0 : Odsłon:
Dlaczego kotlety mielone wychodzą twarde? Zapewne pomijasz ważny dodatek, najlepsze kucharki o nim nie zapominają
Autor: Aleksandra Proch
2023.
Kotlety mielone są twarde i niesmaczne? Koniecznie wypróbuj genialny kulinarny trik. Idealną konsystencją i wilgotność mięsa uzyskasz za pomocą prostego składnika. Mowa o najzwyklejszej kwaśnej śmietanie.
Kotlety mielone muszą być soczyste
Kotlety mielone są absolutnym klasykiem. Każda pani domu przynajmniej raz w życiu smażyła ten specjał. Czasami jednak zdarza się, że nie wychodzą tak smaczne, jak byśmy chcieli. Wina może tkwić w nieodpowiednio dobranym mięsie, zbyt krótkim wyrabianiu, czy wreszcie złym tłuszczu wybranym do smażenia. W kilku słowach omówimy każdy z aspektów decydujących o wyśmienitym smaku kotletów.
Nabiał dodawany w celu zwiększenia soczystości mięsa nie jest niczym nowym w przepisach na kotlety schabowe. Czemu więc tego samego triku nie zastosować do mielonych? 1 łyżka dodana na każde 500 gramów mięsa zdziała istne cuda. Zastosuj raz, a po prostu zakochasz się w tym patencie.
Co trzeba wiedzieć, przygotowując kotlety mielone?
Przygotowanie kotletów mielonych jest bardzo prostą sprawą. Przygotowanie idealnych mielonych to temat na zupełnie inną rozmowę. Na doskonały smak dania wpływają niuanse, które łatwo pominąć w trakcie pracy w kuchni. Dobrze jest sobie usystematyzować tę wiedzę.
Pierwszym ważnym aspektem jest wybór odpowiedniego mięsa. Nie może być ono ani zbyt chude, ani nadmiernie tłuste. Idealne proporcje posiada popularna łopatka wieprzowa. Jeśli uważasz, że zawartość tłuszczu jest niewystarczająca, możesz dołożyć do mięsa nieco mielonego boczku.
Mięso najlepiej kupować w całości i mielić samodzielnie. Jeśli nie masz maszynki, poproś o zmielenie wybranego kawałka w sklepie. Gotowe, paczkowane mięso ma niższą jakość, poza tym nie wiemy nigdy co dokładnie zostało wrzucone do opakowania.
Co dodawać do kotletów mielonych i jak je prawidłowo smażyć?
Wybór odpowiedniego mięsa to dopiero początek drogi ku idealnym kotletom mielonym. Ważne są jeszcze dodatki oraz sposób przygotowania. Klasyczne mielone nie potrzebują wiele, jednak na liście składników są pozycje absolutnie obowiązkowe. Jednym z nich jest posiekana cebulka, podsmażona lub dodawana na surowo.
Każdy wie, że kotlety mielone wymagają dodatku bułki. Najlepiej wybrać tę namoczoną w mleku, zamiast bułki tartej. Ta druga zwiąże całą wilgoć z mięsa i sprawi, że stanie się ono twarde. Zamiast bułki można użyć też ugotowanej kaszy, na przykład manny lub gryczanej.
Jeśli masz wątpliwości, czy Twoje kotlety mielone wyjdą odpowiednio pyszne, dodaj do mięsa trochę zimnego bulionu. Jeśli nie masz go akurat pod ręką, zastąp go zwyczajną, ale również zimną wodą. Wystarczy 100 ml na każdy kilogram mięsa. Szybko przekonasz się, jakie efekty daje ta sztuczka.
Do masy na kotlety mielone gorąco polecamy także wspomnianą już śmietanę lub jogurt. Poza przyjemną strukturą, taki dodatek nada daniu delikatnego, maślanego posmaku. Do tego sól, pieprz i możemy przystąpić do wyrabiania i smażenia. Te czynności także jednak rządzą się swoimi prawami.
Wyrabianie mięsa na kotlety mielone wymaga odpowiedniego wyczucia. Należy to robić na tyle długo, aby masa odpowiednio się napowietrzyła. Przesada sprawi jednak, że składniki zbija się, przez co usmażone kotlety wyjdą gumowate. Bacznie obserwuj strukturę mięsa i przerwij wyrabianie, zanim zrobi się ona zbyt jednolita.
Do smażenia kotletów mielonych najlepsze kucharki używają smalcu. Często też przykrywają usmażone mięso, aby doszło ono od środka i nabrało wilgoci. Przygotuj najlepsze mielone zgodnie z tymi wskazówkami, a przekonasz się, jak pyszne może być to klasyczne danie. Od teraz zawsze wychodzić będą idealnie delikatne i soczyste. Mielone z tymi dwoma dodatkami są wyjątkowo charakterne i aromatyczne. Ten sposób prosto ze szkolnej stołówki jest niezawodny, jeśli chodzi o kotlety.
: Wyślij Wiadomość.
Przetłumacz ten tekst na 91 języków
: Podobne ogłoszenia.
Afvikling af ansigtsrynker og blodpladerrige plasma.
Afvikling af ansigtsrynker og blodpladerrige plasma. En af de mest effektive og på samme tid de sikreste måder at reducere eller endda helt slippe af med rynker er behandling med blodpladerrige plasma. Dette er en procedure, ikke en plastisk kirurgi,…
Tajemnice starożytnych lamp palących się bez prądu.
Tajemnice starożytnych lamp palących się bez prądu. W starożytnych rękopisach jest opis „wiecznych lamp”, które działają na zasadzie niewytłumaczalnej dla współczesnej nauki. . W starożytnych kronikach znajdują się informacje o urządzeniach…
Кале - гайхамшигтай ногоо: эрүүл мэндийн шинж чанар:
Кале - гайхамшигтай ногоо: эрүүл мэндийн шинж чанар: 07: Эрүүл хооллолтын эрин үед кале тааламжтай байдалд буцаж ирдэг. Гадаад төрхөөс ялгаатай нь энэ бол Польшийн хоолны хувьд шинэлэг зүйл биш юм. Саяхан болтол та зөвхөн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс…
DEVIS. Company. Furnitures, chairs, tables.
The Davis Furniture story reflects the "spirit of enterprise" so common in the early development of the furniture industry in High Point, North Carolina. During World War II, John Turner Davis, Sr. recognized what many enterprising High Pointers had…
Panel podłogowy: dąb baskijski
: Nazwa: Panel podłogowy: : Model nr.: : Typ: Deska dwuwarstwowa : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: : Materiał: Drewno : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność: detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu…
RAWEN. Producent. Nakrętki metalowe.
Od kilku lat nasza firma specjalizuje się w handlu elementami złącznymi głównie dla potrzeb polskiego górnictwa. Jesteśmy kontrahentem największych spółek węglowych w Polsce. Współpracujemy także z wieloma firmami z branży górniczej w kraju jak i za…
Êtes-vous maltraité? La maltraitance n'est pas toujours physique.
Êtes-vous maltraité? La maltraitance n'est pas toujours physique. Cela peut être émotionnel, psychologique, sexuel, verbal, financier, négligence, manipulation et même traque. Vous ne devriez jamais le tolérer car cela ne mènera jamais à une relation…
Blat granitowy : Juzyt
: Nazwa: Blaty robocze : Model nr.: : Rodzaj produktu : Granit : Typ: Do samodzielnego montażu : Czas dostawy: 96 h ; Rodzaj powierzchni : Połysk : Materiał : Granit : Kolor: Wiele odmian i wzorów : Waga: Zależna od wymiaru : Grubość : Minimum 2 cm :…
Dámske teplákové súpravy - nevyhnutnosť alebo zastaranie?
Dámske teplákové súpravy - nevyhnutnosť alebo zastaranie? Dámske tepláky boli vždy veľmi populárne. Za túto položku budete môcť minúť viac, ako musíte platiť, takže si ju budete môcť vychutnať. Postupom času sa menia štýly, modely, ale láska k nim…
W tej przestrzeni znaleziono dziwny przedmiot, którego materiałem jest metal i porcelana.
Ten kawałek skały został pokryty naturalnymi kryształami, w środku znaleziono wgłębienie. W tej przestrzeni znaleziono dziwny przedmiot, którego materiałem jest metal i porcelana. Zdjęcie A: Skała jest podzielona na dwie części. Zdjęcie B: Widzimy wnętrze…
PAX. Firma. Wiertarki, gwinciarki, elektronarzędzia.
Firma PAX PHU istnieje i działa od 2006 roku od początku prowadząc działalność opartą o kompleksowe doradztwo, profesjonalną sprzedaż oraz instalacje i serwis maszyn do obróbki stali. PAX PHU jest firmą ze 100% polskim kapitałem. Jesteśmy generalnym…
Something Weird is Happening with the Interstellar Comet 2I/Borisov
Something Weird is Happening with the Interstellar Comet 2I/Borisov Saturday, March 28, 2020 When astronomers see something in the universe that at first glance seems like one-of-a-kind, it's bound to stir up a lot of excitement and attention. This…
Egzorcyzm powietrza
Egzorcyzm powietrza Przez powietrze Stwórca tchnie w człowieka swego ducha. Ponieważ powietrze to nie tylko tlen, to prana, cudowna substancja, która nas odżywia. Inteligencje prany to sylfy, które działają i reagują pod wpływem impulsu świadomości.…
Długopis : Slider basic
: Nazwa: Długopisy : Czas dostawy: 96 h : Typ : Odporna na uszkodzenia i twarda kulka wykonana z węglika wolframu : Materiał : Metal plastik : Kolor: Wiele odmian kolorów i nadruków : Dostępność: Detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu :…
Meckey, koncepcja unikalna dla ludów tureckich, jest słowem tatarskim i oznacza wampira.
Meckey, koncepcja unikalna dla ludów tureckich, jest słowem tatarskim i oznacza wampira. W Anatolii jest używany głównie do wyrażania zmartwychwstałych zwłok z grobów. To duch przenikający ludzi w przebraniu garbusa lub staruszki. Chociaż jego pierwotnym…
Идеальная одежда для особого случая:
Идеальная одежда для особого случая: Каждый из нас сделал это: приближается свадьба, крещения, какая-то церемония, мы должны правильно одеваться, но, конечно, тут нечего делать. Заходим в магазин, покупаем то, что есть, а не то, что хотим. Мы…
Przedstawienia kulturowe lwów.
Przedstawienia kulturowe lwów. 1 - Egipcjanie utrzymywali, że święte lwy były odpowiedzialne za coroczne wylewanie Nilu, ale go zabijali. 2 - Hercules zabił lwa, dusząc go gołymi rękami. Po zabiciu lwa próbował oskórować go nożem zza pasa, ale mu się nie…
IWỌ ỌRỌ ỌRUN: ibanujẹ, aibalẹ, rudurudu ti ijakadi, rudurudu lẹhin-ibalokanjẹ ọpọlọ, awọn ifarapa ara ẹni, irobi:
IWỌ ỌRỌ ỌRUN: ibanujẹ, aibalẹ, rudurudu ti ijakadi, rudurudu lẹhin-ibalokanjẹ ọpọlọ, awọn ifarapa ara ẹni, irobi: Gbogbo eniyan, laibikita ọjọ-ori, iran, akọ tabi abo, owo ti n wọle, ẹsin tabi iran, ni ifaragba si aisan ọpọlọ. Ti o ni idi ti o ṣe pataki…
Począwszy od 4-5 marca Słowianie zaczynają przygotowywać się do Wiosny.
Począwszy od 4-5 marca Słowianie zaczynają przygotowywać się do Wiosny. Od tego okresu w każdym domu zaczynają piec ciastka tzw. teterki. Głównym motywem ciasteczek jest słońce, czyli koła, spirale, promienie, swastyki. Oprócz symboli słonecznych możesz…
"Have you brought joy?"
Starożytni Egipcjanie wierzyli, że po śmierci zostaną im zadane dwa pytania, a ich odpowiedzi zadecydują, czy będą mogli kontynuować podróż w życiu pozagrobowym. Pierwsze pytanie brzmiało: „Czy przyniosłeś radość?” Drugie to: „Czy znalazłeś radość??” —…
Emakumeen pistak - beharra edo zaharkituta?
Emakumeen pistak - beharra edo zaharkituta? Emakumeen jertseak oso ezagunak izan dira beti. Urte askotan, izerdi prakak armairuaren elementu izateari utzi dio, gimnasiora bisita egitea besterik ez dago helburu. Denborarekin, estiloak, ereduak aldatzen…
Kas svarbu perkant nedidelį butą?
Kas svarbu perkant nedidelį butą? Trys svarbiausi dalykai renkantis butą: vieta, vieta ir vėl vieta! Buto pirkimas yra įdomi patirtis. Daugeliui žmonių tai yra pats svarbiausias sprendimas jų gyvenime. Tačiau džiaugsmas neturėtų užgožti atsargumo.…
Този малко известен мозъчен химикал е причината защо паметта ви губи ръба си: ацетилхолин.
Този малко известен мозъчен химикал е причината защо паметта ви губи ръба си: ацетилхолин. Всичко започна с незначителни фишове, които лесно отхвърлихте като „старши моменти“. Забравихте ключовете си. Обадихте се на някого с грешно име. Думата, която…
Zobacz, jak woda oceaniczna wysycha pod mikroskopem, tworząc kryształy.
Zobacz, jak woda oceaniczna wysycha pod mikroskopem, tworząc kryształy. „Każda osobliwość w przyrodzie, liść, kryształ, chwila czasu jest związana z całością i uczestniczy w doskonałości całości”. Ralph Waldo Emerson
Pedikiūras: Kaip ir kodėl turėtumėte patrinti kojas banano žievele, kai kalbate apie pedikiūrą:
Pedikiūras: Kaip ir kodėl turėtumėte patrinti kojas banano žievele, kai kalbate apie pedikiūrą: Štai ką gali padaryti banano žievelė: Kai temperatūra pakyla, mes mielai nusimetame sunkesnius batus ar sportbačius ir išsitraukiame sandalus bei šlepetes.…
ASSOCIATEDVALVE. Company. Valve manufacturing, including ball valve, gate valve, globe valve, diaphragm valves.
ABOUT US Associated ValveSince 1984, Associated Valve has served Western Canada and the world with industrial, sanitary and specialty valves and related products. Whether you are refitting during a shutdown, building a new refinery or doing maintenance…