0 : Odsłon:
Solisz wodę na makaron? Lepiej sobie daruj:
Czy można się powstrzymać przed posoleniem wody na makaron? Trudno to sobie wyobrazić, jednak badacze w najnowszej analizie przekonują, że warto. I tym razem wcale nie chodzi o to, że spożywamy soli kuchennej zdecydowanie za dużo, a jej główny składnik – sód – może przyczyniać się do rozwoju nadciśnienia tętniczego czy jego powikłań pod postacią chorób serca.
Naukowcy z ACS Environmental Science & Technology odkryli, że woda uzdatniania chloraminami w połączeniu z solą jodowaną może prowadzić do powstania szkodliwych dla zdrowia produktów ubocznych - trihalometanów (THM).
Wykorzystanie chloramin to obok chloru czy dwutlenku chloru, ozonu lub nadmanganianu potasu jedna z metod chemicznej dezynfekcji wody, która płynie przez nasze krany.
Już podczas tego procesu powstają zarówno THM, jak i szereg innych związków chloroorganicznych. Do ich dezaktywacji prowadzi wyczerpanie jednego ze składników reakcji, np. chloru. Dlatego przefiltrowanie czy zagotowanie wody eliminuje THM. Pod warunkiem, że nie dodamy do wody jodowanej soli.
Badacze, bazując na wcześniejszych doniesieniach na temat wspomnianych już niekorzystnych reakcji zachodzących między jodowaną solą i wodą zawierającą pozostałości chloramin, postanowili przeprowadzić eksperyment.
W pierwszej próbie ugotowali makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, wykorzystując wodę z kranu oraz oczywiście sól. Następnie zbadali próbki pozostałej z gotowania wody oraz samego makaronu na stężenie sześciu trihalometanów.
- Od kiedy zaczęliśmy chlorować wodę, pojawiły się pewne problemy. Chlor należy do tej samej grupy pierwiastków co jod, i one mogą wchodzić w reakcje metaboliczne - przyznaje w rozmowie z WP abcZdrowie dr n. med. Magdalena Cubała-Kucharska, specjalistka medycyny rodzinnej, założycielka Instytutu Arcana.
- Niestety brakuje danych, jak może to wpłynąć na nasz organizm w znaczeniu długoterminowym. Na pewno konieczne są dalsze badania wpływu uzdatnianej chloraminami wody na zdrowie, szczególnie spożycia produktów mogących zawierać powstałe w czasie gotowania trihalometany - zauważa dr n. o zdrowiu Hanna Stolińska, dietetyk kliniczny.
Według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) trihalometany nie są szczególnie niebezpieczne w małych ilościach, ale w dużych mogą działać kancerogennie, powodować problemy z wątrobą, a także przyczyniać się do zaburzeń rytmu serca.
Długotrwałe narażenie na jeden z nich – chloroform – może też uszkadzać nerki oraz tarczycę.
4 wskazówki, jak się ustrzec przed zagrożeniem
Trihalometany obecne były zarówno w makaronie, jak i w wodzie. Jednak badacze odkryli, że ich stężenie waha się w zależności od różnych metod gotowania pasty. Dzięki temu doświadczeniu naukowcom udało się sformułować cztery proste wskazówki na to, by obniżyć ilość rakotwórczych substancji w posiłku.
Zdaniem badaczy warto pamiętać, by:
makaron gotować bez pokrywki,
makaron bezwzględnie odcedzić z wody, w której się gotował,
sól kuchenną jodowaną dodać po ugotowaniu makaronu,
używać do gotowania soli kuchennej niejodowanej, takiej jak sól koszerna czy sól himalajska.
Gotowanie makaronu bez pokrywki umożliwia parowanie szkodliwych substancji, przez co mniejsza ich ilość osadza się na makaronie. Szybkie pozbycie się wody po ugotowaniu pasty również sprawia, że większość trihalometanów ląduje w zlewie zamiast na talerzu.
- Ostrożności nigdy za wiele i zaproponowane przez naukowców wskazówki mogą przynieść potencjalne korzyści. Nie tylko ograniczenia szkodliwych związków jak trihalometany, ale także ograniczenia chociażby soli w pożywieniu.
- Nie jest wykluczone, że połączenie związków chloru z jodem prowadzą do powstania toksycznych komponentów, stąd uważam, że pomysł, by gotować bez pokrywki albo solić potrawy po ugotowaniu, jest słuszny. Taka przezorność na pewno wyjdzie nam na zdrowie, a dodatkowo pamiętajmy, żeby w trosce o zdrowie wyrzucić garnki aluminiowe i zastąpić je emaliowanymi.
Zdaniem badaczy także solenie makaronu już na talerzu może obniżyć to ryzyko. Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie solenia makaronu już po ugotowaniu pozostaje zamiana soli jodowanej na taką, która nie zawiera jodu.
- Zdecydowanie jestem zwolenniczką zwłaszcza solenia makaronu już po ugotowaniu, zresztą nie tylko makaronu, ale i warzyw czy całych dań.
: Wyślij Wiadomość.
Przetłumacz ten tekst na 91 języków
: Podobne ogłoszenia.
Oj, ale nie wszystkim to się podoba.
Oj, ale nie wszystkim to się podoba. Szczególnie niektórym koncernom .... 1.Jeden hektar konopi uwalnia tyle tlenu, co 25 hektarów lasu. Konopie rosną w 4 miesiące, a drzewa w 20-50 lat. 2. Z jednego hektara konopi otrzymujesz taką samą ilość papieru jak…
Cum să te descurci cu o familie disfuncțională și să-ți găsești fericirea:
Cum să te descurci cu o familie disfuncțională și să-ți găsești fericirea: Să trăiești cu o familie disfuncțională poate fi foarte impozant și, fără îndoială, te poate lăsa să te simți drenat mental, emoțional și fizic. Odată cu un conflict din ce în ce…
Seler korzeniowy Dolvi - duży korzeń, białokremowy:
Seler korzeniowy Dolvi - duży korzeń, białokremowy: Średniowczesna odmiana w typie Prager Reuzen, odporna na wybijanie w pędy nasienne i na septoriozę. Okres od wysiewu do zbioru wynosi 220 dni w tym 80-90 dni przygotowanie rozsady. Tworzy duże,…
Pedikura: nola eta zergatik oinak banana zuritu batekin igurtzi behar duzu pedikura denean:
Pedikura: nola eta zergatik oinak banana zuritu batekin igurtzi behar duzu pedikura denean: Hona hemen banana zuritu batek zer egin dezakeen: Tenperatura igotzean, pozik gaude oinetako astunagoak edo zapatilak bota eta sandaliak eta txorrotak atera.…
Damen Sporthosen und High Heels, das ist Ziegelerfolg.
Damen Sporthosen und High Heels, das ist Ziegelerfolg. Bis vor kurzem waren Frauen-Jogginghosen nur mit Sport verbunden, und jetzt sind sie das Must-Have der Saison, auch in eleganten Stilisierungen. Seit einigen Jahren können wir auf den Fashion…
Wat sal met u liggaam gebeur as u daagliks voor slaaptyd heuning begin eet? Triglycerides: Heuning: Tryptophan:
Wat sal met u liggaam gebeur as u daagliks voor slaaptyd heuning begin eet? Triglycerides: Heuning: Tryptophan: Die meeste van ons is bewus daarvan dat heuning gebruik kan word om verkoues te beveg en om ons vel te bevogtig, maar heuning het baie ander…
Кітайскі вірус. Якія сімптомы коронавируса? Што такое коронавирус і дзе ён узнікае? Covid-19:
Кітайскі вірус. Якія сімптомы коронавируса? Што такое коронавирус і дзе ён узнікае? Covid-19: Каранавірус забівае ў Кітаі. Улады ўвялі блакаду горада ў 11 мільёнаў - Ухань. У наш час уехаць і пакінуць горад немагчыма. Грамадскі транспарт, уключаючы рэйсы…
Kurtka męska
: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : Opis. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : DETALE HANDLOWE: : Kraj: ( Polska ) : Zasięg…
Baikalin - what is it and how does it lead to longevity?
Baikalin - what is it and how does it lead to longevity? Baikalin is a substance obtained from Baikal skullcap - a health-promoting herb used for thousands of years in Traditional Chinese Medicine. Scientists have recently discovered its surprising and…
AUSTRALIANBRAKE. Company. Brake systems. Car parts. Replacement of car parts. Brakes.
Company Profile Australian Brake Controls Pty Ltd (ABC) is a market leading specialist brake company, providing personalised service to the Industrial, Mining and Commercial markets. Since its inception in 1987, ABC has supplied customers in these markets…
CAŁEK. Firma. produkcja części maszyn. obróbka skrawaniem. projektowanie 3D. wycinanie laserowe. wycinanie plazmowe. Spawanie konstrukcji.
Siedziba przedsiębiorstwa R-TECH, prowadzonego przez Roberta Całka, zlokalizowana jest w Opatkowicach, w powiecie proszowickim, na terenie województwa małopolskiego. Specjalizujemy się w produkcji konstrukcji stalowych. Oferujemy wyroby ze stali czarnej,…
נגיף סין. מהם הסימפטומים של נגיף קורונה? מהו וירוס קורונה ואיפה הוא מתרחש? Covid-19:
נגיף סין. מהם הסימפטומים של נגיף קורונה? מהו וירוס קורונה ואיפה הוא מתרחש? Covid-19: וירוס Coronaville הורג בסין. הרשויות הציגו מצור על 11 מיליון העיר - ווהאן. נכון לעכשיו, לא ניתן להיכנס ולעזוב את העיר. התחבורה הציבורית, כולל טיסות ומעברים מפלס, תושעה.…
6முழங்கால் மற்றும் முழங்கை மூட்டுகளுக்கான கொலாஜன் - அவசியமா அல்லது விருப்பமா?
முழங்கால் மற்றும் முழங்கை மூட்டுகளுக்கான கொலாஜன் - அவசியமா அல்லது விருப்பமா? கொலாஜன் என்பது ஒரு புரதம், இணைப்பு திசுக்களின் ஒரு கூறு மற்றும் எலும்புகள், மூட்டுகள், குருத்தெலும்பு மற்றும் தோல் மற்றும் தசைநாண்கள் ஆகியவற்றின் முக்கிய கட்டுமானத் தொகுதிகளில்…
Расподела, прерада и складиштење јони магнезијума у људском телу:
Расподела, прерада и складиштење јони магнезијума у људском телу: У људском телу масе 70 кг има око 24 г магнезијума (та вредност варира од 20 г до 35 г, зависно од извора). Око 60% ове количине је у костима, 29% у мишићима, 10% у осталим меким ткивима и…
Płytki podłogowe: gres szkliwiony szary
: Nazwa: Płytki podłogowe: : Model nr.: : Typ: nie polerowana : Czas dostawy: 96 h : Pakowanie: Pakiet do 30 kg lub paleta do 200 kg : Waga: 23 kg : Materiał: : Pochodzenie: Polska . Europa : Dostępność: detalicznie. natomiast hurt tylko po umówieniu :…
Portfel : :czarny
: DETALE TECHNICZNE: : Nazwa: Portfel : :portmonetka : Model nr.: : Typ: : Czas dostawy: 72h : Pakowanie: : Waga: : Materiał: Materiał Skóra licowa Inne : Pochodzenie: Chiny Polska : Dostępność: Średnia : Kolor: Różna kolorystyka : Nadruk : Brak : Próbki…
Muške košulje bezvremenska rješenja za mlatine dobar stil:
Muške košulje bezvremenska rješenja za mlatine dobar stil: Muška košulja za najpopularniji i unikatni odjevni predmet. Haljine za stilizaciju, boja materijala, pozivaju styling na eleganciju, snagu i ujednačenost, koji se mogu odsjeći običnim lugom.…
Podczas gdy kielich Świętego Graala jest znany wielu, w starożytnej Persji istniała legenda o innym kielichu, kielichu króla Jamshida
Podczas gdy kielich Świętego Graala jest znany wielu, w starożytnej Persji istniała legenda o innym kielichu, kielichu króla Jamshida (też: Jemshed). Mówi się, że pod jego rządami Persja wkroczyła w złoty wiek. W echu mitów z krain nordyckich i celtyckich…
Los Nahuales: zmiennokształtne istoty z mitologii prehiszpańskiej,
Los Nahuales: zmiennokształtne istoty z mitologii przed hiszpańskiej Nahualowie byli opisywani od czasów przed hiszpańskich jako istoty dusze lub szamani, którzy potrafili przybrać postać zwierzęcia. Nahuales byli uważani za dziwne istoty, zwierzęce i…
Megality i menhiry na wyspie Sulawesi. ⠀
Megality i menhiry na wyspie Sulawesi. ⠀ Bori Kalimbuang znajduje się 9 km na północ od Rantepao w dystrykcie Sezjan, około 8 km od miasta Rantepao North Toraja w prowincji South Sulawesi w Indonezji. Bori Kalimbuang jest kulturą rezerwa gdzie istnieją…
PREZYDENT USA EISENHOWER ODBYŁ SPOTKANIA Z KOSMITAMI.
PREZYDENT USA EISENHOWER ODBYŁ SPOTKANIA Z KOSMITAMI. 15 czerwca 2021. W lutym, 20-21 lutego 1954 roku, kiedy prezydent Eisenhower oficjalnie przebywał na wakacjach w Kalifornii, 34. prezydent USA zniknął i rzekomo został zabrany do bazy Edwards Air…
Maandalizi 5 muhimu ya utunzaji wa msumari:
Maandalizi 5 muhimu ya utunzaji wa msumari: Utunzaji wa msumari ni moja wapo ya vitu muhimu katika masilahi ya muonekano wetu mzuri na mzuri. Misumari ya kifahari inasema mengi juu ya mwanaume, pia hushuhudia utamaduni wake na tabia yake. Misumari sio…
Geedka kafee, qaxwaha ku koraya dheriga, marka la beero kafee:
Geedka kafee, qaxwaha ku koraya dheriga, marka la beero kafee: Qaxwaha waa geedo yar-yar, laakiin si buuxda ayey u dul-qaadataa xaaladaha guryaha. Wuxuu jecel yahay iftiinka qoraxda iyo dhulka qoyan. Eeg sida loo daryeelo geed cocoa dheriga. Laga yaabee…
Film pokazuje dziwne istoty o wysokości 3 metrów zaobserwowane na wyspie na południu Brazylii.
Film pokazuje dziwne istoty o wysokości 3 metrów zaobserwowane na wyspie na południu Brazylii. Turyści i miejscowi mieszkańcy Ilha do Mel, w stanie Paraná na południu Brazylii, są zdumieni po niedawnych obserwacjach “dziwnych istot” w regionie. Według…
Starożytna chirurgia w Szwecji.
Starożytna chirurgia w Szwecji. Kość ramienna z płytką miedzianą nałożoną po operacji. Po umieszczeniu płytki kość się zrosła, co wskazuje na pomyślną operację. Płytkę prawdopodobnie stosowano jako środek antyseptyczny. Miedź ma właściwości antybakteryjne…