Ciasto na maślance z dżemem, owocami i kruszonką.

Banalnie proste do przygotowania, idealne do popołudniowej kawy, herbaty lub szklanki mleka

Do ciasta dodałam moją ulubioną maślankę od @osm_krasnystaw, dzięki temu jest wilgotne i długo zachowuje świeżość.

Wersja letnia, z morelami, brzoskwiniami i domowym dżemem. Ciacho jest wyborne, a do tego wyrasta jak drożdżówka.
 Każdy z przyjemnością sięga po kolejny kawałek.


Przygotowanie krok po kroku:

Składniki:
tortownica 28 cm
1 szklanka = 250 ml pojemności

ciasto:
składniki temp. pokojowa
3 jaja L
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka maślanki @osm_krasnystaw
1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki dżemu brzoskwiniowego
250 g pokrojonych owoców - u mnie morele i brzoskwinie

na kruszonkę:
100 g mąki
70 g masła schłodzonego, z lodówki
50 g cukru

Zaczynam od przygotowania kruszonki.
Mąkę mieszam z cukrem, dodaję zimne, pokrojone w drobną kostkę masło i siekam całość nożem, aż do połączenia składników. Gotową kruszonka przekładam do miski i wstawiam do lodówki.

Jaja ubijam wraz z cukrami na puszystą masę, wąskim strumieniem dodaję maślankę i olej, miksuję 2-3 minuty.
Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiewam przez sito, dodaję stopniowo do pozostałych składników i miksuję na gęstą, jednolitą masę.
Ciasto powinno mieć dość gęstą konsystencję. Ważne! Nie ucieramy finalnie masy zbyt długo, najlepiej na wolnych obrotach miksera.
Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia. Masę przekładam i wyrównuję, na wierzchu układam dżem, owoce i posypuję obficie kruszonką.
Całość wstawiam do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piekę przez ok. 50-60 minut do tzw. suchego patyczka.
Przestygnięte ciasto dekoruję lukrem lub oprószam cukrem pudrem.

Smacznego :)







Buttermilk cake with jam, fruit and crumble.



Easy to prepare, perfect for afternoon coffee, tea or a glass of milk


I added my favorite buttermilk from @osm_krasnystaw to the dough, thanks to which it is moist and stays fresh for a long time.


Summer version, with apricots, peaches and homemade jam. The cake is delicious, and it grows like a bun.

 Everyone is happy to pick up another piece.




Step by step preparation:


Ingredients:

28 cm springform cake tin

1 glass = 250 ml capacity


cake:

components room temp

3 eggs L.

2 and 1/2 cups of plain flour

1/2 cup canola oil

1/2 cup of sugar

2 teaspoons of sugar with real vanilla

1 cup of buttermilk @osm_krasnystaw

1, 5 teaspoons of baking powder

4 tablespoons of peach jam

250 g of chopped fruit - apricots and peaches for me


for crumble:

100 g of flour

70 g of chilled butter, from the fridge

50 g of sugar


I start with preparing the crumble.

Mix the flour with sugar, add cold, diced butter and chop it with a knife until the ingredients are combined. Put the finished crumble into a bowl and put it in the fridge.


Beat the eggs with sugar to a fluffy mass, add buttermilk and oil in a narrow stream, mix for 2-3 minutes.

Sift the wheat flour and baking powder through a sieve, add gradually to the remaining ingredients and mix until thick, homogeneous.

The dough should be fairly thick. Important! We do not grind the mass for too long, preferably at low speed of the mixer.

I line the bottom of the springform pan with baking paper. Put the mass and even it out, lay out the jam, fruit on top and sprinkle it generously with crumble.

I put the whole thing in an oven preheated to 180 degrees C and bake it for about 50-60 minutes to the so-called dry stick.

I decorate the cooled cake with icing or sprinkle with powdered sugar.


Enjoy your meal :)

Polska.