Nadmi
24-03-25

0 : Odsłon:


Burak zwykły czerwony. To niepozorne warzywo, przez lata obecne w tradycyjnej kuchni, dziś odkrywamy na nowo jako źródło kulinarnych inspiracji i dobroczynnych składników. I bardzo dobrze! Burak to warzywo doskonałe!
Burak przez lata zadomowił się w polskiej kuchni i trudno uwierzyć, że do Europy Środkowej przywędrował aż z Grecji. Znany był w starożytności, ale na międzynarodowych stołach na dobre zagościł w XV wieku.

W Polsce wśród warzyw gruntowych burak zajmuje trzecie miejsce pod względem plonów: zbieramy go ok. 300 tys. ton rocznie, z czego ponad 20 tys. ton sprzedajemy za granicę.

Niestety w ostatnim czasie burak traci na popularności. W ubiegłym roku jego spożycie spadło aż o 11 proc. Czas odwrócić tę tendencję i sięgać po buraki częściej: podziękują nam za to i polscy rolnicy, i nasze własne zdrowie.
Prozdrowotna moc buraka.
Nie bez przyczyny osobom ciężko chorym, np. na nowotwór, zaleca się picie soku z buraka. Buraki polepszają wydolność organizmu, a zawarta w nich betanina (naturalny barwnik) ma działanie przeciwutleniające, wspomaga walkę z niektórymi nowotworami oraz przywraca siły po chemioterapii.

Sok z buraka można pić również profilaktycznie, a nawet jest to wskazane, podobnie jak picie innych soków i regularne jedzenie owoców i warzyw.

Pamiętajmy, że każdego dnia powinniśmy spożywać przynajmniej 400 g owoców i warzyw, a szklanka soku (200 ml) stanowi pełnowartościową ich porcję. Jeśli będzie to sok z buraka, oprócz witamin i aminokwasów zapewnimy sobie solidną dawkę potasu, który wspiera układ nerwowy oraz krwionośny.

Burak dla sercowców, ciężarnych i seniorów.
Buraki powinny być na stałe obecne w diecie osób z nadciśnieniem i cierpiących na choroby układu krążenia. Zawarta w nich betanina obniża poziom homocysteiny, zwiększającej ryzyko miażdżycy, a jednocześnie przeciwdziała zwapnieniom naczyń krwionośnych i pomaga unormować poziom cholesterolu.
Jedzenie buraków wpływa pozytywnie na produkcję krwi, a dzięki dużej ilości folianów także na wzrost tkanek matczynych w czasie ciąży. Foliany odgrywają również ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu immunologicznego. Niedostateczne spożycie folianów może znacząco wpływać na odpowiedź odpornościową organizmu, hamując aktywność komórek odpornościowych.
W dodatku kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, ponieważ wpływa na powstawanie neuroprzekaźników takich jak dopamina, adrenalina i noradrenalina, co decyduje nie tylko o naszym zdrowiu fizycznym, ale również samopoczuciu.
Warto wspomnieć też o obecnych w burakach naturalnych azotanach, które korzystnie oddziałują na przepływ krwi w mózgu, przez co opóźniają demencję.
Burak nie tylko na barszcz
Za burakiem w diecie przemawia także niska kaloryczność (tylko 42 kcal w 100 g) oraz niezliczone właściwości kulinarne.

Myli się ten, kto uważa, że buraki nadają się wyłącznie na barszcz, chłodnik lub jako dodatek do kotleta.

Burak radzi sobie świetnie także w nowoczesnej kuchni, sprawdzając się w mniejszych i większych eksperymentach. Nikogo nie dziwi jego obecność w sałatkach, smoothie czy hummusie.

Co ciekawe - burak doczekał się swojego święta. Obchodzimy je 24 listopada!

Sok z buraka też nie musi być zawsze taki sam – może być sok kiszony lub nie, jednoskładnikowy z buraka lub z dodatkiem soku z jabłek lub innych owoców czy warzyw. Każdy jest pyszny i zdrowy, a piękna soczysta buraczana barwa zachęca do delektowania się sokiem. Buraki znakomicie rosną w polskim klimacie, równie dobrze się przechowują, więc nie zapominajmy o ich korzystnych właściwościach.

Zakwas z buraka. Jak zrobić dobry zakwas?
Domowy zakwas z buraka to samo zdrowie! Ja zrobić dobry zakwas? Zobaczcie przepis naszej Czytelniczki.

Składniki na zakwas z buraka

1 kg buraków ćwikłowych - najlepiej nie za dużych
4 ząbki czosnku
5 listków laurowych
7 ziarenek ziela angielskiego
1,30 litra wody
1 duża łyżka soli

Wykonanie zakwasu z buraków

Wodę z solą zagotować i zostawić do całkowitego wystudzenia. W tym czasie buraki umyć, obrać ze skórek i pokroić w cienkie plasterki.
Czosnek obrać i lekko docisnąć bokiem noża, by go rozgnieść. Przygotowane składniki przełożyć do wyparzonego i osuszonego naczynia kamionkowego lub dużego słoja. Dodać także ziele angielskie i liście laurowe. Całość dokładnie zalać przegotowaną wodą z solą.

Jeśli buraki wystają nam ponad wierzch zalewy, to docisnąć je talerzykiem i przyłożyć czymś cięższym (talerzyk nie może pokryć całości - boki powinny być widoczne), co zapobiegnie powstaniu pleśni.

Na wierzch kamionki lub słoja nałożyć gazę i opleść gumką recepturką lub sznurkiem. Naczynie postawić w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu.

Po upływie 2-3 dni można sprawdzić czy na zakwasie nie wytworzyło się zbyt dużo piany. Jeśli tak, ściągnąć ją delikatnie łyżką, a buraki delikatnie zamieszać. Buraki ponownie docisnąć, by nie wystawały ponad zalewę, a wierzch naczynia pokryć gazą. Po kolejnych 2-3 dniach zakwas można przecedzić przez gazę, by pozbyć się wszelkich nieczystości. Gotowy przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub butelce w lodówce, nie dłużej niż przez 14 dni. Przygotowany zakwas można także zapasteryzować.

Z podanej ilości uzyskamy około 1 litr zakwasu, który możemy wykorzystać do przygotowania barszczu.

Pozostałe z zakwasu buraki możemy ponownie wykorzystać do przygotowania barszczu, oczywiście z dodatkiem nowych, świeżych.

Do przygotowania zakwasu możemy także dodać skórkę ciemnego pieczywa, pieczonego także na zakwasie, co przyspieszy proces fermentacji o około 2 dni.


: Wyślij Wiadomość.


Przetłumacz ten tekst na 91 języków
Procedura tłumaczenia na 91 języków została rozpoczęta. Masz wystarczającą ilość środków w wirtualnym portfelu: PULA . Uwaga! Proces tłumaczenia może trwać nawet kilkadziesiąt minut. Automat uzupełnia tylko puste tłumaczenia a omija tłumaczenia wcześniej dokonane. Nieprawidłowy użytkownik. Twój tekst jest właśnie tłumaczony. Twój tekst został już przetłumaczony wcześniej Nieprawidłowy tekst. Nie udało się pobrać ceny tłumaczenia. Niewystarczające środki. Przepraszamy - obecnie system nie działa. Spróbuj ponownie później Proszę się najpierw zalogować. Tłumaczenie zakończone - odśwież stronę.

: Podobne ogłoszenia.

Panel podłogowy: dąb picasso

: Nazwa: Panel podłogowy: : Model nr.: : Typ: Deska dwuwarstwowa : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: : Materiał: Drewno : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność: detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu…

ZEGAREK MACARONS WHITE

ZEGAREK MACARONS WHITE:Mam do sprzedania ładny damski zegarek. Materiał: eko-skóra, metal, szkło Długość paska: ok. 23,5 cm Szerokość paska: ok. 1,9 cm Średnica tarczy zegarka: ok. 3,8 cm Regulacja: tak Zainteresowanych zapraszam do kontaktu.

Szmaragdowe Tablice Thota.

Szmaragdowe Tablice Thota. "Wiedzcie, o ludzie, wśród których chodzę, że ja, Thot, posiadam całą wiedzę i mądrość znaną człowiekowi od czasów starożytnych. Byłem strażnikiem tajemnic Wielkiej Rasy, nosicielem klucza do życia. Wyprowadziłem was, o moje…

CELLUSTOP. Producent. Urządzenia odchudzające.

Zajmujemy się produkcją i sprzedażą kapsuł próżniowych „VACU " oraz profesjonalnych urządzeń odchudzających. Działamy na rynku polskim i europejskim od przeszło 10 lat. Przez ten czas staliśmy się niekwestionowanym liderem w branży urządzeń…

マグネシウムは細胞の生化学プロセスで機能します:

マグネシウムは細胞の生化学プロセスで機能します: 細胞におけるマグネシウムの主な役割は、300以上の酵素反応の活性化と、アデニルシクラーゼの活性化による高エネルギーATP結合の形成への影響です。マグネシウムは、細胞膜だけでなく、リボソーム、核酸などの細胞オルガネラの構造も安定化し、細胞膜の透過性を低下させる大きな安定剤の役割も果たします。 タンパク質、炭水化物、脂肪の変換に関与する酵素の補因子です。…

Russian Navy UFOs - USOs.

Russian Navy UFOs - USOs. Saturday, June 26, 2021 The Pentagon released the UFO report but it opens more questions. They only looked at 144 sightings of aerial phenomena from 2004 to 2021 and they only said that they can't explain the sightings, they…

Blat granitowy : Pigoryt

: Nazwa: Blaty robocze : Model nr.: : Rodzaj produktu : Granit : Typ: Do samodzielnego montażu : Czas dostawy: 96 h ; Rodzaj powierzchni : Połysk : Materiał : Granit : Kolor: Wiele odmian i wzorów : Waga: Zależna od wymiaru : Grubość : Minimum 2 cm :…

KAMIENIARSTWO SIEDLECKI. Producent. Wyroby granitowe.

Granitowo.pl powstało w 2010 roku jako rozwinięcie rdzennej działalności kamieniarskiej firmy Kamieniarstwo Siedlecki s.c. Zbigniew Siedlecki i Grzegorz Siedlecki. Portal sprzedażowy Granitowo.pl jest otwarciem sprzedaży na szersze rynki. Chcemy…

Blat granitowy : Rinkit

: Nazwa: Blaty robocze : Model nr.: : Rodzaj produktu : Granit : Typ: Do samodzielnego montażu : Czas dostawy: 96 h ; Rodzaj powierzchni : Połysk : Materiał : Granit : Kolor: Wiele odmian i wzorów : Waga: Zależna od wymiaru : Grubość : Minimum 2 cm :…

Anteny do zbierania z eteru. Taka była intencja i funkcja wielu z tych filarów, które widzimy przy wejściach do tak wielu starych budowli.

Anteny do zbierania z eteru. Taka była intencja i funkcja wielu z tych filarów, które widzimy przy wejściach do tak wielu starych budowli.

Sarkofagi gigantów były znalezione w piaskowcach w wielu miejscach w Chinach.

Na trzecim zdjęciu widoczny jest gigant znaleziony w Chinach i owinięty w biały całun, w taki w jaki zawinięty był Jezus. Sarkofagi gigantów były znalezione w piaskowcach w wielu miejscach w Chinach.

Tutaj mieszkają Pigmeje, najwyżej 4 stopy wzrostu, podobni do tych zwanych Scraelingami na Grenlandii.

Mapa Mercatora (1595), nie tylko przedstawia pozostałości Hyperborei, ale wydaje się również sugerować, że rasa Pigmejów niegdyś gęsto zaludniona w północnych regionach Kanady i Arktyki, gdzie przecinają się cztery rzeki. Na jednej z dużych wysp w centrum…

rogatość była jednym z charakterystycznych zewnętrznych znaków inteligentnych mieszkańców starożytnego świata.

Sądząc po legendach, które do nas dotarły: rogatość była jednym z charakterystycznych zewnętrznych znaków inteligentnych mieszkańców starożytnego świata. Oni, podobnie jak lud wężowy typu Nessie( Lessi), należeli do pierwotnych, rdzennych mieszkańców…

Яйца: суперпродукты, которые должны быть в вашем рационе после 40 лет жизни

Яйца: суперпродукты, которые должны быть в вашем рационе после 40 лет жизни   Когда мы достигаем определенного возраста, потребности нашего организма меняются. Те, кто внимательно следил за тем, чтобы их тела проходили подростковый возраст в 20 лет, затем…

Teoria Strzałek. WĄTPLIWOŚCI. TS155

WĄTPLIWOŚCI.            On był nocnym panem i pamięć jego działała najlepiej, gdy grasica wydzielać mogła melatoninę. A więc po zmroku. A więc bez Słońca. Szedł ciemną aleją i przyglądał się starym platanom pamiętającym dwie rewolucje i dwa przewroty.…

Ludzkość od wieków poszukuje środka, który działałby jak eliksir młodości.

Ludzkość od wieków poszukuje środka, który działałby jak eliksir młodości. Stworzenie czegoś, co byłoby w stanie odwrócić efekty starzenia, nie jest takie łatwe, ale być może jesteśmy świadkami przełomu w tej kwestii. Zespół naukowców z Harvard Medical…

Jaskinie Ajanta w Indiach.

Jaskinie Ajanta w Indiach. II wieku p.n.e., osiągnięcie tego było niemożliwe przy użyciu prymitywnych narzędzi? Źródło zdjęcia: Audi Photography FB page. Пещеры Аджанты, Индия. 2 век до н.э., нельзя было этого добиться с помощью примитивных…

Qhov no piav qhia txhua yam: Zodiac cov cim qhia muab cov xim nrog cov kev xav thiab duab. Txoj hmoo raug txiav txim los ntawm lawv tus lej:

Qhov no piav qhia txhua yam: Zodiac cov cim qhia muab cov xim nrog cov kev xav thiab duab. Txoj hmoo raug txiav txim los ntawm lawv tus lej: Txhua lub siab tsis ntseeg nyob hauv kev tsis ntseeg yuav tsum saib ntawm kev sib txuas ntawm lub caij nyoog…

FABRYKACZASU. Producent. Kalendarze.

Dzieląc się z Państwem zarówno naszym doświadczeniem, jak i stale pojawiającymi się pomysłami, nieustannie przygotowujemy nowe propozycje, wśród których obecnie znajdują się zarówno kalendarze książkowe (z układem dziennym oraz tygodniowym), notesy…

Atun erin ni a tun pe ni ori-nla.

Atun erin ni a tun pe ni ori-nla. Iwọn ori rẹ ni akawe si ọsan kan tabi paapaa eso ajara kan. Ni ọna jijin, sibẹsibẹ, ata ilẹ erin jọ ata ilẹ ibile. Ori rẹ ni apẹrẹ ati awọ kanna. Atale erin ni nọmba ti ehin diẹ ninu ori. O ni merin tabi marun, ṣọwọn…

5 آماده سازی لازم برای مراقبت از ناخن:

5 آماده سازی لازم برای مراقبت از ناخن: مراقبت از ناخن یکی از مهمترین عناصر به نفع ظاهر زیبا و خوش منظر ماست. ناخن های ظریف چیزهای زیادی در مورد مرد می گویند ، آنها همچنین به فرهنگ و شخصیت او گواهی می دهند. ناخن ها لازم نیست که در آرایشگاه ها انجام شوند…

Sweter damski

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

DAKENAG. Company. Fencing equipment, parts of agricultural machinery, used equipment.

Our product range is inclusive of electric fencing, hay making equipment,tractor implements. Daken is a 100% Australian Owned and operated company, committed to quality and service to rural Australia in manufacturing, importing; distributing a wide range…

naczynia miseczki na zupę porcelanowe

naczynia miseczki na zupę porcelanowe komplet miseczek na zupę   ilość: jak na foto jedna większa wazowa miska i kilka małych miseczek zupiarki porcelana malowane wzory prowansalskie lub włoskie hurt:  po umówieniu

T-shirt męski koszulka Black z kapturem

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

Panel podłogowy: dąb gotycki

: Nazwa: Panel podłogowy: : Model nr.: : Typ: Deska dwuwarstwowa : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: : Materiał: Drewno : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność: detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu…