Қала - керемет көкөніс: денсаулық қасиеттері: 07:

Дұрыс тамақтану дәуірінде кале жақсы жаққа оралады. Көріністерге қарағанда, бұл поляк асханасында жаңалық емес. Жақында ғана оны денсаулыққа арналған азық-түлік базарларында сатып алуға болатын еді, бүгін біз оны кез-келген супермаркеттен таба аламыз. Бұдан қорықпау керек, оны дайындау өте оңай. Оны шикі коктейльдер мен салаттарда немесе термиялық өңдеуден кейін пайдалануға болады, тіпті жақында танымал чиптер сияқты. Кале - бұл дәрумендер бомбасы, сондықтан әлемдегі ең пайдалы көкөніс белгісі оған сай келеді.
1. Қала - денсаулық қасиеттері
2. Кале чиптері
3. Кале песто
4. Кале коктейлі

1. Қала - денсаулық қасиеттері
Кале төмен калориялы - 100 г жапырақтарда барлығы 29 ккал және 4 граммға дейін талшық бар, және, әрине, май жоқ. Бұл дегеніміз, өкінбестен біз оны артық салмақтан қорықпай көп мөлшерде тұтынамыз. Талшықтардың көп болуына байланысты ол ішек перистальтикасын ынталандырады және қажет емес килограммдарды жоғалтуға көмектеседі. Ол жаман холестеринді азайтуға көмектеседі, сондықтан ол жүрек пен сау жүрек-қантамыр жүйесіне қамқорлық жасайды.
Каледе де кальций көп - 100 г-да 150 мг, бұл сиыр сүтінен көп. Кальций сүйектер мен тістердің дұрыс құрылуы үшін қажет және остеопороздың алдын алады. Диетадағы тиісті деңгей метаболизмді тездетеді.

Токсиндерді ағзадан тазартатын табиғи дәрі. Жасыл көкөніс С, К және А дәрумендерінің тамаша көзі болып табылады, қырыққабаттың бұл түрі күнделікті қажеттіліктен асатын мөлшерде К дәрумені береді. Бұл өте маңызды, өйткені бұл дәрумен қатерлі ісік пен жүрек-тамыр ауруларынан қорғайды. К витаминіне бай диета сүйектің дұрыс құрылуына, қанның ұюына және қандағы қант деңгейін реттеуге жауап береді. К витаминінің майлы еритін зат екенін ұмытпаңыз. Сондықтан, егер сіз кале жесеңіз, оған аздап жақсы май қосыңыз.

Кале құрамында көптеген құнды флавоноидтар мен каротиноидтар бар, олар біздің сетчаткамыз бен көздің линзаларын бос радикалдардың зиянды әсерінен қорғайды. Құрамында А дәрумені, лютеин және зеа-ксантин көз бен теріге жағымды әсер етеді.
Витаминдер туралы айтатын болсақ, олардың қартаю процесін тежейтіні белгілі, сонымен бірге ағзаның иммунитетін күшейтеді. Витаминнің көп мөлшері
С және А терінің, шаштың және тырнақтың көрінісін жақсартады. Маңыздысы, каледе осы екі дәрумендер бар, сондықтан ол ересек адамның күнделікті қажеттіліктерін қанағаттандырады.
Кале құрамында 45-тен астам түрлі антиоксиданттар бар, олар жасушаларды бос радикалдардан қорғайды. Жасыл брассика жапырақтарында сульфорафан бар (сүт безі, аналық без, асқазан, ішек және простата обырынан қорғайтын қатерлі ісікке қарсы қасиеттері бар қосылыс).
Қалың қабынуға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттері бар. Омега-3 және омега-6 май қышқылдарының тепе-теңдігі денені жақсы күйде ұстауға көмектеседі.Каледе кездесетін омега-3 май қышқылдарының дұрыс мөлшері артритпен күресуге көмектеседі, бұл жаттықтырушылар үшін өте маңызды.

Кале қоректік заттарға бай. Оның құрамында біздің ағзамызға оң әсер ететін көптеген құнды микроэлементтер бар. Сонымен, оны қалай жеуге болады? Төменде осы жасыл көкөністі біздің рационға енгізу туралы бірнеше идеялар берілген:
2. Кале чиптері
Өте оңай және өте дәмді! Кале жуылады және қағаз сүлгімен кептіріледі. Пісіру парағына алюминий фольгасын салып, бетіне майланған тамшы жабысып қалмас үшін бір тамшы май жағамыз.
Біз жасыл көкөністі пісіру парағына таратамыз, оны тығыз орналастыруға болады, бірақ жапырақтары қабаттаспауы керек. Біз оларды қызғылт тұзбен және ұнтақ ұнтағымен себеміз. Пісіру табағын 150 градусқа дейін қыздырылған пешке 3-5 минут қоямыз, қытырлақ, бірақ қоңыр емес екеніне көз жеткіземіз.
3. Кале песто
Песто түрінде кале жегенде, бізде К дәрумені толығымен сіңетініне сенімдіміз, өйткені майдың қосылуы оның денемізде еруіне мүмкіндік береді.
4 уыс кале жапырақтары, 4 түйір сарымсақ, 50 г бадам, бір насыбайгүлден алынған жапырақтары және 3 ас қасық гималай тұзы 100 мл зәйтүн майымен тегіс массаға құйылады. Дайын пастаны макаронға арналған тұздық немесе тұздық ретінде қолдануға болады.
4. Кале коктейлі
Каледі әртүрлі жемістерге қосып, ерекше коктейльдер жасай аласыз. Біздің ойымызша, ол банан, киви және кокос сүтімен жақсы үйлеседі, дегенмен оны ананас пен имбирмен, тіпті авокадо мен апельсинмен үйлестірген жөн.
Мүмкіндіктер шексіз. Шикі кале көп дәм бермейді, сондықтан ол кез-келген жемістер мен көкөністерге кедергі болмайды. Шикі кале көп мөлшерде қоректік құндылықты сақтайды, сондықтан оны диетаға енгізудің ең оңай жолы.