Grønkål - en vidunderlig grøntsag: sundhedsegenskaber: 07:

I en æra med sund kost vender grønnkål tilbage til fordel. I modsætning til hvad der ser ud, er dette ikke en nyhed i det polske køkken. Kom indtil for nylig du kun kunne købe det på helsekostbasarer, i dag kan vi finde det i alle supermarkeder. Man skal ikke være bange for det, det er meget let at forberede. Det kan konsumeres rå i cocktails og salater eller efter varmebehandling, selv som chips meget populært for nylig. Grønkål er en vitaminbombe, det er af en grund, at mærkningen på den sundeste grøntsag i verden klæber til den.
1. Grønkål - sundhedsegenskaber
2. Grønkålchips
3. Grønkålspesto
4. Grønkålcocktail

1. Grønkål - sundhedsegenskaber
Grønkål er kalorifattig - i 100 g blade er der kun 29 kcal og op til 4 gram fiber, og selvfølgelig næsten intet fedt. Det betyder, at vi uden anger kan forbruge det i store mængder uden frygt for ekstra kilo. På grund af det høje fiberindhold stimulerer det intestinal peristaltik og hjælper med at miste unødvendige kg. Det hjælper også med at reducere dårligt kolesterol, så det plejer hjertet og det sunde hjerte-kar-system.
Grønkål har også meget calcium - mere end 150 mg i 100 g, hvilket er mere end komælk. Calcium er nødvendigt for korrekt konstruktion af knogler og tænder og forhindrer osteoporose. Et passende niveau i kosten fremskynder stofskiftet.

Er et naturligt middel, der renser kroppen for toksiner. Grøn grøntsag er en stor kilde til vitamin C, K og A. Denne type kål giver K-vitamin i en dosis, der overstiger det daglige behov. Dette er meget vigtigt, fordi dette vitamin er ansvarlig for beskyttelse mod kræft og hjerte-kar-sygdomme. En diæt rig på vitamin K er ansvarlig for korrekt knoglestruktur, god blodkoagulation og regulering af blodsukkerniveauet. Husk, at K-vitamin er et fedtopløseligt stof. Hvis du spiser grønnkål, tilsæt derfor lidt god olie til det.

Grønkål indeholder mange værdifulde flavonoider og carotenoider, som hjælper med at beskytte vores retina og øjets linse mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Det indeholder A-vitamin, lutein og zea-xanthin, der påvirker syn og hud gunstigt.
Når vi taler om vitaminer, er de kendt for at hæmme aldringsprocessen, men styrker også kroppens immunitet. En stor mængde vitamin
C og A forbedrer udseendet på hud, hår og negle. Det er vigtigt, at grønkål har disse to vitaminer så meget, at det roligt imødekommer en voksnes daglige behov.
Grønkål indeholder over 45 forskellige antioxidanter, der beskytter celler mod frie radikaler. Grønne brassica-blade indeholder sulforaphane (en forbindelse med stærke anti-kræftegenskaber, der hjælper med at beskytte os mod bryst-, æggestokk-, mave-, tarm- og prostatacancer).
Grønkål har stærke antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaber. Den afbalancerede balance mellem omega-3 og omega-6-fedtsyrer hjælper med at holde kroppen i god stand.Den rigtige dosis omega-3-fedtsyrer, der findes i grønnkål, hjælper med i bekæmpelsen af gigt, hvilket er ekstremt vigtigt for undervisere.

Grønkål er rig på næringsstoffer. Det indeholder mange værdifulde mikroelementer, der har en positiv effekt på vores krop. Så hvordan man spiser det? Herunder er nogle ideer til, hvordan man indarbejder denne grønne grøntsag i vores kost:
2. Grønkålchips
Meget let at fremstille og så lækker! Grønkål vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Vi lægger aluminiumsfolie på bagepladen, og vi lægger en dråbe olie på overfladen, så grønkålen, der er placeret på den, ikke klæber.
Vi spreder den grønne grøntsag på en bageplade, den kan arrangeres tæt, men det er vigtigt, at bladene ikke overlapper hinanden. Vi drysse dem med lyserødt salt og pulverpulver. Vi sætter bagepladen i ovnen, der er forvarmet til 150 grader i 3-5 minutter, og sørg for, at crispene er sprøde, men ikke brune.
3. Grønkålspesto
Ved at spise grønnkål i form af pesto er vi sikre på, at K-vitamin bliver fuldt absorberet af os, fordi tilsætning af fedt giver det mulighed for at opløses i vores krop
4 håndfulde grønkålblade, 4 nøgle hvidløg, 50 g blancherede mandler, blade plukket fra en basilikum og 3 spsk Himalaya salt blandes til en glat masse med 100 ml olivenolie. Den færdige pasta kan bruges som en dukkert eller en sauce til pasta.
4. Grønkålcocktail
Grønkål kan føjes til forskellige frugter og skabe unikke cocktails. Efter vores mening smager den bedst blandet med banan, kiwi og kokosmælk, selvom det også er en god ide at kombinere den med ananas og ingefær og endda med avocado og appelsin.
Mulighederne er uendelige. Råkål giver ikke meget smag, så det vil ikke forstyrre praktisk talt nogen frugt eller grøntsag. Råkål bevarer den mest ernæringsmæssige værdi, så det er den nemmeste måde at få den ind i din diæt.