Nadmi
23-09-25

0 : Odsłon:


Dlaczego kotlety mielone wychodzą twarde? Zapewne pomijasz ważny dodatek, najlepsze kucharki o nim nie zapominają
Autor: Aleksandra Proch
2023.

Kotlety mielone są twarde i niesmaczne? Koniecznie wypróbuj genialny kulinarny trik. Idealną konsystencją i wilgotność mięsa uzyskasz za pomocą prostego składnika. Mowa o najzwyklejszej kwaśnej śmietanie.

Kotlety mielone muszą być soczyste
Kotlety mielone są absolutnym klasykiem. Każda pani domu przynajmniej raz w życiu smażyła ten specjał. Czasami jednak zdarza się, że nie wychodzą tak smaczne, jak byśmy chcieli. Wina może tkwić w nieodpowiednio dobranym mięsie, zbyt krótkim wyrabianiu, czy wreszcie złym tłuszczu wybranym do smażenia. W kilku słowach omówimy każdy z aspektów decydujących o wyśmienitym smaku kotletów.

Nabiał dodawany w celu zwiększenia soczystości mięsa nie jest niczym nowym w przepisach na kotlety schabowe. Czemu więc tego samego triku nie zastosować do mielonych? 1 łyżka dodana na każde 500 gramów mięsa zdziała istne cuda. Zastosuj raz, a po prostu zakochasz się w tym patencie.

Co trzeba wiedzieć, przygotowując kotlety mielone?
Przygotowanie kotletów mielonych jest bardzo prostą sprawą. Przygotowanie idealnych mielonych to temat na zupełnie inną rozmowę. Na doskonały smak dania wpływają niuanse, które łatwo pominąć w trakcie pracy w kuchni. Dobrze jest sobie usystematyzować tę wiedzę.

Pierwszym ważnym aspektem jest wybór odpowiedniego mięsa. Nie może być ono ani zbyt chude, ani nadmiernie tłuste. Idealne proporcje posiada popularna łopatka wieprzowa. Jeśli uważasz, że zawartość tłuszczu jest niewystarczająca, możesz dołożyć do mięsa nieco mielonego boczku.

Mięso najlepiej kupować w całości i mielić samodzielnie. Jeśli nie masz maszynki, poproś o zmielenie wybranego kawałka w sklepie. Gotowe, paczkowane mięso ma niższą jakość, poza tym nie wiemy nigdy co dokładnie zostało wrzucone do opakowania.

Co dodawać do kotletów mielonych i jak je prawidłowo smażyć?
Wybór odpowiedniego mięsa to dopiero początek drogi ku idealnym kotletom mielonym. Ważne są jeszcze dodatki oraz sposób przygotowania. Klasyczne mielone nie potrzebują wiele, jednak na liście składników są pozycje absolutnie obowiązkowe. Jednym z nich jest posiekana cebulka, podsmażona lub dodawana na surowo.


Każdy wie, że kotlety mielone wymagają dodatku bułki. Najlepiej wybrać tę namoczoną w mleku, zamiast bułki tartej. Ta druga zwiąże całą wilgoć z mięsa i sprawi, że stanie się ono twarde. Zamiast bułki można użyć też ugotowanej kaszy, na przykład manny lub gryczanej.

Jeśli masz wątpliwości, czy Twoje kotlety mielone wyjdą odpowiednio pyszne, dodaj do mięsa trochę zimnego bulionu. Jeśli nie masz go akurat pod ręką, zastąp go zwyczajną, ale również zimną wodą. Wystarczy 100 ml na każdy kilogram mięsa. Szybko przekonasz się, jakie efekty daje ta sztuczka.

Do masy na kotlety mielone gorąco polecamy także wspomnianą już śmietanę lub jogurt. Poza przyjemną strukturą, taki dodatek nada daniu delikatnego, maślanego posmaku. Do tego sól, pieprz i możemy przystąpić do wyrabiania i smażenia. Te czynności także jednak rządzą się swoimi prawami.

Wyrabianie mięsa na kotlety mielone wymaga odpowiedniego wyczucia. Należy to robić na tyle długo, aby masa odpowiednio się napowietrzyła. Przesada sprawi jednak, że składniki zbija się, przez co usmażone kotlety wyjdą gumowate. Bacznie obserwuj strukturę mięsa i przerwij wyrabianie, zanim zrobi się ona zbyt jednolita.

Do smażenia kotletów mielonych najlepsze kucharki używają smalcu. Często też przykrywają usmażone mięso, aby doszło ono od środka i nabrało wilgoci. Przygotuj najlepsze mielone zgodnie z tymi wskazówkami, a przekonasz się, jak pyszne może być to klasyczne danie. Od teraz zawsze wychodzić będą idealnie delikatne i soczyste. Mielone z tymi dwoma dodatkami są wyjątkowo charakterne i aromatyczne. Ten sposób prosto ze szkolnej stołówki jest niezawodny, jeśli chodzi o kotlety.


: Wyślij Wiadomość.


Przetłumacz ten tekst na 91 języków
Procedura tłumaczenia na 91 języków została rozpoczęta. Masz wystarczającą ilość środków w wirtualnym portfelu: PULA . Uwaga! Proces tłumaczenia może trwać nawet kilkadziesiąt minut. Automat uzupełnia tylko puste tłumaczenia a omija tłumaczenia wcześniej dokonane. Nieprawidłowy użytkownik. Twój tekst jest właśnie tłumaczony. Twój tekst został już przetłumaczony wcześniej Nieprawidłowy tekst. Nie udało się pobrać ceny tłumaczenia. Niewystarczające środki. Przepraszamy - obecnie system nie działa. Spróbuj ponownie później Proszę się najpierw zalogować. Tłumaczenie zakończone - odśwież stronę.

: Podobne ogłoszenia.

Długopis : Automatyczny x bal czarny

: Nazwa: Długopisy : Czas dostawy: 96 h : Typ : Odporna na uszkodzenia i twarda kulka wykonana z węglika wolframu : Materiał : Metal plastik : Kolor: Wiele odmian kolorów i nadruków : Dostępność: Detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu :…

Słowo, czyli mowa, jest zasłoną bytu i charakterystycznym znakiem życia.

Słowo, czyli mowa, jest zasłoną bytu i charakterystycznym znakiem życia. Każda forma jest zasłoną słowa, ponieważ idea, która jest matką słowa, jest jedyną racją istnienia form. Każda figura jest znakiem, każdy znak wywodzi się ze słowa i powraca do…

Macierzanka to roślina, która występuje w wielu odmianach, ma przede wszystkim działanie przeciwzapalne.

Wczoraj nazbierałam macierzanki. Na leśnych dróżkach rośnie jej mnóstwo. Cudowny spacer i przy okazji zdrowie. Macierzanka to roślina, która występuje w wielu odmianach, ma przede wszystkim działanie przeciwzapalne, wykrztuśne, odkażające, a także…

Luminous UFO-Portal-Like Phenomenon Spotted In The sky

Luminous UFO-Portal-Like Phenomenon Spotted In The sky Saturday, June 30, 2018 Linda Miller has taken several photos in June, 2018 with a Canon Sl2 50mm at 12,9 sec exposures and in one of the images she discovered a strange unusual object what is…

PINPAK. Company. Adhesive tapes, universal tapes, transparent tapes.

Pinpak-Grayson (incorporating Warehouse Wrappings) is a family business with over 28 years experience (Est 1987), dedicated to working with, and for our customers Australia wide. Pinpak specialise in the fastest turnaround of made to order plain and…

GALLA. Producent. Łańcuchy, koła.

Mamy przyjemność zaprezentować Państwu naszą firmę, która od lat jest jednym z liderów w produkcji łańcuchów rolkowych, tulejkowych, sworzniowych, transportowych, płytkowych, lamelowych, specjalnych, kół łańcuchowych i części maszyn na rynku polskim.…

Dlaczego Wszechświat składa się z materii a nie z antymaterii?

Dlaczego Wszechświat składa się z materii a nie z antymaterii? Ta tajemnica spędza sen z powiek naukowcom i stanowi jedną z największych zagadek fizyki. Naukowcy z CERN próbują dowiedzieć się jaka jest natura tego zjawiska i mają podejrzanego, czyli…

Dywan wzór mozaika

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…

Brama Bogów znana również jako Aramu Muru.

Brama Bogów znana również jako Aramu Muru. Położona 35 km od miasta Puno w Peru. Brama została wyrzeźbiona w skale i ma 7 metrów wysokości na 7 metrów szerokości, z mniejszymi drzwiami wstawionymi u podstawy. Rdzenni mieszkańcy jeziora Titicaca, Panu i…

Długopis : Wymazywalny ghost

: Nazwa: Długopisy : Czas dostawy: 96 h : Typ : Odporna na uszkodzenia i twarda kulka wykonana z węglika wolframu : Materiał : Metal plastik : Kolor: Wiele odmian kolorów i nadruków : Dostępność: Detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu :…

நல்ல பாணியை விரும்புவோருக்கு ஆண்கள் சட்டை காலமற்ற தீர்வுகள்:

நல்ல பாணியை விரும்புவோருக்கு ஆண்கள் சட்டை காலமற்ற தீர்வுகள்: ஆண்களின் சட்டை மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பல்துறை ஆடை. பாணி, நிறம் அல்லது பொருளைப் பொறுத்து, நேர்த்தியான மற்றும் ஸ்டைலிங் பாணிகளை உருவாக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது பாணியின் தொடுதலை சாதாரண…

PENNTOOLCO. Company. Measuring tools, measuring devices, tooling supplies.

In contemporary times, we are surrounded by technology. Our entire world revolves around it, without which none of our work seems to be possible. Accuracy becomes the most important factor when it comes to using machines as the reliability of production…

Details of the Mayan glyphs on stelae from the Mixco Viejo archaeological site in Guatemala.

Mayan glyphs Details of the Mayan glyphs on stelae from the Mixco Viejo archaeological site in Guatemala. Photo: Varilblanco Glify Majów Szczegóły glifów Majów na stelach ze stanowiska archeologicznego Mixco Viejo w Gwatemali. Zdjęcie: Varilblanco

Kim był hrabia de Saint-Germain?

Człowiek, który wie wszystko i nigdy nie umiera Kim był hrabia de Saint-Germain? W odpowiedzi na to pytanie brakuje informacji i zapisów, ponieważ była to jedna z najbardziej enigmatycznych postaci w historii. Voltaire nazwał go „człowiekiem, który nigdy…

4 otroška oblačila za dečke in deklice:

4 otroška oblačila za dečke in deklice: Otroci so odlični opazovalci sveta, ki se ne učijo le s posnemanjem odraslih, ampak tudi skozi izkušnje razvijajo lasten svetovni nazor. To velja za vsako področje življenja, od pogleda na okoliško resničnost,…

ARMATURAKRAKOWSKA. Firma. Armatura, wyposażenie łazienki.

Dlaczego my ? Oto kilka istotnych powodów przemawiających za zakupami w naszym sklepie: Niskie ceny Mamy najniższe ceny na rynku, często można zaoszczędzić kilkaset złotych na zamówienie *względem cen sugerowanych producenta. Gwarancja najwyższej…

Transport zrobotyzowany z 1868 r.

Transport zrobotyzowany z 1868 r.

Tak wyglądałyby nasze ulice, gdybyśmy używali DC Edisona zamiast AC Tesli.

Tak wyglądałyby nasze ulice, gdybyśmy używali DC Edisona zamiast AC Tesli. Zdjęcie pochodzi z Nowego Jorku w 1888 roku. Budynki pełne są kabli przewodzących prąd stały. „Fakt, że nasze miasta nie są na tym obrazie, jest w rzeczywistości oparty na toczącej…

Crowley założył Thelma.

Crowley założył Thelma. Opierał się na Prawie, tekście, który on i jego żona napisali w 1904 roku, ale został stworzony przez „kanał” egipskiego boga Amona w Wielkiej Piramidzie w Gizie. Imię Amona nie wydaje się należeć do czołowych upadłych aniołów, ale…

ELMET. Firma. Silniki, kable, przewody.

Firma "ELMET-RZESZÓW" S.A. powstała w dniu 16.11.1995r. w wyniku przekształcenia, założonego w 1952r. Przedsiębiorstwa Państwowego pod nazwą: Rzeszowskie Przedsiebiorstwo Handlu Artykułami Technicznymi "ELMET" w Rzeszowie w Jednoosobową Spółkę Skarbu…

PARKLAND. Company. Design-driven bags and accessories are built.

At Parkland, we create exceptional products designed for individuality, fun, and everyday life. Our design-driven bags and accessories are built to last. Whether it’s a daily commute, a weekend getaway or an excursion with friends, our products are…

THELIGHTINGWAREHOUSE. Company. Chandeliers. Pendant lighting. Wall lighting. Table lamps.

bout Us From a very modest Vancouver family business established in 1975, The Lighting Warehouse has evolved into Western Canada’s premier lighting showroom. Over 15,000 items from North America’s leading manufacturers are all beautifully displayed in our…

Care sunt regulile pentru a alege pudra de față perfectă?

Care sunt regulile pentru a alege pudra de față perfectă? Femeile vor face totul pentru a-și face machiajul frumos, îngrijit, din porțelan și fără cusur. Un astfel de machiaj trebuie să aibă două funcții: înfrumusețarea, accentuarea valorilor și mascarea…

Hüceyrə biokimyəvi proseslərdə maqnezium funksiyaları:

Hüceyrə biokimyəvi proseslərdə maqnezium funksiyaları: Maqneziumun hüceyrədəki əsas rolu 300-dən çox fermentativ reaksiyaların aktivləşməsi və adenil siklazın aktivləşdirilməsi yolu ilə yüksək enerji ATP istiqrazlarının formalaşmasına təsiridir.…

Kappa to gadzia humanoidalna istota, która przypomina przerośniętą żabę.

Kappa to gadzia humanoidalna istota, która przypomina przerośniętą żabę. Były powszechnie przedstawiane jako zielone, ale znane były również różne kolory. Miały wydłużone, trójkątne oczy i wykazano, że mają dzioby przypominające żółwie lub małpie twarze.…

Moi Drodzy, mam sok, mam kwiaty ususzone a niedługo będą czarne jagody bzu czarnego.

Moi Drodzy, mam sok, mam kwiaty ususzone a niedługo będą czarne jagody bzu czarnego.  Nie zapomnijcie zerwać i ususzyć. Nie musicie robić syropów. Mniej roboty a działanie takie same. Herbata z czarnego bzu to ciepły i kojący napój, który pomaga…