¿La cerveza es saludable? ¿Qué contiene la cerveza? Rheinheitsgebot. , es decir, el principio de pureza de la composición de la cerveza:
Antes de llegar a las características nutricionales, vale la pena recordar que la cerveza es una bebida que se creó, incluso más de 4000 años antes de Cristo en Mesopotamia. La historia es que todo realmente comenzó por accidente con un tazón de cebada olvidado afuera: las consecuencias de la lluvia y el sol significaron que el contenido del tazón se transformó en una mezcla que sabía bastante bien.
 
Seis milenios después, la técnica se ha perfeccionado y hoy encontramos cerveza en muchas variedades y calidades, pero para entender si es buena o no, vale la pena comenzar con los ingredientes que la caracterizan.

¿La cerveza es saludable?
Al crear, por ejemplo, una cerveza lager clásica, la composición suele ser la siguiente:
85% de agua
3/9% de alcohol
3/8% del extracto seco en el que encontramos elementos como azúcares, sustancias nitrogenadas, vitaminas B, sales y ácidos. Todos los ingredientes de malta y lúpulo.
La presencia de potasio y vitaminas B, en particular B6, permite a la cerveza apoyar al cuerpo en su acción para neutralizar los efectos negativos de la homocisteína y, por lo tanto, prevenir indirectamente las enfermedades cardiovasculares:

Además, la cerveza también contiene dos ingredientes que concilian el sueño: son el ácido nicotínico y la lactoflavina, y por lo tanto responsables del efecto de "somnolencia", que a menudo ocurre después de beber medio litro. Sin embargo, la presencia de flavonoides puede estimular el crecimiento de calcitonina, una hormona útil para prevenir la debilidad ósea en mujeres menopáusicas.

Cerveza sin gluten:
El fuerte aumento de los problemas de salud relacionados con la intolerancia al gluten leve o aguda, como en el caso de la enfermedad celíaca, ha llevado a muchas cervecerías, extranjeras e italianas, a estudiar una línea de cervezas dedicadas a aquellos que, a pesar de los problemas con el gluten, no quieren renunciar a una buena cerveza.

Como es bien sabido, el gluten es una sustancia presente en muchos cereales, entre los que se encuentran la cebada y el trigo, y la cerveza "clásica" contiene gluten que excede el límite tolerado por intolerancias y alérgicos (20 mg / litro).

¿La cerveza es saludable?
¿Cuántas calorías tiene la cerveza?
Desde un punto de vista calórico, 100 ml de cerveza generalmente contienen de 30 a 60 kcal, que no solo dependen del componente de alcohol, sino también de las dextrinas y proteínas presentes en la cerveza. De hecho, siempre hay alrededor de 0.2 g de aminoácidos en 100 ml de producto: el valor biológico de este componente proteico no es significativo, pero contienen ocho aceites esenciales. Lo más importante es la cantidad de carbohidratos, que es de 2 a 5 gramos, siempre por la misma dosis total del producto.

Otro fenómeno común asociado con la cerveza es que beber esta bebida causa obesidad. Esta es una pregunta científica: de hecho, aunque la ingesta de calorías no es particularmente alta, la presencia de alcohol etílico y algunos carbohidratos parcialmente complejos, las maltodextrinas, hace que la bebida estimule la producción de insulina, una hormona que regula el estrés y más. De hecho, el exceso de insulina en sí mismo hace que engordes, y el efecto se ve reforzado por el hecho de que los ácidos grasos con etanol no se convierten en gran medida en energía, sino directamente en grasa.

El llamado "vientre de cerveza" que puede resultar de él también es un factor de riesgo para otras patologías metabólicas como la diabetes tipo 2, pero también en casos graves de hipertrigliceridemia crónica.


Cerveza sin alcohol durante el embarazo:
Los expertos incluso están de acuerdo en que no hay evidencia de que beber cerveza promueva más producción de leche. Por el contrario, beber alcohol durante el embarazo puede dañar la salud del feto y se pueden ver efectos nocivos incluso después del nacimiento, durante la lactancia. Esto se debe al hecho de que el alcohol tomado por una mujer embarazada pasa directamente del torrente sanguíneo a través de la placenta, por lo que el bebé tendrá la misma concentración de alcohol en la sangre que la madre.
Para tener un embarazo tranquilo, es mejor elegir cerveza sin alcohol, que debe tomarse con moderación, siempre prestando atención a la etiqueta. Esta bebida aparentemente inofensiva también contiene una cantidad mínima de alcohol (que según la ley polaca debe ser inferior al 1,2%).
Por lo tanto, la solución ideal sería elegir una opción de cerveza completamente sin alcohol, pero siempre sin exagerar, porque, aunque para algunas mujeres la espera es una cura para las náuseas, como todas las bebidas efervescentes, se hincha en el estómago y favorece la retención de líquidos.
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