Panierka nie odkleja się od ryby i jest chrupiąca. Patent podpatrzyłem w smażalni.

Przygotowana w ten sposób ryba to istne kulinarne cudo. Smak i chrupkość zawdzięcza wyjątkowej panierce. Idziemy o zakład, że kiedy zobaczysz jej tajemny składnik, od razu poczujesz się przekonany. Jedz i poczuj się jak w najlepszej nadmorskiej smażalni!

Dietetycy trąbią wszem wobec i przy każdej możliwej okazji, że tylko regularne spożywanie ryb sprawi, że nasze organizmy pozostaną w nienagannej kondycji. Mają w tym oczywiście dużo racji, chociaż trzeba uczciwie zaznaczyć, że stosowanie się do tej świętej zasady również nie powinno odbywać się bezrefleksyjnie. O tym, że panga czy tilapia to praktycznie puste kalorie, pisaliśmy już przecież wiele razy.

Ta smażona ryba to prawdziwy strzał w dziesiątkę i jeśli to na ten rodzaj obróbki termicznej postawisz (bo najzdrowiej jest rybę ugotować lub upiec), to koniecznie sięgnij właśnie po tę recepturę. Sposób przyrządzania panierki jest jedyny w swoim rodzaju. Na pewno podpasuje wszystkim... piwoszom!

Smażona ryba w piwnej panierce
Składniki:

1 filet z dorsza lub innej ulubionej ryby,
200 ml jasnego piwa,
3/4 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki kurkumy,
sól, pieprz,
olej do smażenia.

Sposób przygotowania:
Rybę opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Poporcjuj ją na mniejsze kawałki, oprósz niewielką ilością soli i pieprzu, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.
Piwo, mąkę, proszek do pieczenia i kurkumę rozrób w większej misce. Wyjmij dorsza z chłodziarki i zamocz w panierce.


Niech tak przygotowana ryba trafi teraz na patelnię z olejem. Pamiętaj, że tłuszcz powinien być mocno nagrzany. Smaż z obu stron na złoto, delikatnie odciśnij z nadmiaru oleju. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!