Jak zrobić perfekcyjne kotlety mielone? Oto sprawdzony przepis:

Kotlety mielone to klasyka polskich obiadów i w każdym domu smakują nieco inaczej. Nie jest kłamstwem stwierdzenie, że większość z nas kotlety mielone robi "na oko", przez co czasem kotlety wychodzą suche, lub przeciwnie - zbyt zbite. Istnieje jedna złota zasada kotletów mielonych. Dotyczy ona proporcji jajek do mięsa.


Kotlety mielone uwielbiamy wszyscy i wielu z nas ślinka cieknie na samą myśl o soczystych, aromatycznych mięsnych kolkach. Mielone są bardzo proste w wykonaniu, jednak zasada "na oko" nie zawsze sprawia, że wychodzą idealne. Oprócz namoczonej bułki i przypraw dodajemy także jajko. Tylko ile jajek dodać, żeby uzyskać perfekcyjne i soczyste kotlety? Odpowiedź brzmi: jedno jajko na pół kilograma mięsa.

Składniki:

1 kg mielonej wieprzowiny z karkówki lub łopatki, może być także szynka
2 średnie jajka
1 czerstwa bułka namoczona w mleku
1 cebula
sól, pieprz, słodka papryka
olej lub smalec do smażenia.

Kotlety mielone sposób wykonania:

Czerstwą bułkę namocz w mleku. Cebulę posiekaj i zeszklij na odrobinie masła.
Mięso przełóż do miski i wbij do niego dwa jajka. Następnie dodaj podsmażoną cebulę oraz odciśniętą kajzerkę. Dopraw do smaku przyprawami i całość dokładnie wymieszaj.

Wilgotnymi dłońmi formuj masę mięsną w kształt kotletów i dokładnie obtocz w bułce tartej z każdej strony.
Przygotuj patelnię i porządnie ją rozgrzej. Kotlety smaż na gorącym tłuszczu, ale na niewielkiej mocy palnika, by usmażyły się także wewnątrz.
Tak przygotowane kotlety mielone to po prostu niebo w gębie.