0 : Odsłon:
Czym jest pasternak? Cała Polska zastanawia się co to za warzywo, gdy na Instagramie pojawiły się rolki z piosenką "Tańcowała ryba z rakiem… a pietruszka z pasternakiem". Okazuje się, że to wyjątkowo zdrowe warzywo i świetny zamiennik dla ziemniaków w diecie.
Co to za warzywo pasternak i czy może zastąpić ziemniaki w diecie?
W polskiej kuchni królują ziemniaki – to warzywo wszechobecne w obiedzie, kolacji, m.in. w zupach i sałatkach. Ale coraz częściej szukamy alternatyw – zdrowszych, bardziej odżywczych lub po prostu ciekawszych smakowo. Jednym z takich zamienników może być pasternak – nieco zapomniane warzywo korzeniowe, które powoli wraca do łask. Czym jest pasternak, jak smakuje i czy rzeczywiście może zastąpić ziemniaki?
Czym jest pasternak?
Pasternak (łac. Pastinaca sativa) to roślina dwuletnia z rodziny selerowatych. Z wyglądu przypomina białą marchewkę – ma podobny kształt i kolor, choć jest nieco grubszy i bardziej „ziemisty” z wierzchu. W smaku pasternak jest słodkawy, lekko orzechowy, z delikatnie anyżową nutą. Dawniej był bardzo popularny w Europie, także w Polsce, zanim ziemniaki całkowicie wyparły go z codziennego jadłospisu.
Pasternak to zdrowe warzywo jesienno-zimowe, bogate w witaminy z grupy C (tyle samo co pomidor) i B. Zapewni nam odżywcze węglowodany, fosfor, wapń i potas. Wykazuje łagodne działanie antybakteryjne.
Wartości odżywcze pasternaku
Pasternak to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Znajdziesz w nim:
Błonnik – wspiera trawienie i daje uczucie sytości.
Witaminy z grupy B – ważne dla układu nerwowego i przemiany materii.
Witamina C i K – wzmacniają odporność i kości.
Mangan, potas, magnez – wspierają serce, mięśnie i układ nerwowy.
Co ciekawe, pasternak ma niższy indeks glikemiczny niż ziemniaki, co czyni go lepszym wyborem dla osób z insulinoopornością czy cukrzycą.
Czy pasternak może zastąpić ziemniaki?
Zdecydowanie tak – choć trzeba pamiętać, że smak i konsystencja nie są identyczne. Pasternak jest słodszy od ziemniaków, ma bardziej wyrazisty aromat, ale świetnie sprawdza się w tych samych daniach:
Gotowany – do obiadu zamiast ziemniaków.
Piekarnikowy – pieczony z oliwą i przyprawami to pyszna przekąska.
Puree z pasternaku – aksamitne i pełne smaku.
Zupy krem – szczególnie dobrze komponuje się z imbirem i jabłkiem.
Frytki z pasternaku – zdrowsza alternatywa dla klasycznych frytek.
pasternak, porównanie z ziemniakami Fot: Planeta.pl
Cecha
Ziemniak (gotowany)
Pasternak (gotowany)
Kaloryczność
(100 g) ok. 86 kcal ok. 75 kcal
Węglowodany
ok. 20 g ok. 17 g
Błonnik
ok. 1,8 g ok. 4,9 g
Białko
ok. 1,9 g ok. 1,2 g
Tłuszcz
ok. 0,1 g ok. 0,3 g
Indeks glikemiczny (IG)
wysoki (70–90) średni (ok. 50–60)
Witamina C
wysoka (ok. 19 mg) umiarkowana (ok. 13 mg)
Witamina K
śladowe ilości wysoka (ok. 29 µg)
Potas
bardzo dużo (ok. 379 mg) również dużo (ok. 375 mg)
Smak
neutralny, lekko mączysty słodkawy, lekko korzenny
Konsystencja po ugotowaniu
miękka, puszysta miękka, ale bardziej kremowa
Zastosowanie kulinarne
puree, frytki, zupy, kluski, placki puree, frytki, zupy, pieczenie
Działanie zdrowotne
sycący, ale wysoki IG wspiera trawienie, oczyszczający
Sezonowość w Polsce
cały rok jesień-zima (ale dostępny cały rok)
Alergie / nadwrażliwości
rzadkie rzadkie
Pasternak a dieta
Jeśli szukasz zdrowszej wersji tradycyjnych dodatków skrobiowych – pasternak jest strzałem w dziesiątkę. Jest mniej kaloryczny niż ziemniaki, zawiera więcej błonnika i ma działanie lekko moczopędne, co wspiera oczyszczanie organizmu. Dzięki słodyczy naturalnej może być też ciekawym składnikiem deserów – np. w ciastach warzywnych.
: Wyślij Wiadomość.
Przetłumacz ten tekst na 91 języków
: Podobne ogłoszenia.
"Przychodził do urzędu i płynnym polskim mówił, że jest Niemcem. Stawał się elementem obcym"
"Przychodził do urzędu i płynnym polskim mówił, że jest Niemcem. Stawał się elementem obcym" Składający wniosek często byli traktowani jak zdrajcy albo przestępcy. Mogli spodziewać się problemów w pracy: przesunięcia na gorsze stanowisko, utraty pensji…
IGLOO. Producent. Urządzenia chłodnicze.
O nas Firma IGLOO Historia firmy Polityka jakości Strategia firmy Praca w IGLOO Certyfikaty Ochrona Środowiska Badania i rozwój CSR Projekty UE O IGLOO Jesteśmy jedną z najdynamiczniej rozwijających się firm wśród producentów przemysłowych rozwiązań…
Kompletna porażka księcia Witolda, syna Kiejstuta. Wielki książę miał wielkie plany.
Rok 1399. Bitwa nad Worsklą miała dać wielkiemu księciu Witoldowi kontrolę nad wszystkimi ziemiami, gdzie dotąd wpływy mieli Tatarzy. Witold, wspierany przez Tochtamysza, byłego chana Złotej Ordy, miał zjednoczyć wszystkie ziemie ruskie pod panowaniem…
Jak rozpoznać muchomora zielonawego?
Jak rozpoznać muchomora zielonawego? Muchomor zielonawy należy do rodziny muchomorowatych. Z wyglądu przypomina czubajkę kanię, a także gołąbka zielonawego. Co gorsza, żerują na nim liczne larwy i dorosłe owady, przez co może wydawać się, że nadaje się…
Pałac Muzyki Katalońskiej, jedna z najwybitniejszych sal koncertowych na świecie.
Pałac Muzyki Katalońskiej, jedna z najwybitniejszych sal koncertowych na świecie. Zbudowana w latach 1905 - 1908, jest najważniejszym ośrodkiem kulturalnym Katalonii i światowej klasy zabytkiem architektury. Ten przykład stylu secesyjnego został zbudowany…
Siedem wad i cnót w mitraizmie.
Siedem wad i cnót w mitraizmie. Siedem darów Ducha Świętego można z kolei przypisać siedmiu cnotom głównym (suma trzech cnót teologicznych i czterech cnót kardynalnych), w przeciwieństwie do siedmiu głównych wad, zgodnie z kolejnością planetarną. Impulsy…
PIONIER MEBLE. Producent. Udogodnienia hotelu. Wyposażenie hotelu.
Jesteśmy polskim producentem mebli hotelowych wysokiej jakości. Posiadamy ponad 20-letnie doświadczenie w branży. W system naszych mebli wyposażyliśmy już kilkaset obiektów hotelowych, również w standardzie czterogwiazdkowym gdzie dodatkowym wymogiem był…
SENKO. Company. Optical instruments, doctor supplies, eyeglass parts, microscopes.
Professional Services Talk to our experts about your consultancy services, contract R&D, project management and technical training capabilities. Fibre Optic Connector and Fiber Optic Cable on a Patch Lead Fibre Optic Components The latest and highest…
4433AVA. HYDRO LASER. Gecə kremi. uzunmüddətli fəaliyyətlə bərpası. Nachtcreme. regneriert mit längerer Wirkung.
HYDRO LASER. Gecə kremi. uzun fəaliyyət yeniləyici. Kodu Kataloq / Index: 4433AVA. Kateqoriya: Cosmetics Hydro Laser ərizə gecə üz kremlər növü kosmetik kremlər fəaliyyət nəmləndirici, cavanlaşma, canlandırılması Tutum 50 ml / 1.7 fl. oz.…
Portfel : :kieszonkowy
: DETALE TECHNICZNE: : Nazwa: Portfel : :portmonetka : Model nr.: : Typ: : Czas dostawy: 72h : Pakowanie: : Waga: : Materiał: Materiał Skóra licowa Inne : Pochodzenie: Chiny Polska : Dostępność: Średnia : Kolor: Różna kolorystyka : Nadruk : Brak : Próbki…
Różne strony planety, ta sama starożytna inżynieria.
Różne strony planety, ta sama starożytna inżynieria. Megalityczny kształt Pumy w Cusco Peru Metoda czerpakowa obróbki kamienia. Pak'aricmanta Rimac Tampu – Mówiąca Ściana Stworzenia, PERU. Nephilim the builders of the huge megalithic stone walls…
WAMAX. Producent. Artykuły biurowe, papier ksero.
WAMAX w swojej działalności zdobył ogromne doświadczenie w realizacji zamówień dla małych, średnich i dużych firm. Dla nas każdy Klient jest ważny, dlatego staramy się sprostać każdemu wyzwaniu. Po modernizacji Platformy Handlowej ON-LINE w roku 2012…
Old footage shows unknown ancient devices found during Nazi expeditions in Antarctica and Egypt.
Old footage shows unknown ancient devices found during Nazi expeditions in Antarctica and Egypt. Monday, April 10, 2023 This is said to be a rare footage from an unknown private film collection archive, that supposedly shows objects and ancient devices…
7 พฤติกรรมการส่งข้อความที่เป็นสัญญาณของความสัมพันธ์ที่เป็นพิษ: พฤติกรรมการส่งข้อความที่เป็นพิษในคู่รักที่มีความสัมพันธ์ธงสีแดง:
7 พฤติกรรมการส่งข้อความที่เป็นสัญญาณของความสัมพันธ์ที่เป็นพิษ: พฤติกรรมการส่งข้อความที่เป็นพิษในคู่รักที่มีความสัมพันธ์ธงสีแดง: คุณตรวจสอบสมาร์ทโฟนของคุณทุก ๆ วินาทีตามที่เพื่อนของคุณสังเกตเห็นว่าคุณกำลังกระตุกมากกว่าปกติ ไม่มีตำรา ไม่มีสาย ไม่มีอะไร…
BES. Company. Water meters, flow meters, flow services, magflow.
ABOUT B.E.S. FLOWMETERS B.E.S. FLOWMETERS & flowmeters.com.au has been servicing the Australian market since 1986 with all types of Flow Meters including, air flow meters, Water Meters, Chemical, fuel and Oil Meters Batching Systems & Instrumentation. Our…
O ile dobrze pamiętam nazywa się FACSES, stosowano ja w starożytnym Rzymie i jest przedstawiona na wielu obrazach i rzeźbach.
Siła starożytnej broni magnetycznej. O ile dobrze pamiętam nazywa się FACSES, stosowano ja w starożytnym Rzymie i jest przedstawiona na wielu obrazach i rzeźbach. Na przykład pomnik Waszyngtona. Eksperyment pokazuje płytkę metalu rtęci, potem aluminium a…
コーヒーの木、ポットでコーヒーを栽培、コーヒーをwくとき:7
コーヒーの木、ポットでコーヒーを栽培、コーヒーをwくとき: コーヒーは要求の厳しい植物ですが、家庭の条件に完全に耐えます。彼は太陽光線と湿った地面が大好きです。ポットでカカオの木を手入れする方法をご覧ください。たぶん、この植物を選ぶ価値はありますか? コーヒーは、成長しやすい植物であるにもかかわらず、私たちのアパートではめったに育てられない植物です。その種と挿し木は購入しやすくなっています。 コーヒーの木には、美しく、光沢のある、濃い緑の葉があります。それは常緑植物です。…
බේ ගස, බේ කොළ, බේ කොළ: ලෝරල් (ලෝරස් නොබිලිස්):1
බේ ගස, බේ කොළ, බේ කොළ: ලෝරල් (ලෝරස් නොබිලිස්): ලෝරල් ගස සුන්දර වන්නේ එහි දිලිසෙන කොළ නිසාය. දකුණු යුරෝපයේ ලෝරල් හෙජ් අගය කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එය ඉක්මවා නොයෑමට වගබලා ගත යුතුය, මන්ද ලෝරල් ලෙසද හැඳින්වෙන නැවුම් බේ කොළ වල සුවඳ බොහෝ විට වියලූ සුවඳ ඉක්මවා…
Czaszka Chankay, Peru, góry Andy.
Czaszka Chankay, Peru, góry Andy. Typ czaszki, której szwy określają, ze pochodzi rejonów Andów. Wśród nich znaleziono czaszki tabelaryczne, pierścieniowe, dwupłatkowe, w kształcie serca itp. Ta konkretna czaszka ma unikalne cechy, bardzo różniące się od…
Jeszcze trochę na temat Pomnika Illuminati w Georgii.
Jeszcze trochę na temat Pomnika Illuminati w Georgii. Skierowana broń energetyczna. Eksplozja Georgia Guidestones, NIE była przypadkowym aktem jakiegoś „terrorysty”, ani nie była to strajk przeciwko „kabale”; był to wcześniej zaplanowany rytuał przez…
4SEASONS stop half step DIET 0: Summer Diet: Superconsciousness-Controlled Diet:
4SEASONS stop half step DIET 0: Summer Diet: Superconsciousness-Controlled Diet: Four Seasons Diet: The diet has a choice of diets for beginners and advanced ones. You should choose the season and the type of diet that suits you best.…
Masoni i templariusze, i bzdurna legenda, by przejąć prawa majątkowe.
Masoni i templariusze, i bzdurna legenda, by przejąć prawa majątkowe. Legenda mówi o związku masonów z Zakonem Templariuszy. Około roku 1200 Zakon Templariuszy był szanowanym zakonem ściśle religijnym i wojskowym. Z błogosławieństwem papieża templariusze…
ERA-GOST. Producent. Przyrządy pomiarowe. Mierniki induktorowe.
ERA-GOST Sp. z o. o. z siedzibą w Gostyninie jest spółką powstałą w 2002 roku. Spółka wcześniej istniała jako oddział Warszawskich Zakładów Elektrotechnicznych ERA. ERA-GOST Sp. z o. o. jest znanym w Europie i na świecie producentem mierników…
This explains everything: Zodiac signs combine colors with feelings and shapes. Fate is determined by their numbers:
This explains everything: Zodiac signs combine colors with feelings and shapes. Fate is determined by their numbers: Every skeptical mind in disbelief must look at the connections between the seasons and the strength of the organism that was born in a…
CELMA. Producent. Elektronarzędzia. Wiertarki, pilarki.
CELMA to jedyny polski profesjonalny producent elektronarzędzi. W swoje produkty zaopatruje rynek od ponad 50 lat. Produkowany asortyment cechuje wysoka jakość oraz funkcjonalność. Spółka stale poszerza swoją wiedzę i kompetencje, unowocześnia i powiększa…
STOLBAR. Firma. Meble ogrodowe.
Istniejąca od 2000 roku firma Stolbar specjalizuje się w produkcji mebli ogrodowych oraz drewnianej architektury ogrodowej, takiej jak altany, domki letniskowe, zadaszenia czy garaże drewniane. Doświadczenie zdobyte przez 17 lat pozwala nam oferować…