ಕೇಲ್ - ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ: ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: 07:

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಕೇಲ್ ಪರವಾಗಿ ಮರಳುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸತನವಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ ಬನ್ನಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಒಬ್ಬರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬಾರದು, ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಿಪ್ಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೇಲ್ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿರುವ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ.
1. ಕೇಲ್ - ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳು
2. ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್
3. ಕೇಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ
4. ಕೇಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್

1. ಕೇಲ್ - ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳು
ಕೇಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 29 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗಳ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೇಲ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 150 ಮಿಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಮಟ್ಟವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಎ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಸರಿಯಾದ ಮೂಳೆ ರಚನೆ, ಉತ್ತಮ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೇಲ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಲ್ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ರಾಟಿನಾ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಮಸೂರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾ-ಕ್ಸಾಂಥೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್
ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಲ್ ಈ ಎರಡು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಕೇಲ್ 45 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೋರಾಫೇನ್ (ಸ್ತನ, ಅಂಡಾಶಯ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತ) ಇರುತ್ತದೆ.
ಕೇಲ್ ಬಲವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಮತೋಲನವು ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಂಧಿವಾತದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಬೇತುದಾರರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೇಲ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು? ಈ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:
2. ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್
ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಕೇಲ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೇಲ್ ಪೆಸ್ಟೊ
ಪೆಸ್ಟೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಮ್ಮಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ
4 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಖಾಲಿ ಬಾದಾಮಿ, ಒಂದು ತುಳಸಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪು 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಕೇಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್
ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅನನ್ಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಕೇಲ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಕೇಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.