Płomiennica zimowa - jak wygląda ten popularny grzyb zimowy?

Strefa klimatyczna, w której znajduje się Polska, stwarza korzystne warunki  dla rozwoju wielu gatunków grzybów. Większość z nich można spotkać w sezonie letnim oraz jesiennym, niektóre pojawiają się jednak również w mniej oczywistych porach, takich jak wczesna wiosna, a nawet zima. Należą do nich m.in. boczniaki, uszaki bzowe czy płomiennice zimowe.


Ilość grzybów rosnących w polskich lasach znacząco zmniejsza się wraz z nastaniem pierwszych chłodów. Jednak ten gatunek jest odporny zarówno na spadek temperatury, jak i śnieg. 
Zazwyczaj rośnie od października do marca. Jeśli zima jest wyjątkowo mroźna okres jego występowania się skraca, ponieważ w niesprzyjających warunkach grzyb nie wytwarza nowych owocników. 
Płomiennica zimowa najczęściej porasta pnie drzew liściastych, takich jak brzozy, buki, gęby, graby, klony, jesiony i olchy. Można ją znaleźć również w sadach i przydomowych ogrodach. Jest to gatunek popularny w Polsce. Ze względu na wygląd oraz występowanie bywa mylona z opieńkami. 
Płomiennica zimowa posiada pomarańczową lub brązową barwę oraz półkolisty kapelusz o wymiarach od 1 do 5 cm. Podobnie jak maślaki, przy dużej wilgotności otoczenia stają się śliskie i błyszczące. Grzyby te posiadają blaszki. Zazwyczaj rosną w dużych skupiskach. Mimo że są bardzo charakterystyczne należy uważać podczas zbiorów, by nie pomylić ich z hełmówką jadowitą. 



Płomiennica zimowa jest ceniona za swój delikatny smak, który wiele osób porównuje do owoców morza. Można z niej przyrządzić zupę, sos grzybowy, wykorzystać do robienia farszu lub zamarynować. Bardzo dobrze smakuje również w wersji smażonej lub duszonej na maśle. 
Płomiennica zimowa wyróżnia się także swoimi właściwościami zdrowotnymi. Jej spożywanie pozytywnie wpływa na odporność, działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Podobno wykazuje również działanie przeciwstarzeniowe. 







Die Klimazone, in der Polen liegt, schafft günstige Bedingungen für die Entwicklung vieler Pilzarten. Die meisten von ihnen sind in der Sommer- und Herbstsaison zu finden, aber einige treten auch in weniger offensichtlichen Zeiten auf, wie zum Beispiel im frühen Frühling und sogar im Winter. Dazu gehören z. Austernpilze, Holunderohren oder Winterflammendorn.

     Winterflammendorn – wie sieht dieser beliebte Winterpilz aus?


Die Zahl der Pilze, die in polnischen Wäldern wachsen, nimmt mit dem Einsetzen der ersten Kälte erheblich ab. Diese Art ist jedoch sowohl gegen Temperaturabfälle als auch gegen Schnee resistent.
Sie wächst normalerweise von Oktober bis März. Wenn der Winter extrem kalt ist, verkürzt sich der Zeitraum seines Auftretens, da der Pilz unter ungünstigen Bedingungen keine neuen Fruchtkörper bildet.
Der Winter-Flammendorn wächst am häufigsten an den Stämmen von Laubbäumen wie Birken, Buchen, Klumpen, Hainbuchen, Ahorn, Eschen und Erlen. Es kann auch in Obstgärten und Hausgärten gefunden werden. Es ist eine beliebte Art in Polen. Aufgrund seines Aussehens und Vorkommens wird er manchmal mit Pilzen verwechselt.
Der Winterflammendorn hat eine orange oder braune Farbe und einen halbrunden Hut von 1 bis 5 cm. Genau wie Butterfische werden sie bei hoher Luftfeuchtigkeit rutschig und glänzend. Diese Pilze haben Kiemen. Sie wachsen normalerweise in großen Clustern. Obwohl sie sehr charakteristisch sind, sollte bei der Ernte darauf geachtet werden, sie nicht mit dem giftigen Helm zu verwechseln.



Winterflamme wird wegen ihres delikaten Geschmacks geschätzt, den viele Menschen mit Meeresfrüchten vergleichen. Sie können Suppe, Pilzsauce zubereiten, sie zum Füllen verwenden oder marinieren. Schmeckt auch gebraten oder in Butter geschmort sehr gut.
Winterflammendorn zeichnet sich auch durch seine gesundheitlichen Eigenschaften aus. Sein Verzehr wirkt sich positiv auf die Immunität aus, hat entzündungshemmende und antivirale Eigenschaften. Auch eine Anti-Aging-Wirkung wird ihr nachgesagt.