Ist Bier gesund? Was enthält Bier? Reinheitsgebot.
Bevor wir zu den ernährungsphysiologischen Merkmalen kommen, sollten wir uns daran erinnern, dass Bier ein Getränk ist, das bereits über 4000 Jahre vor Christus in Mesopotamien hergestellt wurde. Die Geschichte ist, dass alles wirklich zufällig mit einer draußen vergessenen Gerstenschale begann: Die Folgen von Regen und Sonne führten dazu, dass sich der Inhalt der Schüssel in eine Mischung verwandelte, die ziemlich gut schmeckte.
 
Sechs Jahrtausende später wurde die Technik perfektioniert und heute finden wir Bier in vielen Sorten und Qualitäten. Um zu verstehen, ob es gut ist oder nicht, lohnt es sich, mit den Zutaten zu beginnen, die es charakterisieren.

Ist Bier gesund?
Wenn zum Beispiel ein klassisches Lagerbier hergestellt wird, ist die Zusammensetzung normalerweise wie folgt:
85% Wasser
3/9% Alkohol
3/8% des Trockenextrakts, in dem wir Elemente wie Zucker, Stickstoffsubstanzen, B-Vitamine, Salze und Säuren finden. Alle Malz- und Hopfenzutaten.
Das Vorhandensein von Kalium- und B-Vitaminen, insbesondere B6, ermöglicht es Bier, den Körper bei seiner Wirkung zu unterstützen, um die negativen Auswirkungen von Homocystein zu neutralisieren und so indirekt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen:

Darüber hinaus enthält Bier zwei Zutaten, die den Schlaf in Einklang bringen: Nikotinsäure und Lactoflavin. Sie sind daher für die Wirkung von "Schläfrigkeit" verantwortlich, die häufig nach dem Trinken eines halben Liters auftritt. Das Vorhandensein von Flavonoiden kann jedoch das Wachstum von Calcitonin stimulieren, einem Hormon, das zur Vorbeugung von Knochenschwäche bei Frauen in den Wechseljahren nützlich ist.

Glutenfreies Bier:
Der starke Anstieg der Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit einer leichten oder akuten Glutenunverträglichkeit, wie im Fall von Zöliakie, hat viele ausländische und italienische Brauereien dazu veranlasst, eine Reihe von Bieren zu studieren, die sich denjenigen widmen, die trotz Problemen mit der Einnahme von Gluten nicht auf gutes Bier verzichten möchten.

Bekanntlich ist Gluten eine Substanz, die in vielen Getreidearten enthalten ist, darunter Gerste und Weizen, und "klassisches" Bier enthält Gluten, das die von Unverträglichkeiten und Allergikern tolerierte Grenze überschreitet (20 mg / Liter).

Ist Bier gesund:
Wie viele Kalorien hat das Bier?
Aus kalorischer Sicht enthalten 100 ml Bier im Allgemeinen 30 bis 60 kcal, was nicht nur von der Alkoholkomponente, sondern auch von den im Bier vorhandenen Dextrinen und Proteinen abhängt. Tatsächlich sind in 100 ml Produkt immer etwa 0,2 g Aminosäuren enthalten: Der biologische Wert dieser Proteinkomponente ist nicht signifikant, aber acht ätherische Öle sind enthalten. Je wichtiger die Menge an Kohlenhydraten ist, die zwischen 2 und 5 Gramm liegt, immer bei gleicher Gesamtdosis des Produkts.

Ein weiteres häufiges Phänomen im Zusammenhang mit Bier ist, dass das Trinken dieses Getränks zu Fettleibigkeit führt. Dies ist eine wissenschaftliche Frage: Obwohl die Kalorienaufnahme nicht besonders hoch ist, bewirkt das Vorhandensein von Ethylalkohol und einigen teilweise komplexen Kohlenhydraten, Maltodextrinen, dass das Getränk die Insulinproduktion stimuliert, ein Hormon, das Stress reguliert und vieles mehr. In der Tat führt überschüssiges Insulin an sich dazu, dass Sie Fett werden, und der Effekt wird durch die Tatsache verstärkt, dass Fettsäuren mit Ethanol größtenteils nicht in Energie umgewandelt werden, sondern direkt in Fett.

Der daraus resultierende sogenannte "Bierbauch" ist auch ein Risikofaktor für andere Stoffwechselerkrankungen wie Typ-2-Diabetes, aber auch in schweren Fällen chronischer Hypertriglyceridämie.


Alkoholfreies Bier während der Schwangerschaft:
Experten sind sich sogar einig, dass es keine Beweise dafür gibt, dass das Trinken von Bier die Milchproduktion fördert. Im Gegenteil, Alkohol während der Schwangerschaft kann die Gesundheit des Fötus schädigen, und schädliche Auswirkungen können auch nach der Geburt während des Stillens beobachtet werden. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Alkohol, der von einer schwangeren Frau eingenommen wird, direkt aus dem Blutkreislauf durch die Plazenta fließt, sodass das Baby die gleiche Blutalkoholkonzentration wie die Mutter hat.
Um sich ruhig einer Schwangerschaft zu unterziehen, ist es besser, alkoholfreies Bier zu wählen, das in Maßen eingenommen werden sollte, wobei immer auf das Etikett zu achten ist. Dieses scheinbar harmlose Getränk enthält auch eine Mindestmenge an Alkohol (die nach polnischem Recht weniger als 1,2% betragen muss).
Die ideale Lösung wäre daher, eine völlig alkoholfreie Bieroption zu wählen, jedoch immer ohne Übertreibung, da das Warten - obwohl es bei einigen Frauen ein Heilmittel gegen Übelkeit ist - wie alle Brausegetränke im Magen anschwillt und die Flüssigkeitsretention unterstützt.
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