Кале - дивно поврће: здравствена својства: 07:

У доба здраве исхране, кељ се враћа у корист. Супротно изгледима, у пољској кухињи ово није новост. Дођите до недавно, могли сте га купити само на пијацама здраве хране, данас га можемо пронаћи у сваком супермаркету. Не треба се бојати тога, припрема се врло лако. Може се конзумирати сирова у коктелима и салатама или након термичке обраде, чак и као чипс који је у последње време веома популаран. Кале је витаминска бомба, и са разлогом се тога придржава етикета најздравијег поврћа на свету.
1. Кале - здравствена својства
2. Кале чипс
3. Песто кељ
4. Коктел од кале

1. Кале - здравствена својства
Кале је нискокалоричан - у 100 г лишћа има само 29 кцал и до 4 грама влакана, и наравно, готово да нема масти. То значи да без кајања можемо га конзумирати у великим количинама без страха од вишка килограма. Због високог садржаја влакана, подстиче цревну перисталтику и помаже у губитку непотребних килограма. Такође помаже у смањењу лошег холестерола, па брине за срце и здрав кардиоваскуларни систем.
Кале такође има пуно калцијума - више од 150 мг у 100 г, што је више од крављег млека. Калцијум је неопходан за правилну изградњу костију и зуба и спречава остеопорозу. Одговарајући ниво исхране убрзава метаболизам.

Природни је лек који чисти тело од токсина. Зелено поврће је сјајан извор витамина Ц, К и А. Ова врста купуса пружа витамин К у дози која прелази његове дневне потребе. Ово је веома важно јер је овај витамин одговоран за заштиту од рака и кардиоваскуларних болести. Дијета богата витамином К одговорна је за правилну структуру костију, добро згрушавање крви и регулацију нивоа шећера у крви. Запамтите да је витамин К супстанца растворљива у мастима. Стога, ако једете кељ, додајте му мало доброг уља.

Кале садржи много вредних флавоноида и каротеноида који помажу у заштити наше мрежнице и сочива ока од штетних утицаја слободних радикала. Садржи витамин А, лутеин и зеа-ксантин који благотворно делују на вид и кожу.
Кад се говори о витаминима, познато је да инхибирају процес старења, али и јачају имунитет тела. Велика количина витамина
Ц и А побољшавају изглед коже, косе и ноктију. Оно што је важно, кељ има ова два витамина толико да мирно задовољава дневне потребе одрасле особе.
Кале садржи преко 45 различитих антиоксиданата који штите ћелије од слободних радикала. Листови зелене брассице садрже сулфорафан (једињење снажних антиканцерогених својстава које нам помажу у заштити од карцинома дојке, јајника, желуца, црева и простате).
Кале има снажна противупална и антибактеријска својства. Избалансирана равнотежа омега-3 и омега-6 масних киселина помаже одржавању тела у добром стању.Права доза омега-3 масних киселина која се налази у кељу помаже у борби против артритиса, што је изузетно важно за тренере.

Кале је богат хранљивим материјама. Садржи много вриједних микроелемената који имају позитиван утицај на наше тело. Па како је јести? Испод је неколико идеја како уврстити ово зелено поврће у нашу исхрану:
2. Кале чипс
Веома лако направити и тако укусно! Кале се оперу и осуше папирним пешкиром. На лим за печење ставимо алуминијумску фолију и на површину ставимо кап уља како се кељ који је стављен на њу не залепи.
Зелено поврће ширимо на лим за печење, може се чврсто уредити, али је важно да се листови не преклапају. Посушимо их ружичастом соли и прахом у праху. Тепсију за печење ставимо у рерну претходно загрејану на 150 степени на 3-5 минута, осигуравајући да су коре хрскаве, али не смеђе.
3. Песто кељ
Једући кељ у облику песто, сигурни смо да ће нас витамин К у потпуности апсорбовати, јер ће додавање масти дозволити да се он растопи у нашем телу
4 шаке листова кеља, 4 режња белог лука, 50 г бланшираног бадема, листови убрани од једног босиљка и 3 кашике хималајске соли помешају се до глатке масе са 100 мл маслиновог уља. Готова паста се може користити као умак или сос за тјестенину.
4. Коктел од кале
Кале се може додати разним воћем, стварајући јединствене коктеле. По нашем мишљењу, његов укус је најбоље мешати са бананом, кивијем и кокосовим млеком, мада је добра идеја да га комбинујете са ананасом и ђумбиром, па чак и са авокадом и наранџама.
Могућности су бескрајне. Сирови кељ не даје пуно укуса, тако да неће ометати практично било које воће или поврће. Сирови кељ задржава највише храњивих вредности па га је најлакши начин да га унесете у исхрану.