0 : Odsłon:
Dlaczego kotlety mielone wychodzą twarde? Zapewne pomijasz ważny dodatek, najlepsze kucharki o nim nie zapominają
Autor: Aleksandra Proch
2023.
Kotlety mielone są twarde i niesmaczne? Koniecznie wypróbuj genialny kulinarny trik. Idealną konsystencją i wilgotność mięsa uzyskasz za pomocą prostego składnika. Mowa o najzwyklejszej kwaśnej śmietanie.
Kotlety mielone muszą być soczyste
Kotlety mielone są absolutnym klasykiem. Każda pani domu przynajmniej raz w życiu smażyła ten specjał. Czasami jednak zdarza się, że nie wychodzą tak smaczne, jak byśmy chcieli. Wina może tkwić w nieodpowiednio dobranym mięsie, zbyt krótkim wyrabianiu, czy wreszcie złym tłuszczu wybranym do smażenia. W kilku słowach omówimy każdy z aspektów decydujących o wyśmienitym smaku kotletów.
Nabiał dodawany w celu zwiększenia soczystości mięsa nie jest niczym nowym w przepisach na kotlety schabowe. Czemu więc tego samego triku nie zastosować do mielonych? 1 łyżka dodana na każde 500 gramów mięsa zdziała istne cuda. Zastosuj raz, a po prostu zakochasz się w tym patencie.
Co trzeba wiedzieć, przygotowując kotlety mielone?
Przygotowanie kotletów mielonych jest bardzo prostą sprawą. Przygotowanie idealnych mielonych to temat na zupełnie inną rozmowę. Na doskonały smak dania wpływają niuanse, które łatwo pominąć w trakcie pracy w kuchni. Dobrze jest sobie usystematyzować tę wiedzę.
Pierwszym ważnym aspektem jest wybór odpowiedniego mięsa. Nie może być ono ani zbyt chude, ani nadmiernie tłuste. Idealne proporcje posiada popularna łopatka wieprzowa. Jeśli uważasz, że zawartość tłuszczu jest niewystarczająca, możesz dołożyć do mięsa nieco mielonego boczku.
Mięso najlepiej kupować w całości i mielić samodzielnie. Jeśli nie masz maszynki, poproś o zmielenie wybranego kawałka w sklepie. Gotowe, paczkowane mięso ma niższą jakość, poza tym nie wiemy nigdy co dokładnie zostało wrzucone do opakowania.
Co dodawać do kotletów mielonych i jak je prawidłowo smażyć?
Wybór odpowiedniego mięsa to dopiero początek drogi ku idealnym kotletom mielonym. Ważne są jeszcze dodatki oraz sposób przygotowania. Klasyczne mielone nie potrzebują wiele, jednak na liście składników są pozycje absolutnie obowiązkowe. Jednym z nich jest posiekana cebulka, podsmażona lub dodawana na surowo.
Każdy wie, że kotlety mielone wymagają dodatku bułki. Najlepiej wybrać tę namoczoną w mleku, zamiast bułki tartej. Ta druga zwiąże całą wilgoć z mięsa i sprawi, że stanie się ono twarde. Zamiast bułki można użyć też ugotowanej kaszy, na przykład manny lub gryczanej.
Jeśli masz wątpliwości, czy Twoje kotlety mielone wyjdą odpowiednio pyszne, dodaj do mięsa trochę zimnego bulionu. Jeśli nie masz go akurat pod ręką, zastąp go zwyczajną, ale również zimną wodą. Wystarczy 100 ml na każdy kilogram mięsa. Szybko przekonasz się, jakie efekty daje ta sztuczka.
Do masy na kotlety mielone gorąco polecamy także wspomnianą już śmietanę lub jogurt. Poza przyjemną strukturą, taki dodatek nada daniu delikatnego, maślanego posmaku. Do tego sól, pieprz i możemy przystąpić do wyrabiania i smażenia. Te czynności także jednak rządzą się swoimi prawami.
Wyrabianie mięsa na kotlety mielone wymaga odpowiedniego wyczucia. Należy to robić na tyle długo, aby masa odpowiednio się napowietrzyła. Przesada sprawi jednak, że składniki zbija się, przez co usmażone kotlety wyjdą gumowate. Bacznie obserwuj strukturę mięsa i przerwij wyrabianie, zanim zrobi się ona zbyt jednolita.
Do smażenia kotletów mielonych najlepsze kucharki używają smalcu. Często też przykrywają usmażone mięso, aby doszło ono od środka i nabrało wilgoci. Przygotuj najlepsze mielone zgodnie z tymi wskazówkami, a przekonasz się, jak pyszne może być to klasyczne danie. Od teraz zawsze wychodzić będą idealnie delikatne i soczyste. Mielone z tymi dwoma dodatkami są wyjątkowo charakterne i aromatyczne. Ten sposób prosto ze szkolnej stołówki jest niezawodny, jeśli chodzi o kotlety.
: Wyślij Wiadomość.
Przetłumacz ten tekst na 91 języków
: Podobne ogłoszenia.
Кававае дрэва, вырошчваючы каву ў чыгуне, калі сеяць каву:
Кававае дрэва, вырошчваючы каву ў чыгуне, калі сеяць каву: Кава з'яўляецца непатрабавальным раслінай, але ён выдатна пераносіць хатнія ўмовы. Ён любіць сонечныя прамяні і досыць вільготную зямлю. Паглядзіце, як даглядаць за какава-дрэвам у чыгуне. Можа,…
CANADALUGGAGE. Company. Evening bags, handbags, luggage, travel accessories.
Canada Luggage Depot gives you the best selection at the best price! We are continuously working to deliver you with the highest quality products of the industry at the lowest prices. A 100% Canadian owned company, our everyday low prices on bags & travel…
ELTOM. Firma. Zaopatrzenie kolejowe, drogowe.
Eltom od dwudziestu lat specjalizuje się w obsłudze firm rynku transportu szynowego, energetyki i drogownictwa. Wieloletnie doświadczenie oraz profesjonalna obsługa pozwala zapewnić naszym Klientom kompleksowe usługi na najwyższym poziomie. Zapewniamy…
Runy są oddzielone od kosmicznego drzewa Yggdrasil przez Boskie objawienie.
Runy są oddzielone od kosmicznego drzewa Yggdrasil przez Boskie objawienie. Sanskryt nazywany jest również dewanagari, ponieważ jest to język objawiony przez brylanty, hebrajski był przekazywany przez anioły. Śledzenie etymologii aniołów do kąta było…
Искусственные подсластители вместо натурального сахара: Искусственные подсластители, такие как аспартам, неотам, ацесульфам калия:
Искусственные подсластители вместо натурального сахара: Искусственные подсластители, такие как аспартам, неотам, ацесульфам калия: Они не менее вредны, чем сахар, на самом деле они намного хуже. Искусственные подсластители, такие как аспартам, неотам,…
Pędził ...do niej pustą ulicą, jak kapelusz zerwany wiatrem: bez głowy.
Pędził ...do niej pustą ulicą, jak kapelusz zerwany wiatrem: bez głowy. : Pędził do niej pustą ulicą, jak kapelusz zerwany wiatrem: bez głowy. Dumas, na pytanie pewnego arystokraty: „Kto był pańskim ojcem?", odpowiedział: „Ojciec mój był Kreolem, dziad…
Өсірілген өсімдік: Ағаш Crassula: Crassula arborescens, сопақша Crassula: Crassula ovata,
Өсірілген өсімдік: Ағаш Crassula: Crassula arborescens, сопақша Crassula: Crassula ovata, Крассула бонсай ағашына ұқсайды. Бұл өсімдіктің биіктігі бір метрге жетеді. Оның артықшылығы - ол ерекше күтімді қажет етпейді. Көбінесе бақыт ағашы ретінде белгілі…
Koszula męska klasyczna
: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…
ABIS. Firma. Łączenie aluminium. Lutowanie aluminium. Palniki.
ABIS jest przedsiębiorstwem, które od kliku lat specjalizuje się w łączeniu aluminium oraz jego obróbce. Wieloletnie doświadczenie w branży pozwoliło nam opracować szeroką ofertę materiałów własnych do lutowania aluminium i jego stopów pod własną marką…
SAFHOLLAND. Firma. Zawieszenia do samochodów.
SAF POLSKA Sp. z o.o. powstała 7 lipca 1997 roku, jako "firma córka" Otto Sauer Achsenfabrik Keilberg. Po połączeniu SAF i amerykańskiej firmy HOLLAND, SAF Polska zmieniła nazwę na SAF-HOLLAND Polska. Od samego początku firma jest odpowiedzialna za rynki…
Koszula męska krata
: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…
如何應對功能障礙的家庭並找到幸福:
如何應對功能障礙的家庭並找到幸福: 與功能失調的家庭生活可能會非常麻煩,並且無疑會使您在精神,情感和身體上感到筋疲力盡。 隨著家庭衝突的加劇(可能導致虐待),您必須學會避免意見分歧,設定界限並有效地與家人打交道。一個很好的起點是集中精神和情緒健康,並維護自己的權利。 “有毒的關係不僅使我們不高興;他們破壞了我們的態度和性格,破壞了我們更健康的關係,使我們無法意識到事情會變得更好。” —邁克爾·約瑟夫森…
4433AVA। जल लेजर। नाइट क्रीम। लंबे समय तक कार्रवाई के साथ पुनर्जीवित। Nachtcreme। रेजेनिएर्ट माइट लैंजर वरिकंग
जल लेजर। नाइट क्रीम। लंबे समय तक कार्रवाई के साथ पुनर्जीवित। कैटलॉग कोड / इंडेक्स: 4433AVA। श्रेणी: प्रसाधन सामग्री, हाइड्रो लेजर भाग्य रात के लिए चेहरे की क्रीम कॉस्मेटिक का प्रकार क्रीम कार्य जलयोजन, कायाकल्प, पुनरोद्धार क्षमता 50 मिलीलीटर / 1.7…
180-metrowy "dzban Kızören" wypełniony wodą w Konya Karatay i 800-letni karawanseraj Seldżuków.
180-metrowy "dzban Kızören" wypełniony wodą w Konya Karatay i 800-letni karawanseraj Seldżuków. Zbudowany za panowania Alaeddina Keykubada I. Obruka Han. Turcja. 180 Meter langer "Kızören-Krug" gefüllt mit Wasser an der Konya Karatay und der 800…
Na nawiedzonej pustyni Radżastanu, spowitej cieniem, stoi Fort Bhangarh, ponure świadectwo dwóch starożytnych klątw.
Na nawiedzonej pustyni Radżastanu, spowitej cieniem, stoi Fort Bhangarh, ponure świadectwo dwóch starożytnych klątw. Po pierwsze, święty człowiek, Guru Balu Nath, przeklął fort aż do zniszczenia, po tym jak rosnące ambicje króla rzuciły cień na jego…
Ko nga tohu hauora me nga kakahu taiao mo nga tamariki.
Ko nga tohu hauora me nga kakahu taiao mo nga tamariki. Ko te tau tuatahi o te oranga o te tamaiti ko te waa o te koa tonu me te whakapau moni, na te mea ko te roa o te tinana o te tamaiti ka piki ake ki te 25 cm, i te wha nga rahi. Ko te kiri ngawari o…
FERROPLAST. Producent. Produkty z tworzyw sztucznych.
Przedsiębiorstwo Ferroplast powstało w roku 1985. Początkowo jako mały zakład zatrudniało 10 osób i specjalizowało się w produkcji metalowych części zamiennych do samochodów produkcji krajowej. Już od początku swojego istnienia firma świadczyła usługi w…
XIX-wieczne wizualizacje migoczących mroczków, które często oznaczają początek migreny. ⠀
XIX-wieczne wizualizacje migoczących mroczków, które często oznaczają początek migreny. ⠀ Uważa się, że opis bólu głowy, którego doznał zimą 1778 roku, sporządzony przez Johna Fothergilla, jest pierwszym anglojęzycznym opisem zaburzeń widzenia związanych…
KOWALSKI. Producent. Maszyny i części zamienne. Części mechaniczne.
Zakład Produkcji Części Zamiennych do Maszyn Rolniczych Bogdan Kowalski rozpoczął swą działalność w 1982 roku. W roku 2012 w wyniku połączenia ZPCZ-Bogdan Kowalski oraz firmy Kuźnia Zakłady Mechaniczne Września Sp. z o.o. powstała firma Produkcja Maszyn…
Milion dolarów znaleziony na rumowisku.
Milion dolarów znaleziony na rumowisku. Lokalizacja: Surfside, Floryda Rok odkrycia: 2021 Szacunkowa wartość: 1 mln dolarów. W 2021 roku w Surfside w Miami na Florydzie doszło do szokującej tragedii, która trafiła na pierwsze strony gazet na całym…
Нүүрний үрчлээс, ялтасны баялаг сийвэнг арилгах.
Нүүрний үрчлээс, ялтасны баялаг сийвэнг арилгах. Үрчлээг багасгах эсвэл бүрмөсөн салгах хамгийн үр дүнтэй бөгөөд нэгэн зэрэг хамгийн найдвартай аргуудын нэг бол ялтас агуулсан плазмаар эмчилдэг. Энэ бол өвчтөн / өвчтөнөөс цуглуулсан материалыг ашиглан…
Hrnková rostlina: Strom Crassula: Crassula arborescens, Oval Crassula: Crassula ovata,
Hrnková rostlina: Strom Crassula: Crassula arborescens, Oval Crassula: Crassula ovata, Crassula vypadá jako strom bonsaje. Tato rostlina v květináči dokonce dosahuje výšky jednoho metru. Jeho výhodou je, že nevyžaduje zvláštní péči. Podívejte se, jak se…
Tomo hauora antropometric orthopedic, korukoru Huitene:
Tomo hauora antropometric orthopedic, korukoru Huitene: Ahakoa ko te ahua whaikorero, e tautoko ana i te whakangahau, me te kapi ranei, ka whakakikina e ia nga uaua o te kaki, he mea tino nui te whakauru, te wera ranei e whakahaere ana i te raina. I enei…
12: अगर आप रोजाना सोने से पहले शहद खाना शुरू कर देंगे तो आपके शरीर का क्या होगा? ट्राइग्लिसराइड्स: हनी: ट्रिप्टोफैन:
अगर आप रोजाना सोने से पहले शहद खाना शुरू कर देंगे तो आपके शरीर का क्या होगा? ट्राइग्लिसराइड्स: हनी: ट्रिप्टोफैन: हम में से ज्यादातर लोग जानते हैं कि शहद का उपयोग सर्दी से लड़ने के साथ-साथ हमारी त्वचा को नमी देने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन शहद में…
Uwagi dotyczące tajemniczych tuneli
Uwagi dotyczące tajemniczych tuneli • Polski badacz Jan Pająk twierdzi, że system dawnych tuneli obejmuje całą naszą planetę w tym nawet dno Wszechoceanu. Tunele te są literalnie wytopione w skałach. Ich ściany pokryte są zeszkloną skałą. (potwierdza to…
MELEX. Producent. Wózki golfowe.
1970 Opracowanie w Zakładzie Doświadczalnym w Mielcu na podstawie wymagań importera z USA dokumentacji technicznej i wysłanie celem wykonania prób partii 10szt. pojazdów elektrycznych Melex. 1971 Początek produkcji seryjnej pojazdów elektrycznych…