Chłodnik litewski z botwinką.

Chłodnik to najlepszy pomysł na obiad w upalne, czerwcowe dni.

Ta zupka jest bardzo lekka, orzeźwiająca, zdrowa, a przede wszystkim przynosi ochłodę, gdy na zewnątrz temperatura wynosi ponad 30 stopni.

Składniki:
✔️pęczek botwinki wraz z małymi buraczkami
✔️pęczek koperku
✔️pęczek szczypiorku
✔️6 sztuk rzodkiewek
✔️1 duży ogórek zielony
✔️2 kubki jogurtu greckiego (po 400g)
✔️3 łyżki gęstej śmietany 18%
✔️4 jajka ugotowane na twardo
✔️sól
✔️pieprz
✔️rosołek w kostce
✔️2 łyżki soku z cytryny
✔️2 ząbki czosnku
Botwinkę wraz z burakami myjemy. Buraki obierany i kroimy w kostkę. Zalewamy około 0,5 l wody, dodajemy sok z cytryny, łyżeczkę rosołku w kostce i gotujemy do miękkości 8-10 minut. Botwinkę kroimy drobno i gotujemy razem z burakami jeszcze przez 2-3 minuty. Studzimy. Ogórki oraz rzodkiewkę ścieramy na tarce na dużych oczkach i dodajemy do zimnej, ugotowanej botwinki (ogórki można odcisnąć). Dodajemy resztę składników: pokrojony szczypiorek i koperek, przeciśnięty przez praskę czosnek, jogurt, śmietanę oraz przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i rosołkiem w kostce. Gotowy chłodnik wkładamy do lodówki na około pół godziny. Podajemy z jajkiem i posiekanym koperkiem.
Smacznego 







Lithuanian cold soup with chard beetroot.


Cold soup is the best idea for a dinner on hot June days.



This soup is very light, refreshing, healthy and, above all, it is cool when the outside temperature is over 30 degrees.


Ingredients:

✔️a bunch of beetroots with small beetroots

✔️a bunch of dill

✔️a bunch of chives

✔️6 pieces of radishes

✔️1 large green cucumber

✔️2 cups of Greek yoghurt (400g each)

✔️3 tablespoons of thick cream 18%

✔️4 hard-boiled eggs

✔️salt

✔️pep

✔️pot in cubes

✔️2 tablespoons of lemon juice

✔️2 cloves of garlic

Wash the beetroot and beetroot. Peel the beetroots and cut them into cubes. Pour about 0.5 l of water, add lemon juice, a teaspoon of broth cubes and cook until soft for 8-10 minutes. Cut the beetroot finely and cook it together with the beetroots for another 2-3 minutes. We cool it down. Grate the cucumbers and radishes on a large mesh and add them to the cold, cooked beetroot (you can squeeze the cucumbers). Add the rest of the ingredients: chopped chives and dill, pressed garlic, yoghurt, cream and season to taste with salt, pepper and broth in cubes. Put the finished cooler in the fridge for about half an hour. Serve with egg and chopped dill.

Enjoy your meal

Polska.