Witamina brudu bezcenna dla organizmu. Produkty bogate w witaminę B12, których nie może zabraknąć w diecie:
Jednym ze związków chemicznych niezbędnych do zdrowego i prawidłowego funkcjonowania jest witamina B12. Niezwykle ważny staje się odpowiedni dobór spożywanych pokarmów, które zabezpieczą nas przed nadmierną jej utratą. Spore deficyty skutkują poważnymi problemami i koniecznością zmagania się z nieprzyjemnymi schorzeniami. Sprawdź, które produkty stanowią prawdziwą bombę witaminy B12 oraz jak szybko rozpoznać jej braki.

Witaminę B12 często nazywa się "witaminą brudu". Skąd wzięło się to określenie? Okazuje się, że jest ona produkowana przez bakterie. Zapotrzebowanie na witaminę B12 zmienia się wraz z wiekiem oraz etapem życia. W grupie osób, które potrzebują jej najwięcej, znalazły się przede wszystkim kobiety w ciąży oraz aktywnie karmiące piersią.
Co ciekawe, niewielkie ilości witaminy B12 wytwarzane są przez bakterie jelitowe, jednak znajdują się one w jelicie grubym, a za wchłanianie składnika odpowiada jelito cienkie.

Czym jest i jak działa witamina B12?
  Zwana inaczej kobalaminą, witamina B12 bierze aktywny udział w procesie produkcji czerwonych krwinek. Ma także wpływ na wytwarzanie energii oraz odpowiada za utrzymanie właściwej sprawności mięśni. Razem z witaminą B6 oraz kwasem foliowym syntezuje homocysteiny. Właściwa ilość witaminy B12 w organizmie wspiera prawidłowe funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, a także szybko rozprawia się ze zmęczeniem oraz nawracającym znużeniem. Co ciekawe, warunkuje także podział komórkowy oraz syntezę kwasów nukleinowych DNA i RNA.

 Jak jeszcze działa witamina B12 w organizmie? Na liście znalazły się przede wszystkim:
  wspomaganie i przyspieszanie przemiany materii, utrzymywanie organizmu w dobrej kondycji, branie udziału w przemianie węglowodanów, wspieranie bakterii jelitowych oraz całego układu pokarmowy, transportowanie tlenu do komórek, syntezowanie komórek - głównie szpiku kostnego, dbałość o mięsień sercowy.

  Wokół obecności witaminy B12 w licznych produktach spożywczych przez lata narastało wiele mitów oraz nieporozumień. Część osób z pełnym przekonaniem twierdzi, że bez problemu pozyskamy ją wyłącznie z produktów roślinnych. Prawdą jest, że część pokarmów spożywanych w diecie bezmięsnej zawiera śladowe ilości witaminy B12. Specjaliści zaznaczają, że najczęściej występuje tam ona w formie nieaktywnej biologicznie, co oznacza, że jest całkowicie nieprzyswajalna dla człowieka.
  Osoby stosujące dobrze zbilansowaną dietę, która nie wyklucza różnych rodzajów pokarmów, znajdą bogate źródła witaminy B12 przede wszystkim w mięsie, podrobach, jajkach, nabiale, owocach morza, rybach, produktach pełnoziarnistych, płatkach zbożowych.

  Zdecydowanie najwięcej witaminy B12 spośród produktów wymienionych na liście zawierają podroby oraz owoce morza, np. wątróbka drobiowa i wołowa, a także małże i tłuste ryby morskie, m.in. śledzie oraz makrele.

Sporą grupą narażoną na niedobór witaminy B12 w organizmie są weganie oraz wegetarianie. Osoby te świadomie rezygnują nie tylko z jedzenia mięsa, ale także pokarmów pochodzenia zwierzęcego. W ich przypadku utrzymanie prawidłowego poziomu witaminy może być trudniejsze, ale nie niemożliwie.
 
  Będąc na diecie bezmięsnej najlepiej dość często sięgać po produkty zbożowe, a także chlorellę, czyli zieloną algę słodkowodną, która w swoim składzie zawiera aktywne formy witaminy oraz jest w stanie w pewnym stopniu zaspokoić to konkretne zapotrzebowanie organizmu. Kolejną alternatywą są odpowiednie suplementy diety. Warto jednak decyzję tę skonsultować z lekarzem lub specjalistą, który pomoże dobrać odpowiedni rodzaj oraz dawki, dzięki czemu będzie można uniknąć skutków ubocznych. Warto także wiedzieć, że ewentualny nadmiar witaminy B12 jest wydalany z organizmu razem z moczem.

    Objawy wskazujące na deficyt witaminy B12.

  Hipowitaminoza B12, czyli niedobór składnika w organizmie najczęściej wynika ze źle zbilansowanej diety, zbyt małej aktywności fizycznej, przewagi siedzącego trybu życia oraz nadmiernego stosowania licznych używek, m.in. alkoholu oraz papierosów. Na jakie sygnały zwrócić uwagę, by w miarę szybko rozpoznać deficyt? Najczęściej niedobory witaminy B12 objawiają się na tle neurologicznym, psychiatrycznym, skórnym oraz ze strony układu pokarmowego. Warto zwrócić uwagę na te symptomy:
  demencja u osób starszych, uczucie zmęczenia, apatię, duszności, drętwienie i mrowienie kończyn, stany zapalne skóry, żółtawe zabarwienie naskórka, zaczerwienienie oczu oraz języka, zawroty i bóle głowy, wymioty, biegunkę, niskie ciśnienie krwi.


    Składniki wspomagające wchłanianie witaminy B12.

  Osoby, u których stwierdzono niedobór witaminy B12, często zastanawiają się nad sposobami zwiększającymi jej wchłanianie do organizmu. Okazuje się, że można na to wpłynąć w bardzo prosty sposób. Zaleca się łączenie jej z innymi witaminami z grupy B, a także z wapniem oraz witaminą A. Sporą rolę odgrywa tu także regularne przyjmowanie potasu oraz kwasu foliowego.