Dlaczego Nieńcy, naród uralski zaliczany do Samojedów, jedzą zgniłe mięso?
Potrawa wytwarzana ze świeżego surowego mięsa przez kilkumiesięczną fermentację pod ciśnieniem (w rzeczywistości rozkłada się).
Kopalkhen jest zrobiony z morsa, foki, jelenia (wersja nieniecka, czukocka, koryak), kaczki (wersja grenlandzka) wieloryba (wersja eskimoska).
Do przygotowania jelenia kopalchen używa się dużego, grubego i zdrowego jelenia. Przez kilka dni nie jest karmiony w celu oczyszczenia jelit, potem jest duszony bez uszkadzania skór. Następnie zanurza się go w bagnie i posypuje torfem, układa gałązkami i kamieniami i pozostawia na kilka miesięcy. Po upływie terminu ważności naczynie jest wyjmowane i jeleń spożywany. Nieńcy zostawili kopalkhen w tundrze, aby zagubiona osoba lub myśliwy, któremu skończyły się zapasy, mógł coś przekąsić.
Wariant produkcji z morsa lub foki: zwierzę jest zabijane, schładzane w wodzie, umieszczane w skórze, z której następnie uwalniane jest powietrze, i zakopywane pod prasą żwirową na linii surfingu. Po kilku miesiącach przysmak zostaje wyjęty i zjedzony. Lody kopalchen kroi się w cienkie plasterki.
Po co jeść tak obrzydliwe danie? Faktem jest, że natura dla każdego ludu stwarza warunki dla obszaru ich zamieszkania, aby uzyskać niezbędne witaminy, mikroelementy, składniki odżywcze, dlatego ponieważ owoce nie rosły na północnych skałach, ludy te musiały w ten sposób otrzymywać witaminy - w końcu substancje powstające w procesie fermentacji to kompletny kompleks multiwitaminowo-mineralny, po prostu niezbędny do przetrwania w trudnych warunkach.
Ale jeśli jesteś zainteresowany przepisem i chcesz rozpieszczać się gastronomicznymi przysmakami północy, jest to absolutnie niemożliwe, kopalchen zawiera ptomainę, która może spowodować poważne zatrucie u nieprzygotowanej osoby aż do śmierci, takie przypadki już były. Ludy północy, przyzwyczajone do takiego jedzenia od dzieciństwa, tylko wzmacniają swój organizm swoimi właściwościami odżywczymi.






Why do the Nenets, the Samoyed Uralic people, eat rotten meat?

A dish made from fresh, raw meat by fermenting it under pressure for several months (it actually decomposes).

Kopalkhen is made of walrus, seal, deer (pan, chukock, bark), duck (Greenland version), whale (Eskimo version).

For the preparation of the kopalchen deer, large, fat and healthy deer are used. For several days it is not fed to cleanse the intestines, then it is stewed without damaging the skins. Then it is dipped in a swamp and sprinkled with peat, arranged with twigs and stones and left for several months. After the expiry date, the dish is removed and the deer eaten. The Nenets left the kopalkhen in the tundra so that a lost person or a hunter who ran out of supplies could have a snack.

Walrus or seal production option: the animal is slaughtered, cooled in water, placed in the skin which then vented from air, and buried under the gravel press at the surf line. After a few months, the delicacy is taken out and eaten. Kopalchen ice cream is cut into thin slices.

Why eat such a disgusting dish? The fact is that nature for each peoples creates conditions for the area of their residence to obtain the necessary vitamins, microelements, nutrients, therefore, since the fruit did not grow on the northern rocks, these peoples had to receive vitamins in this way - after all, substances that are formed in the process of fermentation is a complete multivitamin and mineral complex, simply necessary to survive in harsh conditions.

But if you are interested in the recipe and want to pamper yourself with the gastronomic delicacies of the North, it is absolutely impossible, kopalchen contains ptomaine, which can cause severe poisoning in an unprepared person until death, such cases have already been. The peoples of the North, accustomed to such food from childhood, only strengthen their body with their nutritional properties.






Warum essen die Nenzen, die Uraler der Samojeden, verdorbenes Fleisch?

Ein Gericht, das aus frischem, rohem Fleisch hergestellt wird, indem es mehrere Monate lang unter Druck fermentiert wird (es zersetzt sich tatsächlich).

Kopalkhen besteht aus Walross, Robbe, Hirsch (Pan, Chukock, Bark), Ente (Grönland-Version), Wal (Eskimo-Version).

Für die Zubereitung des Kopalchenhirsches werden große, fette und gesunde Hirsche verwendet. Mehrere Tage lang wird es nicht verfüttert, um den Darm zu reinigen, dann wird es geschmort, ohne die Häute zu beschädigen. Dann wird es in einen Sumpf getaucht und mit Torf bestreut, mit Zweigen und Steinen arrangiert und mehrere Monate stehen gelassen. Nach Ablauf des Verfallsdatums wird die Schale entfernt und das Reh gegessen. Die Nenzen ließen die Kopalchen in der Tundra zurück, damit eine verlorene Person oder ein Jäger, dem die Vorräte ausgegangen waren, einen Snack zu sich nehmen konnte.

Walross- oder Robbenproduktionsoption: Das Tier wird geschlachtet, in Wasser gekühlt, in die Haut gelegt, die dann entlüftet wird, und unter der Kiespresse an der Brandungslinie begraben. Nach einigen Monaten wird die Delikatesse herausgenommen und gegessen. Kopalchen-Eis wird in dünne Scheiben geschnitten.

Warum so ein ekelhaftes Gericht essen? Tatsache ist, dass die Natur für jedes Volk Bedingungen für das Gebiet seines Wohnsitzes schafft, um die notwendigen Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe zu erhalten. Da die Früchte nicht auf den nördlichen Felsen wuchsen, mussten diese Völker auf diese Weise Vitamine erhalten - schließlich bildet sich bei der Fermentation ein vollständiger Multivitamin- und Mineralienkomplex, der einfach notwendig ist, um unter rauen Bedingungen zu überleben.

Aber wenn Sie sich für das Rezept interessieren und sich mit den gastronomischen Köstlichkeiten des Nordens verwöhnen möchten, ist dies absolut unmöglich, Kopalchen enthält Ptomain, das bei einer unvorbereiteten Person bis zum Tod schwere Vergiftungen verursachen kann, solche Fälle gab es bereits. Die Völker des Nordens, die von Kindheit an an solche Lebensmittel gewöhnt sind, stärken ihren Körper nur mit ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften.






لماذا يأكل شعب نينيتس ، شعب ساموييد الأورالي ، اللحوم الفاسدة؟

طبق مصنوع من اللحم النيء الطازج عن طريق تخميره تحت الضغط لعدة أشهر (يتحلل بالفعل).

يتكون Kopalkhen من الفظ ، الفقمة ، الغزلان (عموم ، chukock ، اللحاء) ، البط (إصدار جرينلاند) ، الحوت (نسخة الإسكيمو).

لتحضير غزال كوبالتشن ، يتم استخدام الغزلان الكبيرة والدهنية والصحية. لعدة أيام لا يتم إطعامه لتطهير الأمعاء ، ثم يتم طهيه دون إتلاف الجلد. ثم يتم غمسها في مستنقع ورشها بالخث وترتيبها بالأغصان والحجارة وتركها لعدة أشهر. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يُرفع الطبق ويأكل الغزال. غادر نينيتس كوبالكن في التندرا حتى يتمكن الشخص المفقود أو الصياد الذي نفد منه الإمدادات من تناول وجبة خفيفة.

خيار إنتاج حيوان الفظ أو الفقمة: يتم ذبح الحيوان ، وتبريده في الماء ، ووضعه في الجلد ثم تنفيسه من الهواء ، ودفنه تحت مكبس الحصى عند خط الأمواج. بعد بضعة أشهر ، يتم إخراج الطعام الشهي وتناوله. يتم تقطيع آيس كريم كوبالتشين إلى شرائح رقيقة.

لماذا تأكل مثل هذا الطبق المقرف؟ الحقيقة هي أن الطبيعة لكل شعوب تهيئ الظروف لمنطقة سكنهم للحصول على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والمغذيات اللازمة ، لذلك بما أن الثمرة لم تنمو على الصخور الشمالية ، كان على هذه الشعوب أن تتلقى الفيتامينات بهذه الطريقة - بعد كل شيء ، المواد التي يتم تكوينها في عملية التخمير هي عبارة عن مركب كامل متعدد الفيتامينات والمعادن ، وهو ضروري ببساطة للبقاء على قيد الحياة في ظروف قاسية.

ولكن إذا كنت مهتمًا بالوصفة وترغب في تدليل نفسك بأطباق الطعام الشهية في الشمال ، فمن المستحيل تمامًا ، حيث يحتوي كوبالتشين على مادة ptomaine ، والتي يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا في شخص غير مستعد حتى الموت ، مثل هذه الحالات كانت بالفعل. شعوب الشمال ، التي اعتادت على مثل هذه الأطعمة منذ الطفولة ، تقوي أجسامها فقط بخصائصها الغذائية.






Почему ненцы, уральские самоеды, едят тухлое мясо?

Блюдо, приготовленное из свежего сырого мяса путем ферментации под давлением в течение нескольких месяцев (фактически оно разлагается).

Копалхен делается из моржа, тюленя, оленя (пан, чукок, кора), утки (гренландский вариант), кита (эскимосский вариант).

Для приготовления копалчена используют крупных, жирных и здоровых оленей. Несколько дней ее не скармливают для очищения кишечника, затем тушат, не повреждая шкурки. Затем его окунают в болото и присыпают торфом, обкладывают веточками и камнями и оставляют на несколько месяцев. По истечении срока годности блюдо убирают, а оленя съедают. Ненцы оставляли копалхен в тундре, чтобы заблудившийся человек или охотник, у которого кончились припасы, мог перекусить.

Вариант изготовления моржа или тюленя: животное забивают, охлаждают в воде, помещают в шкуру, которая затем вентилируется от воздуха, и закапывают под гравийным прессом у линии прибоя. Через несколько месяцев лакомство достают и съедают. Копальченское мороженое нарезают тонкими ломтиками.

Зачем есть такое отвратительное блюдо? Дело в том, что природа каждому народу создает условия в районе их проживания для получения необходимых витаминов, микроэлементов, питательных веществ, поэтому, так как плод рос не на северных скалах, эти народы должны были получать витамины таким путем. - ведь вещества, которые образуются в процессе брожения, это полноценный поливитаминно-минеральный комплекс, просто необходимый для выживания в суровых условиях.

Но если вас заинтересовал рецепт и вы хотите побаловать себя гастрономическими изысками Севера, то категорически нельзя, копальчен содержит птомаин, который может вызвать у неподготовленного человека тяжелое отравление вплоть до летального исхода, такие случаи уже были. Народы Севера, с детства привыкшие к такой пище, своими питательными свойствами только укрепляют свой организм.