Nadmi
20-10-24

0 : Odsłon:


Burak zwykły czerwony. To niepozorne warzywo, przez lata obecne w tradycyjnej kuchni, dziś odkrywamy na nowo jako źródło kulinarnych inspiracji i dobroczynnych składników. I bardzo dobrze! Burak to warzywo doskonałe!
Burak przez lata zadomowił się w polskiej kuchni i trudno uwierzyć, że do Europy Środkowej przywędrował aż z Grecji. Znany był w starożytności, ale na międzynarodowych stołach na dobre zagościł w XV wieku.

W Polsce wśród warzyw gruntowych burak zajmuje trzecie miejsce pod względem plonów: zbieramy go ok. 300 tys. ton rocznie, z czego ponad 20 tys. ton sprzedajemy za granicę.

Niestety w ostatnim czasie burak traci na popularności. W ubiegłym roku jego spożycie spadło aż o 11 proc. Czas odwrócić tę tendencję i sięgać po buraki częściej: podziękują nam za to i polscy rolnicy, i nasze własne zdrowie.
Prozdrowotna moc buraka.
Nie bez przyczyny osobom ciężko chorym, np. na nowotwór, zaleca się picie soku z buraka. Buraki polepszają wydolność organizmu, a zawarta w nich betanina (naturalny barwnik) ma działanie przeciwutleniające, wspomaga walkę z niektórymi nowotworami oraz przywraca siły po chemioterapii.

Sok z buraka można pić również profilaktycznie, a nawet jest to wskazane, podobnie jak picie innych soków i regularne jedzenie owoców i warzyw.

Pamiętajmy, że każdego dnia powinniśmy spożywać przynajmniej 400 g owoców i warzyw, a szklanka soku (200 ml) stanowi pełnowartościową ich porcję. Jeśli będzie to sok z buraka, oprócz witamin i aminokwasów zapewnimy sobie solidną dawkę potasu, który wspiera układ nerwowy oraz krwionośny.

Burak dla sercowców, ciężarnych i seniorów.
Buraki powinny być na stałe obecne w diecie osób z nadciśnieniem i cierpiących na choroby układu krążenia. Zawarta w nich betanina obniża poziom homocysteiny, zwiększającej ryzyko miażdżycy, a jednocześnie przeciwdziała zwapnieniom naczyń krwionośnych i pomaga unormować poziom cholesterolu.
Jedzenie buraków wpływa pozytywnie na produkcję krwi, a dzięki dużej ilości folianów także na wzrost tkanek matczynych w czasie ciąży. Foliany odgrywają również ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu immunologicznego. Niedostateczne spożycie folianów może znacząco wpływać na odpowiedź odpornościową organizmu, hamując aktywność komórek odpornościowych.
W dodatku kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, ponieważ wpływa na powstawanie neuroprzekaźników takich jak dopamina, adrenalina i noradrenalina, co decyduje nie tylko o naszym zdrowiu fizycznym, ale również samopoczuciu.
Warto wspomnieć też o obecnych w burakach naturalnych azotanach, które korzystnie oddziałują na przepływ krwi w mózgu, przez co opóźniają demencję.
Burak nie tylko na barszcz
Za burakiem w diecie przemawia także niska kaloryczność (tylko 42 kcal w 100 g) oraz niezliczone właściwości kulinarne.

Myli się ten, kto uważa, że buraki nadają się wyłącznie na barszcz, chłodnik lub jako dodatek do kotleta.

Burak radzi sobie świetnie także w nowoczesnej kuchni, sprawdzając się w mniejszych i większych eksperymentach. Nikogo nie dziwi jego obecność w sałatkach, smoothie czy hummusie.

Co ciekawe - burak doczekał się swojego święta. Obchodzimy je 24 listopada!

Sok z buraka też nie musi być zawsze taki sam – może być sok kiszony lub nie, jednoskładnikowy z buraka lub z dodatkiem soku z jabłek lub innych owoców czy warzyw. Każdy jest pyszny i zdrowy, a piękna soczysta buraczana barwa zachęca do delektowania się sokiem. Buraki znakomicie rosną w polskim klimacie, równie dobrze się przechowują, więc nie zapominajmy o ich korzystnych właściwościach.

Zakwas z buraka. Jak zrobić dobry zakwas?
Domowy zakwas z buraka to samo zdrowie! Ja zrobić dobry zakwas? Zobaczcie przepis naszej Czytelniczki.

Składniki na zakwas z buraka

1 kg buraków ćwikłowych - najlepiej nie za dużych
4 ząbki czosnku
5 listków laurowych
7 ziarenek ziela angielskiego
1,30 litra wody
1 duża łyżka soli

Wykonanie zakwasu z buraków

Wodę z solą zagotować i zostawić do całkowitego wystudzenia. W tym czasie buraki umyć, obrać ze skórek i pokroić w cienkie plasterki.
Czosnek obrać i lekko docisnąć bokiem noża, by go rozgnieść. Przygotowane składniki przełożyć do wyparzonego i osuszonego naczynia kamionkowego lub dużego słoja. Dodać także ziele angielskie i liście laurowe. Całość dokładnie zalać przegotowaną wodą z solą.

Jeśli buraki wystają nam ponad wierzch zalewy, to docisnąć je talerzykiem i przyłożyć czymś cięższym (talerzyk nie może pokryć całości - boki powinny być widoczne), co zapobiegnie powstaniu pleśni.

Na wierzch kamionki lub słoja nałożyć gazę i opleść gumką recepturką lub sznurkiem. Naczynie postawić w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu.

Po upływie 2-3 dni można sprawdzić czy na zakwasie nie wytworzyło się zbyt dużo piany. Jeśli tak, ściągnąć ją delikatnie łyżką, a buraki delikatnie zamieszać. Buraki ponownie docisnąć, by nie wystawały ponad zalewę, a wierzch naczynia pokryć gazą. Po kolejnych 2-3 dniach zakwas można przecedzić przez gazę, by pozbyć się wszelkich nieczystości. Gotowy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub butelce w lodówce, nie dłużej niż przez 14 dni. Przygotowany zakwas można także zapasteryzować.

Z podanej ilości uzyskamy około 1 litr zakwasu, który możemy wykorzystać do przygotowania barszczu.

Pozostałe z zakwasu buraki możemy ponownie wykorzystać do przygotowania barszczu, oczywiście z dodatkiem nowych, świeżych.

Do przygotowania zakwasu możemy także dodać skórkę ciemnego pieczywa, pieczonego także na zakwasie, co przyspieszy proces fermentacji o około 2 dni.


: Wyślij Wiadomość.


QR code Przetłumacz ten tekst na 91 języków
Procedura tłumaczenia na 91 języków została rozpoczęta. Masz wystarczającą ilość środków w wirtualnym portfelu: PULA . Uwaga! Proces tłumaczenia może trwać nawet kilkadziesiąt minut. Automat uzupełnia tylko puste tłumaczenia a omija tłumaczenia wcześniej dokonane. Nieprawidłowy użytkownik. Twój tekst jest właśnie tłumaczony. Twój tekst został już przetłumaczony wcześniej Nieprawidłowy tekst. Nie udało się pobrać ceny tłumaczenia. Niewystarczające środki. Przepraszamy - obecnie system nie działa. Spróbuj ponownie później Proszę się najpierw zalogować. Tłumaczenie zakończone - odśwież stronę.

: Podobne ogłoszenia.

Masywne podwodne wejście odkryto w pobliżu Malibu w Kalifornii w Point dume w 2014 roku.

Masywne podwodne wejście odkryto w pobliżu Malibu w Kalifornii w Point dume w 2014 roku. Teraz ponownie stało się obszarem zainteresowania ze względu na wszystkie ostatnie obserwacje UFO i wydaje się być Świętym Graalem badaczy UFO/USO, którzy szukają…

Najbogatszy grobowiec, jaki kiedykolwiek odnaleziono.

Najbogatszy grobowiec, jaki kiedykolwiek odnaleziono. Władca Sipán był władcą Mochica starożytnego Peru, żyjącym w latach 200-300 naszej ery, a grobowiec ten został znaleziony w północnym Peru w 1987 roku. Odkrycie stanowiło ważny kamień milowy na…

PBM. Company. Sanitary valves. Industrial valves.

WE ARE DRIVEN BY OUR VISION   PBM (Pittsburgh Brass Manufacturing) is a company over 100 years old that began as a non-ferrous foundry in 1899 along the Monongahela River in Pittsburgh. Outgrowing this location, the foundry was moved in 1918 to the…

Sejas grumbu likvidēšana un ar trombocītiem bagāta plazma.

Sejas grumbu likvidēšana un ar trombocītiem bagāta plazma. Viens no efektīvākajiem un vienlaikus drošākajiem veidiem, kā samazināt grumbiņas vai pat pilnībā atbrīvoties no tām, ir ārstēšana ar plazmu, kas bagāta ar trombocītiem. Šī ir procedūra, nevis…

WIKLINOWA WIEŚ.

Sklep Wiklinowa Wieś zrodził się z pasji i zamiłowania do wikliny. Inspiracją do stworzenia sklepu była potrzeba zaprezentowania Klientom przedmiotów postrzeganych jako wyjątkowe, niepowtarzalne i unikalne. : INFORMACJE PODSTAWOWE: : Typ…

1: चीनी की खपत को सीमित क्यों करें?

चीनी की खपत को सीमित क्यों करें? चीनी में 90% से अधिक सुक्रोज होते हैं। इस पदार्थ में बहुत अधिक ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और बहुत बड़ी मात्रा में खाली कैलोरी प्रदान करता है। चीनी को एक कारण से सफेद मौत कहा जाता है। चीनी के अत्यधिक सेवन से मोटापा, अधिक…

ELZET. Producent. Folie polietylenowe.

Firma ELZET rozpoczęła swoją działalność w 1980 roku – w branży przetwórstwa tworzyw sztucznych funkcjonujemy więc już od ponad ćwierć wieku. Główną dziedziną naszego działania jest produkcja folii polietylenowej LDPE. Zajmujemy się produkowaniem opakowań…

Szwedzkie spotkanie UFO w 1808 roku.

Szwedzkie spotkanie UFO w 1808 roku. Dziwne zjawiska, które przeszły nad Biskopsbergą w Szwecji na początku XIX wieku. Było bezchmurne popołudnie 16 maja 1808 roku i silny wiatr wiał z zachodu; słońce nad wioską nagle pociemniało. Na zachodnim horyzoncie…

Walizka

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

Inanna, sumeryjskie bóstwo astralne reprezentujące planetę Wenus, było znane w całym mezopotamskim świecie.

Inanna, sumeryjskie bóstwo astralne reprezentujące planetę Wenus, było znane w całym mezopotamskim świecie. Akadyjczycy (a później Asyro-Babilończycy) nazywali ją Isztar. Zarówno dla Sumerów, jak i Akadyjczyków była główną boginią w ich panteonach.…

Moc przedmiotów.

Każdy przedmiot fizyczny posiada wewnętrzną moc, którą dała mu natura lub którą otrzymał w wyniku określonych działań. Ta moc ma stały wpływ na otaczającą przestrzeń i inne obiekty. Można powiedzieć, że żyjemy w świecie ciągłych interakcji i wymiany…

TAMPASHIP. Company. Boats, ships and vessels. Ship parts.

About Tampa Ship Tampa Ship is a full-service conversion, overhaul and repair organization with facilities in Tampa, Florida. Tampa Ship is conveniently located in the protected harbors of Tampa Bay directly accessible from the Gulf of Mexico via a 43…

Blat granitowy : Digenit

: Nazwa: Blaty robocze : Model nr.: : Rodzaj produktu : Granit : Typ: Do samodzielnego montażu : Czas dostawy: 96 h ; Rodzaj powierzchni : Połysk : Materiał : Granit : Kolor: Wiele odmian i wzorów : Waga: Zależna od wymiaru : Grubość : Minimum 2 cm :…

Sweter damski

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

Dywan

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

Ama-Behaviors Wobuthi obunobuthi emibhangqwaneni engamafulegi abomvu obudlelwano:

Ukubhala Ngezimpawu Zokuziphatha Okusayina Ubudlelwano obunobuthi: Ama-Behaviors Wobuthi obunobuthi emibhangqwaneni engamafulegi abomvu obudlelwano: Uqhubeka ubheke i-smartphone yakho njalo ngemuva komzuzwana njengoba abangane bakho bebona ukuthi…

Pomagamy nerkom i wątrobie.

Pomagamy nerkom i wątrobie. Herbata ma właściwości przeciwzapalne. - 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy. - 1/4 łyżeczki mielonego imbiru. - 1 szklanka wrzącej wody. - Naturalny miód. Kurkumę i imbir zalać wrzątkiem. - Przykryj i pozwól im się parzyć przez…

Unter anderem wurden die Wohnsitze dieser Personen auf Hawaii nicht verletzt.

Haben Sie schon einmal von einer faszinierenden Farbe namens Maui-Blau gehört? Es ist faszinierend, welche bedeutende Rolle dieser Schatten bei den Waldbränden auf Maui zu spielen scheint. Sie haben vielleicht unzählige Videos von faszinierendem Blau…

Kina-virus. Vilka är symtomen på koronavirus? Vad är coronavirus och var förekommer det? Covid-19:

Kina-virus. Vilka är symtomen på koronavirus? Vad är coronavirus och var förekommer det? Covid-19: Coronavirus dödar i Kina. Myndigheterna införde en blockad av staden på 11 miljoner - Wuhan. För närvarande är det inte möjligt att komma in och lämna…

EDICA. Producent. Kalendarze.

Od ponad ćwierćwiecza zajmujemy się produkcją kalendarzy dla firm. Wiemy o nich wszystko i jesteśmy gotowi dzielić się tą wiedzą. Nasi handlowcy wspierani są przez grafików, technologów i logistyków, a cały ten zespół skoncentrowany jest na perfekcyjnym…

चीन विषाणू कोरोनाव्हायरसची लक्षणे कोणती आहेत? कोरोनाव्हायरस म्हणजे काय आणि ते कोठे होते? Covid-19:

चीन विषाणू कोरोनाव्हायरसची लक्षणे कोणती आहेत? कोरोनाव्हायरस म्हणजे काय आणि ते कोठे होते? Covid-19: कोरोनाव्हायरसने चीनमध्ये मारले. वुहान - अधिका --्यांनी 11 दशलक्ष शहराची नाकाबंदी सुरू केली. सध्या शहरात प्रवेश करणे आणि सोडणे शक्य नाही. फ्लाइट आणि लेव्हल…

Drzewko owocowe Grusza odmiana Bonkreta Williamsa. Pyrus communis.

Drzewko owocowe Grusza odmiana Bonkreta Williamsa. Pyrus communis. Oferowane drzewka są sprzedawane w balocie z ziemią w specjalnej siatce zabezpieczone workiem żeby nie przeschły w transporcie Rośliny po otrzymaniu można posadzić bezpośrednio do…

Posag Echnatona znajdujący się w Kairze.

Posag Echnatona znajdujący się w Kairze. Nie licząc nakrycia głowy, mierzył 5 metrów. Nefretete mierzyła ok.3,5 metra. Córki ich również były bardzo wysokie w/g Thota.  Istnieją tezy potwierdzające ten wzrost-niedawno przekazano je oficjalnie, choć…

Alkohol und Spirituosen wie Wodka:

Alkohol und Spirituosen wie Wodka: Wenn Sie manchmal gerne in ein Glas schauen, vergeben Sie, aber wir müssen Sie enttäuschen, Alkohol bringt keine gesundheitlichen Vorteile, obwohl viele Menschen nicht zustimmen. Es enthält große Mengen an Kalorien und…

Pedikur: Kijan e poukisa ou ta dwe fwote pye ou ak yon kale bannann lè li rive pedikur:

Pedikur: Kijan e poukisa ou ta dwe fwote pye ou ak yon kale bannann lè li rive pedikur: Men sa yon kale bannann ka fè: Lè tanperati a leve, nou kontan mete lwen soulye pi lou oswa tenis ak rale mete deyò sandal ak baskile flops. Gras a sa a, pye nou yo…

2: ජලය පානය කරන්නේ කෙසේද? ශරීර බරට සාපේක්ෂව දිනකට ජලය කොපමණ ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේද?

ජලය පානය කරන්නේ කෙසේද? ශරීර බරට සාපේක්ෂව දිනකට ජලය කොපමණ ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේද? අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය තීරණය කිරීම සඳහා සරල පියවර තුනක් මෙන්න: Needed අවශ්‍ය ජල ප්‍රමාණය බර මත රඳා පවතී. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, දිනකට ජලය ලීටර් 3 ක රීතිය සෑම විටම අනුගමනය කරනු…