Nadmi
20-11-24

0 : Odsłon:


Burak zwykły czerwony. To niepozorne warzywo, przez lata obecne w tradycyjnej kuchni, dziś odkrywamy na nowo jako źródło kulinarnych inspiracji i dobroczynnych składników. I bardzo dobrze! Burak to warzywo doskonałe!
Burak przez lata zadomowił się w polskiej kuchni i trudno uwierzyć, że do Europy Środkowej przywędrował aż z Grecji. Znany był w starożytności, ale na międzynarodowych stołach na dobre zagościł w XV wieku.

W Polsce wśród warzyw gruntowych burak zajmuje trzecie miejsce pod względem plonów: zbieramy go ok. 300 tys. ton rocznie, z czego ponad 20 tys. ton sprzedajemy za granicę.

Niestety w ostatnim czasie burak traci na popularności. W ubiegłym roku jego spożycie spadło aż o 11 proc. Czas odwrócić tę tendencję i sięgać po buraki częściej: podziękują nam za to i polscy rolnicy, i nasze własne zdrowie.
Prozdrowotna moc buraka.
Nie bez przyczyny osobom ciężko chorym, np. na nowotwór, zaleca się picie soku z buraka. Buraki polepszają wydolność organizmu, a zawarta w nich betanina (naturalny barwnik) ma działanie przeciwutleniające, wspomaga walkę z niektórymi nowotworami oraz przywraca siły po chemioterapii.

Sok z buraka można pić również profilaktycznie, a nawet jest to wskazane, podobnie jak picie innych soków i regularne jedzenie owoców i warzyw.

Pamiętajmy, że każdego dnia powinniśmy spożywać przynajmniej 400 g owoców i warzyw, a szklanka soku (200 ml) stanowi pełnowartościową ich porcję. Jeśli będzie to sok z buraka, oprócz witamin i aminokwasów zapewnimy sobie solidną dawkę potasu, który wspiera układ nerwowy oraz krwionośny.

Burak dla sercowców, ciężarnych i seniorów.
Buraki powinny być na stałe obecne w diecie osób z nadciśnieniem i cierpiących na choroby układu krążenia. Zawarta w nich betanina obniża poziom homocysteiny, zwiększającej ryzyko miażdżycy, a jednocześnie przeciwdziała zwapnieniom naczyń krwionośnych i pomaga unormować poziom cholesterolu.
Jedzenie buraków wpływa pozytywnie na produkcję krwi, a dzięki dużej ilości folianów także na wzrost tkanek matczynych w czasie ciąży. Foliany odgrywają również ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu immunologicznego. Niedostateczne spożycie folianów może znacząco wpływać na odpowiedź odpornościową organizmu, hamując aktywność komórek odpornościowych.
W dodatku kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, ponieważ wpływa na powstawanie neuroprzekaźników takich jak dopamina, adrenalina i noradrenalina, co decyduje nie tylko o naszym zdrowiu fizycznym, ale również samopoczuciu.
Warto wspomnieć też o obecnych w burakach naturalnych azotanach, które korzystnie oddziałują na przepływ krwi w mózgu, przez co opóźniają demencję.
Burak nie tylko na barszcz
Za burakiem w diecie przemawia także niska kaloryczność (tylko 42 kcal w 100 g) oraz niezliczone właściwości kulinarne.

Myli się ten, kto uważa, że buraki nadają się wyłącznie na barszcz, chłodnik lub jako dodatek do kotleta.

Burak radzi sobie świetnie także w nowoczesnej kuchni, sprawdzając się w mniejszych i większych eksperymentach. Nikogo nie dziwi jego obecność w sałatkach, smoothie czy hummusie.

Co ciekawe - burak doczekał się swojego święta. Obchodzimy je 24 listopada!

Sok z buraka też nie musi być zawsze taki sam – może być sok kiszony lub nie, jednoskładnikowy z buraka lub z dodatkiem soku z jabłek lub innych owoców czy warzyw. Każdy jest pyszny i zdrowy, a piękna soczysta buraczana barwa zachęca do delektowania się sokiem. Buraki znakomicie rosną w polskim klimacie, równie dobrze się przechowują, więc nie zapominajmy o ich korzystnych właściwościach.

Zakwas z buraka. Jak zrobić dobry zakwas?
Domowy zakwas z buraka to samo zdrowie! Ja zrobić dobry zakwas? Zobaczcie przepis naszej Czytelniczki.

Składniki na zakwas z buraka

1 kg buraków ćwikłowych - najlepiej nie za dużych
4 ząbki czosnku
5 listków laurowych
7 ziarenek ziela angielskiego
1,30 litra wody
1 duża łyżka soli

Wykonanie zakwasu z buraków

Wodę z solą zagotować i zostawić do całkowitego wystudzenia. W tym czasie buraki umyć, obrać ze skórek i pokroić w cienkie plasterki.
Czosnek obrać i lekko docisnąć bokiem noża, by go rozgnieść. Przygotowane składniki przełożyć do wyparzonego i osuszonego naczynia kamionkowego lub dużego słoja. Dodać także ziele angielskie i liście laurowe. Całość dokładnie zalać przegotowaną wodą z solą.

Jeśli buraki wystają nam ponad wierzch zalewy, to docisnąć je talerzykiem i przyłożyć czymś cięższym (talerzyk nie może pokryć całości - boki powinny być widoczne), co zapobiegnie powstaniu pleśni.

Na wierzch kamionki lub słoja nałożyć gazę i opleść gumką recepturką lub sznurkiem. Naczynie postawić w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu.

Po upływie 2-3 dni można sprawdzić czy na zakwasie nie wytworzyło się zbyt dużo piany. Jeśli tak, ściągnąć ją delikatnie łyżką, a buraki delikatnie zamieszać. Buraki ponownie docisnąć, by nie wystawały ponad zalewę, a wierzch naczynia pokryć gazą. Po kolejnych 2-3 dniach zakwas można przecedzić przez gazę, by pozbyć się wszelkich nieczystości. Gotowy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub butelce w lodówce, nie dłużej niż przez 14 dni. Przygotowany zakwas można także zapasteryzować.

Z podanej ilości uzyskamy około 1 litr zakwasu, który możemy wykorzystać do przygotowania barszczu.

Pozostałe z zakwasu buraki możemy ponownie wykorzystać do przygotowania barszczu, oczywiście z dodatkiem nowych, świeżych.

Do przygotowania zakwasu możemy także dodać skórkę ciemnego pieczywa, pieczonego także na zakwasie, co przyspieszy proces fermentacji o około 2 dni.


: Wyślij Wiadomość.


QR code Przetłumacz ten tekst na 91 języków
Procedura tłumaczenia na 91 języków została rozpoczęta. Masz wystarczającą ilość środków w wirtualnym portfelu: PULA . Uwaga! Proces tłumaczenia może trwać nawet kilkadziesiąt minut. Automat uzupełnia tylko puste tłumaczenia a omija tłumaczenia wcześniej dokonane. Nieprawidłowy użytkownik. Twój tekst jest właśnie tłumaczony. Twój tekst został już przetłumaczony wcześniej Nieprawidłowy tekst. Nie udało się pobrać ceny tłumaczenia. Niewystarczające środki. Przepraszamy - obecnie system nie działa. Spróbuj ponownie później Proszę się najpierw zalogować. Tłumaczenie zakończone - odśwież stronę.

: Podobne ogłoszenia.

Kale - llysieuyn rhyfeddol: priodweddau iechyd:

Kale - llysieuyn rhyfeddol: priodweddau iechyd: 07: Yn oes diet iach, mae cêl yn dychwelyd i'w ffafr. Yn wahanol i ymddangosiadau, nid newydd-deb yw hwn mewn bwyd Pwylaidd. Dewch tan yn ddiweddar dim ond mewn bazaars bwyd iechyd y gallech ei brynu,…

გრიპის ინფექციის და გართულებების გზები: როგორ დავიცვათ ვირუსებისგან:6

გრიპის ინფექციის და გართულებების გზები: როგორ დავიცვათ ვირუსებისგან: გრიპის ვირუსი თავისთავად იყოფა სამ ტიპად, A, B და C, რომელთაგან ადამიანი ძირითადად ინფიცირებულია A და B ჯიშებით.ყველაზე გავრცელებული ტიპი A, დამოკიდებულია ვირუსის ზედაპირზე სპეციფიკური…

LODÓWKA Z OKRESU STAROŻYTNEGO - YAKCAL.

LODÓWKA Z OKRESU STAROŻYTNEGO - YAKCAL. Budowle zwane Yakcal, powstały w okresie perskim około 400 r pne. Pomogły zachować żywność na palących perskich pustyniach. Mogą osiągnąć wysokość około 18-20 m nad ziemią, przypominają gigantyczne kopuły.…

Marisco: cangrexos, lagostinos, lagostas, mexillóns: ostras, mexillóns, cunchas, calamar e polbo:

Marisco: cangrexos, lagostinos, lagostas, mexillóns: ostras, mexillóns, cunchas, calamar e polbo: - fortalecen os sistemas inmune e nervioso e ademais son un afrodisíaco eficaz: O marisco é animais mariños esqueléticos como ostras, mexillóns, camaróns,…

HEŁM Iwana STRASZNEGO.

HEŁM Iwana STRASZNEGO. XVI wiek. Stal, złoty nacięcie; kucie, trasowanie. Arsenał Królewski w Sztokholmie. Szwecja. Na koronie znajduje się napis: „SZELOM KSIĄŻĘ IWANA WASILIEWICZA, WIELKI KSIĄŻĘ S (Y) NA WASYLIJ IWANOWICZ, WŁADCA CAŁEJ ROSJI, AUTOGRAF”.…

Panel podłogowy: dąb silezia

: Nazwa: Panel podłogowy: : Model nr.: : Typ: Deska dwuwarstwowa : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: : Materiał: Drewno : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność: detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu…

Dywan

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

Vestits, jaqueta, gorra per a noies actives:

Vestits, jaqueta, gorra per a noies actives: Totes les nenes, excepte els pantalons i els xandalls, han de tenir almenys un parell de vestits còmodes i universals al seu armari. L’oferta de la botiga inclou, per tant, models en colors subtils, gris,…

Pasożyt energetyczny to istota, która żywi się naszą energią, powodując zmęczenie, ból i choroby.

CZYM SĄ PASOŻYTY ENERGETYCZNE? Pasożyt energetyczny to istota, która żywi się naszą energią, powodując zmęczenie, ból i choroby. Są one niewidoczne dla zwykłych ludzi, ale wszyscy odczuwamy ich skutki. GDZIE ZNAJDUJĄ SIĘ? Mogą utknąć w aurze, na skórze…

KATASTROFA UFO W ESTONII.

KATASTROFA UFO W ESTONII. W Estonii, niedaleko Tallina, znajduje się jedno z najbardziej zagadkowych miejsc na Ziemi. O tym, co zdarzyło się w Merivälje w dalekiej przeszłości, opowiadają liczne legendy. Ale i uczeni odnoszą się do nich poważnie;…

Mentale Gesundheit: Depression, Angst, bipolare Störung, posttraumatische Belastungsstörung, Selbstmordtendenzen, Phobien:

Mentale Gesundheit: Depression, Angst, bipolare Störung, posttraumatische Belastungsstörung, Selbstmordtendenzen, Phobien: Jeder, unabhängig von Alter, Rasse, Geschlecht, Einkommen, Religion oder Rasse, ist anfällig für psychische Erkrankungen. Deshalb…

QSAND. Producent. Piaski i kruszywa. Piaski kwarcowe.

Jesteśmy największym w Europie producentem piasków i kruszyw barwionych. Obecna pozycja QSAND na rynku jest wynikiem pracy załogi z dwudziestoletnim doświadczeniem w zakresie produkcji barwionych kruszyw. Nowoczesny park maszynowy, innowacyjne…

Dywan pokojowy

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

कॉफीचे झाड, भांड्यात वाढणारी कॉफी, कॉफी कधी पेरावी:7

कॉफीचे झाड, भांड्यात वाढणारी कॉफी, कॉफी कधी पेरावी: कॉफी ही एक अवांछित वनस्पती आहे, परंतु हे घरातील परिस्थिती पूर्णपणे सहन करते. त्याला सूर्य किरण आणि बरीच ओलसर जमीन आवडते. एका भांड्यात कोकोच्या झाडाची काळजी कशी घ्यावी ते पहा. कदाचित ही वनस्पती…

SENSACYJNE ZNALEZISKO: METALOWA SPIRALA SPRZED MILIONÓW LAT.

SENSACYJNE ZNALEZISKO: METALOWA SPIRALA SPRZED MILIONÓW LAT. Mieszkaniec wioski Ułken Naryn we wschodnim Kazachstanie podczas zbierania kamieni budowlanych na przełęczy „Siodło”, znalazł niedawno niezwykły, ciężki, czarnego koloru kamień, wyglądem…

Influenssatartunnan ja komplikaatioiden tapoja: Kuinka puolustaa viruksia:

Influenssatartunnan ja komplikaatioiden tapoja: Kuinka puolustaa viruksia: Itse influenssavirus jaetaan kolmeen tyyppiin, A, B ja C., joista ihmiset ovat pääosin tartunnan saaneet A- ja B-lajikkeilla. Yleisin tyyppi A jaetaan neuraminidaasi (N) - ja…

Vrste gospodinjskih sesalnikov.

Vrste gospodinjskih sesalnikov. Sesalnik je eden najbolj potrebnih aparatov v vsakem domu. Ne glede na to, ali živimo v studiu ali v veliki enodružinski hiši, si težko predstavljamo življenje brez njega. Le kakšen sesalnik izbrati? Prvi model ročnega…

Panel podłogowy: dąb bolero

: Nazwa: Panel podłogowy: : Model nr.: : Typ: Deska dwuwarstwowa : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: : Materiał: Drewno : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność: detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu…

STOLARZ. Hurtownia. Wyroby drewnopodobne. Systemy do drzwi przesuwnych.

Szanowni Państwo STOLARZ to Firma z ponad 30 letnią tradycją, która od samego początku działa w branży stolarskiej oraz meblarskiej. Cztery nasze hurtownie, rozmieszczone w różnych miastach województwa Opolskiego pozwalają nam na szybką i kompleksową…

Panel podłogowy: dąb neptun

: Nazwa: Panel podłogowy: : Model nr.: : Typ: Deska dwuwarstwowa : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: : Materiał: Drewno : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność: detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu…

AKCESORIA MIKSER DZBAN ZE SZKŁA

AKCESORIA MIKSER DZBAN ZE SZKŁA:1 x szklany dzban ze zintegrowanym mikserem 1 x pokrywka instrukcja obsługi w języku niemieckim W razie zaintersowania, prosimy o kontakt. Dane kontaktowe umieszczone sa poniżej lub w profilu

Tus kab mob Suav. Cov tsos mob ntawm tus mob coronavirus zoo li cas? Coronavirus yog dab tsi thiab nws tshwm sim qhov twg? Covid-19:

Tus kab mob Suav. Cov tsos mob ntawm tus mob coronavirus zoo li cas? Coronavirus yog dab tsi thiab nws tshwm sim qhov twg? Covid-19: Coronavirus tua nyob hauv Suav teb. Cov tub ceev xwm tau qhia txog kev thaiv ntawm lub nroog 11 lab - Wuhan. Tam sim no,…

PINSOURCE. Company. Metal pins, plastic pins, custom pins.

ABOUT US PinSource is known as the worldwide expert in lapel pins. For over 27 years, we have designed and produced promotional, collectible, and recognition items for companies large and small. Our expertise is in creative design, fast turnaround, high…

Na północ od Kashan, w małym miasteczku Nushabad w Iranie, leży rozległe podziemne miasto.

Na północ od Kashan, w małym miasteczku Nushabad w Iranie, leży rozległe podziemne miasto. Pomimo imponującej skali, starożytne zakopane schronienie było zupełnie nieznane aż do dekady temu, kiedy nieświadomy tego mieszkaniec natknął się na tunel podczas…

1911 stycznia --- 1909 zdjęcie, panna Lilian Todd, pierwsza kobieta, która zbudowała latającą maszynę.

1911 stycznia --- 1909 zdjęcie, panna Lilian Todd, pierwsza kobieta, która zbudowała latającą maszynę.

ETI. Firma. Domowe maszyny do szycia.

Maszyny do szycia JUNO by JANOME. Marka JUNO należy do japońskiego koncernu JANOME, firmy zbudowanej na wielkich tradycjach (powstała w 1921 roku), posiadającej 3 własne fabryki maszyn do szycia (w Japonii, na Tajwanie i w Tajlandii) z najwyższymi…