Sernik to jeden z najpopularniejszych polskich deserów.Sernik to jeden z najpopularniejszych polskich deserów.Sernik to jeden z najpopularniejszych polskich deserów. Jednak jego przygotowanie nie zawsze jest łatwe i przyjemne.Jednak jego przygotowanie nie zawsze jest łatwe i przyjemne.Jednak jego przygotowanie nie zawsze jest łatwe i przyjemne. Często okazuje się, że ciasto pęka lub opada.Często okazuje się, że ciasto pęka lub opada.Często okazuje się, że ciasto pęka lub opada. Na szczęście jest sposób, aby uniknąć tych nieprzyjemności.Na szczęście jest sposób, aby uniknąć tych nieprzyjemności.Na szczęście jest sposób, aby uniknąć tych nieprzyjemności. Wystarczy dodać do masy serowej jeden składnik.Wystarczy dodać do masy serowej jeden składnik.Wystarczy dodać do masy serowej jeden składnik.

Sernik to jedno z tych ciast, które zdają się wywoływać dreszcze na plecach początkujących cukierników.Sernik to jedno z tych ciast, które zdają się wywoływać dreszcze na plecach początkujących cukierników.Sernik to jedno z tych ciast, które zdają się wywoływać dreszcze na plecach początkujących cukierników. Pękający wierzch, za gęsta lub zbyt rzadka masa serowa - lista potencjalnych wpadek wydaje się nie mieć końca.Pękający wierzch, za gęsta lub zbyt rzadka masa serowa - lista potencjalnych wpadek wydaje się nie mieć końca.Pękający wierzch, za gęsta lub zbyt rzadka masa serowa - lista potencjalnych wpadek wydaje się nie mieć końca. Jednak mamy dla ciebie świetne wieści.Jednak mamy dla ciebie świetne wieści.Jednak mamy dla ciebie świetne wieści. Istnieje sprawdzony trik, który sprawi, że twój sernik zawsze wyjdzie kremowy i pyszny, a przy okazji nie obciąży twojego portfela.Istnieje sprawdzony trik, który sprawi, że twój sernik zawsze wyjdzie kremowy i pyszny, a przy okazji nie obciąży twojego portfela.Istnieje sprawdzony trik, który sprawi, że twój sernik zawsze wyjdzie kremowy i pyszny, a przy okazji nie obciąży twojego portfela. Czym jest ten magiczny składnik?Czym jest ten magiczny składnik?Czym jest ten magiczny składnik? To budyń!To budyń!To budyń!

Sernik z budyniem - przepisSernik z budyniem - przepisSernik z budyniem - przepis
Składniki na ciasto:Składniki na ciasto:Składniki na ciasto:

200 g zimnego masła,200 g zimnego masła,200 g zimnego masła,
4 żółtka,4 żółtka,4 żółtka,
100 g cukru,100 g cukru,100 g cukru,
50 g śmietany 18 proc.,50 g śmietany 18 proc.,50 g śmietany 18 proc.,
250 g mąki pszennej,250 g mąki pszennej,250 g mąki pszennej,
250 g mąki krupczatki,250 g mąki krupczatki,250 g mąki krupczatki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.1 łyżeczka proszku do pieczenia.1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na masę serową:Składniki na masę serową:Składniki na masę serową:

1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego,1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego,1 kg twarogu półtłustego, trzykrotnie mielonego,
200 g cukru,200 g cukru,200 g cukru,
200 g miękkiego masła,200 g miękkiego masła,200 g miękkiego masła,
2 łyżki budyniu waniliowego.2 łyżki budyniu waniliowego.2 łyżki budyniu waniliowego.

Przygotowanie krok po kroku:Przygotowanie krok po kroku:Przygotowanie krok po kroku:

Zacznij od przesiania mąki pszennej, mąki krupczatki i proszku do pieczenia przez sito.Zacznij od przesiania mąki pszennej, mąki krupczatki i proszku do pieczenia przez sito.Zacznij od przesiania mąki pszennej, mąki krupczatki i proszku do pieczenia przez sito. Następnie dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i wyrabiaj składniki, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.Następnie dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i wyrabiaj składniki, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.Następnie dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i wyrabiaj składniki, aż uzyskasz konsystencję kruszonki.
Teraz pora na dodanie cukru, śmietany i żółtek.Teraz pora na dodanie cukru, śmietany i żółtek.Teraz pora na dodanie cukru, śmietany i żółtek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż otrzymasz gładką masę.Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż otrzymasz gładką masę.Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż otrzymasz gładką masę. Następnie owiń ją w folię spożywczą i umieść w lodówce na około 2 godziny.Następnie owiń ją w folię spożywczą i umieść w lodówce na około 2 godziny.Następnie owiń ją w folię spożywczą i umieść w lodówce na około 2 godziny.

Po upływie tego czasu zetrzyj ciasto na tarce o większych oczkach i ułóż je na dnie formy, tworząc spód sernika.Po upływie tego czasu zetrzyj ciasto na tarce o większych oczkach i ułóż je na dnie formy, tworząc spód sernika.Po upływie tego czasu zetrzyj ciasto na tarce o większych oczkach i ułóż je na dnie formy, tworząc spód sernika. Wstaw formę do piekarnika i podpiecz spód przez 15 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza, korzystając z termoobiegu.Wstaw formę do piekarnika i podpiecz spód przez 15 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza, korzystając z termoobiegu.Wstaw formę do piekarnika i podpiecz spód przez 15 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza, korzystając z termoobiegu. Następnie pozostaw do ostygnięcia.Następnie pozostaw do ostygnięcia.Następnie pozostaw do ostygnięcia. Teraz rozpocznij pracę nad masą serową.Teraz rozpocznij pracę nad masą serową.Teraz rozpocznij pracę nad masą serową.

Ubij białka na sztywną pianę, dodając odrobinę soli.Ubij białka na sztywną pianę, dodając odrobinę soli.Ubij białka na sztywną pianę, dodając odrobinę soli. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie dodaj miękkie masło.W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie dodaj miękkie masło.W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie dodaj miękkie masło. Po dokładnym wymieszaniu wsyp proszek budyniowy i stopniowo dorzucaj zmielony twaróg, łyżka po łyżce.Po dokładnym wymieszaniu wsyp proszek budyniowy i stopniowo dorzucaj zmielony twaróg, łyżka po łyżce.Po dokładnym wymieszaniu wsyp proszek budyniowy i stopniowo dorzucaj zmielony twaróg, łyżka po łyżce.
Na koniec połącz obie masy - pianę z białek i masę serową.Na koniec połącz obie masy - pianę z białek i masę serową.Na koniec połącz obie masy - pianę z białek i masę serową. Delikatnie przelej ją na upieczony spód i wyrównaj jej wierzch.Delikatnie przelej ją na upieczony spód i wyrównaj jej wierzch.Delikatnie przelej ją na upieczony spód i wyrównaj jej wierzch.
Czas pieczenia sernika wynosi 50-60 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza, z funkcją termoobiegu.Czas pieczenia sernika wynosi 50-60 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza, z funkcją termoobiegu.Czas pieczenia sernika wynosi 50-60 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza, z funkcją termoobiegu. Po upieczeniu pozwól mu stopniowo ostygnąć, uchylając nieco drzwiczki piekarnika.Po upieczeniu pozwól mu stopniowo ostygnąć, uchylając nieco drzwiczki piekarnika.Po upieczeniu pozwól mu stopniowo ostygnąć, uchylając nieco drzwiczki piekarnika.

To wszystko!To wszystko!To wszystko! Twój sernik z budyniem jest gotowy do podania.Twój sernik z budyniem jest gotowy do podania.Twój sernik z budyniem jest gotowy do podania. Możesz udekorować wierzch lukrem lub polewą czekoladową, ale ciasto samo w sobie jest już słodkie.Możesz udekorować wierzch lukrem lub polewą czekoladową, ale ciasto samo w sobie jest już słodkie.Możesz udekorować wierzch lukrem lub polewą czekoladową, ale ciasto samo w sobie jest już słodkie. Spróbuj go z sezonowymi owocami i ciesz się smakiem udanego sernika.Spróbuj go z sezonowymi owocami i ciesz się smakiem udanego sernika.Spróbuj go z sezonowymi owocami i ciesz się smakiem udanego sernika.