কেল - একটি দুর্দান্ত উদ্ভিজ্জ: স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য: 07:

স্বাস্থ্যকর ডায়েটের যুগে কালে ফিরে আসে। উপস্থিতির বিপরীতে, এটি পোলিশ খাবারের অভিনবত্ব নয়। আপনি সম্প্রতি স্বাস্থ্য খাদ্য বাজারে এটি কিনতে পারত না হওয়া পর্যন্ত আসুন, আজ আমরা এটি প্রতিটি সুপার মার্কেটে খুঁজে পেতে পারি। এটির জন্য কাউকে ভয় পাওয়া উচিত নয়, এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। এটি ককটেল এবং সালাদে বা তাপ চিকিত্সার পরে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, এমনকি সম্প্রতি চিপগুলি খুব জনপ্রিয়। কেল একটি ভিটামিন বোমা, এটি একটি কারণেই বিশ্বের স্বাস্থ্যকর সবজির লেবেলটি মেনে চলে।
1. কালে - স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য
2. কালের চিপস
৩.কলে পেস্টো
4. কেল ককটেল

1. কালে - স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্য
কেল কম-ক্যালোরি - 100 গ্রাম পাতায় কেবল 29 কিলোক্যালরি এবং 4 গ্রাম পর্যন্ত ফাইবার থাকে এবং অবশ্যই প্রায় কোনও ফ্যাট থাকে না। এর অর্থ হ'ল অনুশোচনা ছাড়াই আমরা অতিরিক্ত কিলোর ভয় ছাড়াই এটি প্রচুর পরিমাণে গ্রাস করতে পারি। উচ্চ আঁশযুক্ত সামগ্রীর কারণে এটি অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে উদ্দীপিত করে এবং অপ্রয়োজনীয় কিলোগুলি হারাতে সহায়তা করে। এটি খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে, তাই এটি হৃদপিণ্ড এবং স্বাস্থ্যকর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য যত্নশীল।
কালে এছাড়াও প্রচুর ক্যালসিয়াম রয়েছে - 100 গ্রামে 150 মিলিগ্রামেরও বেশি, যা গরুর দুধের চেয়ে বেশি। ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতগুলির সঠিক নির্মাণের জন্য প্রয়োজনীয় এবং অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ করে। ডায়েটে উপযুক্ত স্তর বিপাককে গতি দেয়।

একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার যা টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে। সবুজ শাকসবজি ভিটামিন সি, কে এবং এ এর একটি দুর্দান্ত উত্স, এই ধরণের বাঁধাকপি তার প্রতিদিনের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন কে সরবরাহ করে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই ভিটামিন ক্যান্সার এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য দায়ী। ভিটামিন কে সমৃদ্ধ একটি খাদ্য হাড়ের সঠিক গঠন, ভাল রক্ত জমাট বাঁধা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য দায়ী। মনে রাখবেন যে ভিটামিন কে একটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পদার্থ। অতএব, আপনি যদি ক্যাল খান তবে এতে কিছুটা ভাল তেল দিন।

কালে অনেকগুলি মূল্যবান ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ক্যারোটিনয়েড রয়েছে যা আমাদের রেটিনা এবং চোখের লেন্সকে ফ্রি রেডিকালের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এটিতে ভিটামিন এ, লুটিন এবং জিয়া-জ্যানথাইন অনুকূলভাবে দৃষ্টিশক্তি এবং ত্বকে প্রভাবিত করে।
ভিটামিনের কথা বললে, তারা বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি বাধা দেয়, তবে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতাও জোরদার করে। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন
সি এবং এ ত্বক, চুল এবং নখের চেহারা উন্নত করে। গুরুত্বপূর্ণভাবে, কালের এই দুটি ভিটামিন এত বেশি যে এটি শান্তভাবে কোনও প্রাপ্তবয়স্কের প্রতিদিনের চাহিদা পূরণ করে।
কালেতে 45 টিরও বেশি বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কোষগুলি ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করে। সবুজ ব্রাসিকার পাতায় সালফোরাফিন থাকে (ক্যান্সার বিরোধী শক্তিশালী বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি যৌগ যা আমাদের স্তন, ডিম্বাশয়, পেট, অন্ত্র এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে)।
কালের শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্য ভারসাম্য শরীরকে ভাল অবস্থায় রাখতে সহায়তা করে k কালে পাওয়া ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সঠিক ডোজটি বাত বাথের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে যা প্রশিক্ষকদের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

কালে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। এটিতে অনেক মূল্যবান অণুজীব রয়েছে যা আমাদের দেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তাহলে এটি কীভাবে খাবেন? নীচে এই সবুজ শাকসব্জিগুলিকে কীভাবে আমাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায় সে সম্পর্কে কয়েকটি ধারণা রয়েছে:
2. কালের চিপস
বানানো খুব সহজ এবং এত সুস্বাদু! কাগজ তোয়ালে দিয়ে কেল ধুয়ে শুকানো হয়। আমরা বেকিং শীটে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল রেখেছি এবং আমরা পৃষ্ঠের উপরে একটি ফোঁটা তেল রেখেছি যাতে এটিতে রাখা কেলটি আটকে না যায়।
আমরা একটি বেকিং শীটে সবুজ শাকসব্জি ছড়িয়ে দিই, এটি শক্তভাবে সাজানো যেতে পারে, তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পাতাগুলি উপচে না পড়ে। আমরা তাদের গোলাপী লবণ এবং গুঁড়ো গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়েছি। আমরা চুলাতে বেকিং ট্রেটি 3-5 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি পূর্বরূপে রেখেছিলাম, তা নিশ্চিত করে তোলে যে ক্রিপসগুলি খাস্তা নয়, তবে বাদামি নয়।
৩.কলে পেস্টো
পেস্টোর আকারে ক্যাল খাওয়ার দ্বারা আমরা নিশ্চিত যে ভিটামিন কে আমাদের দ্বারা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হবে, কারণ চর্বি যুক্ত হওয়ায় এটি আমাদের দেহে দ্রবীভূত হতে দেয়
4 মুঠো কালের পাতাগুলি, রসুনের 4 লবঙ্গ, 50 গ্রাম ব্লাঙ্কড বাদাম, পাতা এক তুলসী থেকে তুলে নেওয়া এবং 3 টেবিল চামচ হিমালয় লবণের মিশ্রণটি 100 মিলি জলপাই তেল দিয়ে মসৃণ ভরতে মিশ্রিত করে। সমাপ্ত পেস্ট পাস্তা জন্য ডিপ বা সস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
4. কেল ককটেল
কলে বিভিন্ন ফলের সাথে যুক্ত করা যায়, অনন্য ককটেল তৈরি করে। আমাদের মতে, এটি কলা, কিউই এবং নারকেল দুধের সাথে সবচেয়ে ভাল মিশ্রিত স্বাদযুক্ত, যদিও এটি আনারস এবং আদা এবং এমনকী অ্যাভোকাডো এবং কমলার সাথে একত্রিত করা ভাল ধারণা।
সম্ভাবনাগুলি অফুরন্ত। কাঁচা কেল খুব স্বাদ দেয় না, সুতরাং এটি কার্যত কোনও ফল বা উদ্ভিজ্জে হস্তক্ষেপ করবে না। কাঁচা কেল সর্বাধিক পুষ্টির মান ধরে রাখে, তাই এটি আপনার ডায়েটে প্রবেশের সহজতম উপায়।