Je pivo zdravé? Čo obsahuje pivo? Rheinheitsgebot. , t.j. princíp čistoty kompozície piva:
Predtým, ako sa dostaneme k výživovým vlastnostiam, je potrebné pamätať na to, že pivo je nápoj, ktorý sa vytvoril ešte pred 4000 rokmi pred Kristom v Mezopotámii. Príbeh je taký, že všetko začalo náhodou s jačmennou misou zabudnutou vonku: následky dažďa a slnka znamenali, že obsah misy sa zmenil na zmes, ktorá chutila celkom dobre.
 
O šesť tisíc rokov neskôr bola táto technika zdokonalená a dnes nájdeme pivo v mnohých odrodách a kvalitách, ale aby sme pochopili, či je dobré alebo nie, stojí za to začať so zložkami, ktoré ho charakterizujú.

Je pivo zdravé?
Pri výrobe napríklad klasického ležiakového piva je zloženie zvyčajne takéto:
85% vody
3/9% alkoholu
3/8% suchého extraktu, v ktorom nachádzame prvky, ako sú cukry, dusíkaté látky, vitamíny skupiny B, soli a kyseliny. Všetky prísady sladu a chmeľu.
Prítomnosť vitamínov draslíka a B, najmä B6, umožňuje pivu podporovať telo v jeho činnosti, aby neutralizovala negatívne účinky homocysteínu, a tak nepriamo predchádzala kardiovaskulárnym chorobám:

Okrem toho pivo obsahuje aj dve zložky, ktoré zmierňujú spánok: sú to kyselina nikotínová a laktoflavín, a preto sú zodpovedné za účinok „ospalosti“, ktorý sa často vyskytuje po požití pol litra. Prítomnosť flavonoidov však môže stimulovať rast kalcitonínu, hormónu užitočného pri prevencii slabosti kostí u žien v menopauze.

Pivo bezlepkové:
Prudký nárast zdravotných problémov spojených s miernou alebo akútnou intoleranciou lepku, ako je to v prípade celiakie, viedol mnohé pivovary, zahraničné a talianske, k štúdiu línie pív určených pre tých, ktorí sa napriek problémom s konzumáciou lepku nechcú vzdať dobrého piva.

Ako je dobre známe, glutén je látka prítomná v mnohých obilninách, medzi ktorými je jačmeň a pšenica a „klasické“ pivo obsahuje lepok presahujúci limit tolerovaný neznášanlivosťou a alergikmi (20 mg / liter).

Je pivo zdravé:
Koľko kalórií má pivo?
Z kalorického hľadiska obsahuje 100 ml piva spravidla 30 až 60 kcal, ktoré závisia nielen od alkoholovej zložky, ale aj od dextrínov a proteínov prítomných v pive. V skutočnosti vždy existuje asi 0,2 g aminokyselín v 100 ml produktu: biologická hodnota tejto proteínovej zložky nie je významná, obsahuje však osem éterických olejov. Dôležitejšie je množstvo uhľohydrátov, ktoré je od 2 do 5 gramov, vždy pre tú istú celkovú dávku produktu.

Ďalším bežným javom spojeným s pivom je to, že pitie tohto nápoja spôsobuje obezitu. Toto je vedecká otázka: v skutočnosti, hoci príjem kalórií nie je príliš vysoký, prítomnosť etylalkoholu a niektorých čiastočne komplexných uhľohydrátov, maltodextrínov, spôsobuje, že nápoj stimuluje produkciu inzulínu, hormónu, ktorý reguluje stres a ďalšie. Prebytok inzulínu sám o sebe spôsobuje, že sa stanete tukom, a účinok sa zvyšuje tým, že mastné kyseliny s etanolom sa do značnej miery nepremieňajú na energiu, ale priamo na tuk.

Takzvané „pivné brucho“, ktoré z toho môže vyplynúť, je tiež rizikovým faktorom pre ďalšie metabolické patológie, ako je diabetes typu 2, ale aj v závažných prípadoch chronickej hypertriglyceridémie.


Nealkoholické pivo počas tehotenstva:
Odborníci dokonca súhlasia, že neexistuje dôkaz, že pitie piva podporuje väčšiu produkciu mlieka. Naopak, pitie alkoholu počas tehotenstva môže poškodiť zdravie plodu a škodlivé účinky sa môžu prejaviť dokonca aj po narodení počas dojčenia. Je to spôsobené skutočnosťou, že alkohol užívaný tehotnou ženou prechádza priamo z krvi cez placentu, takže dieťa bude mať rovnakú koncentráciu alkoholu v krvi ako matka.
Ak chcete pokojne podstúpiť tehotenstvo, je lepšie zvoliť nealkoholické pivo, ktoré by sa malo brať s mierou, pričom sa vždy musí venovať pozornosť etikete. Tento zdanlivo neškodný nápoj obsahuje tiež minimálne množstvo alkoholu (podľa poľských zákonov musí byť menej ako 1,2%).
Ideálnym riešením by preto bolo zvoliť možnosť úplne nealkoholického piva, ale vždy bez preháňania, pretože - hoci na niektoré ženy čaká liek na nevoľnosť - ako všetky šumivé nápoje, v žalúdku napučiava a podporuje zadržiavanie tekutín.
http://www.e-manus.pl/