Чи здорове пиво? Що містить пиво? Rheinheitsgebot, тобто принцип чистоти пивного складу:
Перш ніж перейти до харчових характеристик, варто пам’ятати, що пиво - це напій, який був створений ще за 4000 років до Христа в Месопотамії. Історія полягає в тому, що все по-справжньому почалося випадково з ячмінної чаші, забутої назовні: наслідки дощу та сонця означали, що вміст чаші перетворюється на суміш, яка смачно смакує.
 
Через шість тисячоліть техніка була вдосконалена, і сьогодні ми знаходимо пиво у багатьох сортах та якостях, але щоб зрозуміти, добре воно чи ні, варто почати з інгредієнтів, які його характеризують.

Чи здорове пиво?
При створенні, наприклад, класичного лагерного пива, композиція зазвичай така:
85% води
3/9% алкоголю
3/8% сухого екстракту, в якому ми знаходимо такі елементи, як цукор, речовини азоту, вітаміни групи В, солі та кислоти. Всі інгредієнти солоду та хмелю.
Наявність калію та вітамінів групи В, зокрема В6, дозволяє пиву підтримувати організм у його дії для нейтралізації негативного впливу гомоцистеїну, а отже, опосередковано запобігання серцево-судинних захворювань:

Крім того, пиво також містить два інгредієнти, які узгоджують сон: вони нікотинова кислота та лактофлавін, а тому відповідають за ефект "сонливості", який часто виникає після випиття півлітра. Однак наявність флавоноїдів може стимулювати ріст кальцитоніну, гормону, корисного для запобігання кісткової слабкості у жінок в менопаузі.

Безглютенове пиво:
Різке посилення проблем зі здоров’ям, пов’язаних із легкою або гострою непереносимістю глютену, як у випадку целіакії, змусило багато пивоварних заводів, іноземних та італійських, вивчити лінійку пива, присвячену тим, хто, незважаючи на проблеми з прийомом глютену, не хоче відмовлятися від хорошого пива.

Як відомо, глютен - це речовина, присутня у багатьох злаках, серед яких ячмінь та пшениця, а «класичне» пиво містить кількість клейковини, що перевищує межу, що переноситься непереносимістю та алергією (20 мг / літр).

Чи здорове пиво:
Скільки калорій має пиво?
З точки зору калорійності, 100 мл пива зазвичай містить від 30 до 60 ккал, які залежать не тільки від алкогольного компонента, але і від декстринів і білків, присутніх у пиві. Насправді в 100 мл продукту завжди міститься приблизно 0,2 г амінокислот: біологічна цінність цього білкового компонента незначна, але міститься вісім ефірних масел. Більш важливою є кількість вуглеводів, яка становить від 2 до 5 грамів, завжди за однакову загальну дозу продукту.

Ще одне поширене явище, пов’язане з пивом, - це те, що вживання цього напою викликає ожиріння. Це наукове питання: насправді, хоча споживання калорій не особливо високе, наявність етилового спирту та деяких частково складних вуглеводів, мальтодекстринів, змушує напій стимулювати вироблення інсуліну, гормону, який регулює стрес тощо. Насправді надлишок інсуліну сам по собі змушує вас схуднути, а ефект посилюється тим, що жирні кислоти з етанолом значною мірою перетворюються не в енергію, а безпосередньо в жир.

Так званий «пивний живіт», який може бути наслідком цього, також є фактором ризику інших метаболічних патологій, таких як діабет другого типу, але також у важких випадках хронічної гіпертригліцеридемії.


Безалкогольне пиво під час вагітності:
Експерти навіть погоджуються з тим, що немає доказів того, що пиття пива сприяє збільшенню вироблення молока. Навпаки, вживання алкоголю під час вагітності може завдати шкоди здоров’ю плода, а шкідливі наслідки можна побачити навіть після народження під час годування груддю. Це пов’язано з тим, що алкоголь, який приймає вагітна жінка, проходить безпосередньо з крові через плаценту, тому у дитини буде така ж концентрація алкоголю в крові, як у матері.
Щоб спокійно перенести вагітність, краще вибирати безалкогольне пиво, яке слід приймати помірковано, завжди звертаючи увагу на етикетку. Цей, здавалося б, нешкідливий напій також містить мінімальну кількість алкоголю (що відповідно до польського законодавства повинно бути менше 1,2%).
Таким чином, ідеальним рішенням буде вибрати абсолютно безалкогольний варіант пива, але завжди без перебільшення, оскільки - хоча для деяких жінок, які чекають, є ліки для зняття нудоти - як і всі ігристі напої, він набрякає в шлунку, підтримуючи затримку рідини.
http://www.e-manus.pl/