy dołączyło już młodsze pokolenie rodzin wspólników tworząc rodzinną firmę z…
Asid hyaluronik atau kolagen? Prosedur yang patut anda pilih:
Asid hyaluronik atau kolagen? Prosedur yang patut anda pilih: Asid hyaluronik dan kolagen adalah bahan yang secara semulajadi dihasilkan oleh badan. Ia harus ditekankan bahawa selepas umur 25 tahun, pengeluaran mereka berkurangan, itulah sebabnya proses…
MEBLE MKZ. Produkcja. Meble tapicerowane, pokojowe.
Producent mebli tapicerowanych oraz twardych MEBLE MKZ to firma, która powstała w 2008 roku. Produkcję Naszych mebli rozpoczynaliśmy od kilku modeli, które dostarczaliśmy do Polskich salonów meblowych. W 2012 roku nasza firma chcąc umożliwić klientom…
Mozaika ceramiczna altea
: Nazwa: Mozaika : Model nr.: : Typ: Mozaika kamienna szklana ceramiczna metalowa : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: Sprzedawana na sztuki. Pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: 1,5 kg : Materiał: : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność:…