Jedzenie dań z porem chroni nasze kości oraz wzrok, pomaga też zachować figurę.

Por to zdecydowanie niedoceniane warzywo. Ląduje zwykle w pęku włoszczyzny, czasami dodamy go zupy, ale raczej nie jest naszym ulubieńcem. To błąd! Por należy bowiem do wyjątkowo zasobnych w witaminy i składniki mineralne warzyw. A do tego jest niskokaloryczne i wspomaga odchudzanie. Warto dodawać go do potraw albo zrobić z niego pyszny olej porowy.

Zdrowotne właściwości pora
Por jest bliskim kuzynem cebuli oraz czosnku i z powodzeniem może je zastępować. Podobnie jak one zawiera flawonoidy, zwłaszcza w kemferol. To przeciwutleniacze o właściwościach przeciwzapalnych, przeciwcukrzycowych, a nawet przeciwnowotworowych. Badania dowodzą, że rak prostaty, żołądka czy nowotwór przełyku występuje rzadziej u osób jedzących dużo czosnku, porów, szczypiorku oraz cebuli.
Jedzenie porów korzystnie wpływa też na nasze oczy. Dzięki zawartości luteiny oraz zeaksantyny por skutecznie chroni wzrok, a tym samym zmniejsza ryzyko zaćmy i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej. Te choroby szczególnie często dotykają osoby starsze. Ale to niejedyny powód, który powinen skłonić osoby po 50. do sięgania po to zielone warzywo. Por zawiera także sporo witaminy K, dzięki czemu zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy.

Takich prozdrowotnych skarbów znajdziemy w tym niedocenianym warzywie więcej. Obfituje ono w witaminę C oraz te z grupy B, a także mangan, miedź i żelazo. Skrywa ponadto solidną dawkę błonnika, który reguluje pracę układu pokarmowego i jest niezbędny przy odchudzaniu, oraz związków siarkowych działających ochronnie na układ krążenia. Wszystko to sprawia, że po dania z porem powinny jak najczęściej sięgać osoby dojrzałe, częściej wystawione na ryzyko dolegliwości sercowo-naczyniowych, osteoporozę, kłopoty ze wzrokiem czy nadwagą.

Por w kuchni – jak go wykorzystać?
A jak to warzywo wykorzystać w kuchni? Można oczywiście jeść je na surowo, jako zdrową przekąskę lub składnik sałatek, ale doskonale sprawdza się również w ciepłych daniach, na przykład jako dodatek do pieczonych mięs, zapiekanek czy zup. Można go zetrzeć i dokładać do ziemniaczanego puree lub przygotować z niego francuski przysmak – vichyssoise, czyli tradycyjną zupę ziemniaczano-porową,

Ciekawym sposobem na wykorzystanie tego zdrowego warzywa będzie dodanie go do oleju rzepakowego lub słonecznikowego. Powstanie wówczas smaczny i zdrowy olej porowy. Połączenie zbawiennych dla naszego układu krążenia olejów roślinnych, które obfitują również w związki antynowotworowe, z wyjątkowo zdrowym porem przyniesie same korzyści, również te natury smakowej.

Kromka świeżego pieczywa umoczona w takim oleju będzie smakować wyśmienicie. Można nim polewać także ziemniaki, pierogi, sałatki lub surówki. Ponadto olej porowy doskonale sprawdzi się jako dodatek do grillowanego mięsa lub ryb.

http://sklep-diana.com/