Kale - divno povrće: zdravstvena svojstva: 07:
U doba zdrave prehrane kelj se vraća u korist. Suprotno izgledima, to nije novost u poljskoj kuhinji. Dođite sve donedavno, mogli ste ga kupiti samo na bazama zdrave hrane, danas ga možemo pronaći u svakom supermarketu. Ne treba se bojati toga, priprema se vrlo lako. Može se konzumirati sirovo u koktelima i salatama ili nakon termičke obrade, čak i kao čips koji je u posljednje vrijeme vrlo popularan. Kale je vitaminska bomba, s razlogom se na njega nalazi etiketa najzdravijeg povrća na svijetu.
1. Kale - zdravstvena svojstva
2. Kale čips
3. Pesto kelj
4. Koktel od kale

1. Kale - zdravstvena svojstva
Kale je niskokaloričan - u 100 g lišća ima samo 29 kcal i do 4 grama vlakana, i naravno, gotovo da nema masti. To znači da bez kajanja možemo ga konzumirati u velikim količinama bez straha od viška kilograma. Zbog visokog sadržaja vlakana, potiče crijevnu peristaltiku i pomaže izgubiti nepotrebne kilograme. Također pomaže u smanjenju lošeg kolesterola, pa se brine za srce i zdrav kardiovaskularni sustav.
Kale također ima puno kalcija - više od 150 mg u 100 g, što je više od kravljeg mlijeka. Kalcij je potreban za pravilnu izgradnju kostiju i zuba i sprečava osteoporozu. Odgovarajuća razina u prehrani ubrzava metabolizam.

Prirodni je lijek koji čisti tijelo od toksina. Zeleno povrće sjajan je izvor vitamina C, K i A. Ova vrsta kupusa pruža vitamin K u dozi koja prelazi njegove dnevne potrebe. To je vrlo važno, jer je ovaj vitamin odgovoran za zaštitu od raka i kardiovaskularnih bolesti. Dijeta bogata vitaminom K odgovorna je za pravilnu strukturu kostiju, dobro zgrušavanje krvi i regulaciju razine šećera u krvi. Zapamtite da je vitamin K tvar topiva u mastima. Stoga, ako jedete kelj, dodajte mu malo dobrog ulja.

Kale sadrži mnogo vrijednih flavonoida i karotenoida koji pomažu u zaštiti naše mrežnice i leće oka od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Sadrži vitamin A, lutein i zea-ksantin koji povoljno djeluju na vid i kožu.
Govoreći o vitaminima, poznato je da inhibiraju proces starenja, ali i jačaju imunitet tijela. Velika količina vitamina
C i A poboljšavaju izgled kože, kose i noktiju. Važno je da kelj ima ova dva vitamina toliko da mirno zadovoljava dnevne potrebe odrasle osobe.
Kale sadrži preko 45 različitih antioksidanata koji štite stanice od slobodnih radikala. Listovi zelene brassice sadrže sulforafan (spoj snažnih antikancerogenih svojstava koji nam pomažu u zaštiti od raka dojke, jajnika, želuca, crijeva i prostate).
Kale ima snažna protuupalna i antibakterijska svojstva. Izbalansirana ravnoteža omega-3 i omega-6 masnih kiselina pomaže održavanju tijela u dobrom stanju.Prava doza omega-3 masnih kiselina koja se nalazi u kelju pomaže u borbi protiv artritisa, što je izuzetno važno za trenere.

Kale je bogat hranjivim tvarima. Sadrži mnogo vrijednih mikroelemenata koji pozitivno djeluju na naše tijelo. Pa kako je jesti? Ispod je nekoliko ideja kako uključiti ovo zeleno povrće u našu prehranu:
2. Kale čips
Vrlo lako napraviti i tako ukusno! Kale se opere i osuši papirnatim ručnikom. Na lim za pečenje stavimo aluminijsku foliju i na površinu stavimo kap ulja kako se kelj koji je stavljen na njega ne lijepi.
Zeleno povrće širimo na lim za pečenje, može se dobro složiti, ali važno je da se listovi ne preklapaju. Posušimo ih ružičastom soli i prahom u prahu. Tepsiju za pečenje stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva na 3-5 minuta, pazeći da tikvice budu hrskave, ali ne i smeđe.
3. Pesto kelj
Jedući kelj u obliku pesto, sigurni smo da će nas vitamin K u potpunosti apsorbirati, jer će dodavanje masti omogućiti da se on rastopi u našem tijelu
4 šake listova kelja, 4 režnja češnjaka, 50 g blanširanog badema, lišće ubrano iz jednog bosiljka i 3 žlice himalajske soli pomiješati se do glatke mase sa 100 ml maslinovog ulja. Gotova pasta može se koristiti kao umak ili umak za tjesteninu.
4. Koktel od kale
Kale se može dodati raznim voćem, stvarajući jedinstvene koktele. Prema našem mišljenju, najbolji je ukus pomiješan s mlijekom od banane, kivija i kokosovog oraha, mada je dobra ideja kombinirati ga s ananasom i đumbirom, pa čak i s avokadom i narančama.
Mogućnosti su beskrajne. Sirovi kelj ne daje puno ukusa, tako da neće ometati gotovo bilo voće ili povrće. Sirovi kelj zadržava najviše hranjivih vrijednosti, pa ga je najlakši način da ga unesete u svoju prehranu.