Jeszcze trochę o amarantusie i chlebie amarantowym. A tak poza tym Moi Drodzy, czy wiecie, że prawdziwa czerwień na fladze Polski powinna mieć właśnie kolor amarantu (szkarłatu)?
Wzmianki o chlebie amarantowym można dziś znaleźć w starożytnych kronikach z ok. 1600 roku. W końcu była to jedna z reform Piotra I skierowana przeciwko tej roślinie. Zabroniono uprawy na terytorium państwa rosyjskiego i ziem przyległych. W ten sposób zaczęli niszczyć stulatków, ponieważ według pozostałych legend starsi mieszkali na terytorium kraju przez około 300 lat.
Słowo „AMARANT” pochodzi od Mary - bogini śmierci (wśród starożytnych Słowian i Aryjczyków), a przedrostek „A” oznacza w języku zaprzeczenie. Tak więc amarant oznacza dosłownie „zaprzeczanie śmierci”, a raczej „przyznanie nieśmiertelności”.
Robili mąkę z amarantusa, kruszony olej, jedli go w postaci ziaren i tak dalej.
Olej amarantowy zawiera szereg unikalnych substancji, pierwiastków śladowych i witamin, których korzyści dla organizmu trudno przecenić, jest znanym źródłem skwalenu.
Skwalen to substancja, która wychwytuje tlen i nasyca nim tkanki i narządy naszego organizmu. Skwalen to silny środek przeciwnowotworowy, który zapobiega destrukcyjnemu działaniu wolnych rodników na komórkę. Ponadto skwalen łatwo przenika przez skórę do organizmu, oddziałuje na cały organizm i jest silnym immuno stymulantem.
Starożytni Słowianie i Aryjczycy używali amarantusa do karmienia nowonarodzonych dzieci, wojownicy zabierali ze sobą ziarna amarantusa na trudne kampanie jako źródło siły i zdrowia. Będąc prawdziwą apteką, amarant był używany do leczenia w starożytnej Tartarii (kraju Aryjczyków).
Obecnie amarantus jest z powodzeniem stosowany w różnych krajach w leczeniu:
procesów zapalnych układu moczowo-płciowego u kobiet i mężczyzn,
hemoroidów,
niedokrwistości,
awitaminozy,
anemii,
cukrzycy,
otyłości,
nerwicy,
różnej skóry choroby i oparzenia,
zapalenie jamy ustnej, 
zapalenie przyzębia,
wrzód żołądka i dwunastnicy,
miażdżyca.

Preparaty zawierające olejek amarantowy zmniejszają ilość cholesterolu we krwi, chronią organizm przed skutkami napromieniowania, wspomagają resorpcję nowotworów złośliwych dzięki skwalenowi, unikalnej substancji, która jest jej częścią.